การเคลื่อนไหวดังกล่าวทำให้อุตสาหกรรมไวน์ของจอร์เจียเป็นง่อย

และเริ่มมองหาการส่งออกไปยังประเทศอื่นที่ไม่ใช่รัสเซีย แม้ว่ารัสเซียจะยกเลิกการคว่ำบาตรในปี 2556 แต่ปัจจุบันจอร์เจียส่งออกไวน์ไปยัง 55 ประเทศ และในขณะที่รัสเซียยังคงเป็นตลาดส่งออกที่ใหญ่ที่สุด แต่ส่วนแบ่งของรัสเซียก็ลดลงเหลือ 62% รองลงมาคือยูเครน 12% จีน 8% และคาซัคสถาน 4% การส่งออกโดยรวมในปีที่แล้วสูงกว่าปี 2560 ถึง 18%

Irakli Cholobargia จากสำนักงานไวน์แห่งชาติจอร์เจียกล่าวว่าขณะนี้พวกเขากำลังมุ่งเน้นไปที่ยุโรปตะวันตกและอเมริกาเหนือมากขึ้น

“ในปริมาณที่เราไม่ใช่ประเทศใหญ่” เขากล่าว “กำลังการผลิตสูงสุดของเรา [สำหรับการผลิต] ตอนนี้คือ 300 ล้านขวดต่อปี ซึ่งเท่ากับโรงกลั่นไวน์ขนาดใหญ่แห่งหนึ่งของออสเตรเลีย

“เราไม่สามารถแข่งขันกับฝรั่งเศส สเปน ชิลี และแอฟริกาใต้ [ในขนาด] ได้ แต่สิ่งที่เรานำเสนอคือความเป็นเอกลักษณ์ พันธุ์องุ่นของเรา และไวน์คเวฟริ ซึ่งเป็นประวัติศาสตร์ของเรา

“กลยุทธ์ของเราในตอนนี้คือการจัดตั้งขึ้นในตลาดตะวันตกและเอเชีย และเพื่อสร้างความหลากหลายให้กับตลาดส่งออกทั้งหมด”

ผู้ผลิตไวน์ชาวจอร์เจียรายหนึ่งที่กำลังเพิ่มการส่งออกคือ Gia Piradashvili ผู้ก่อตั้ง Winiveria

ไวน์ของเขามีจำหน่ายในประเทศต่างๆ เช่น เบลเยียม แคนาดา ฝรั่งเศส เยอรมนี อิตาลี ลัตเวีย เนเธอร์แลนด์ นอร์เวย์ และสหรัฐอเมริกา “เราไม่ต้องการที่จะผลิตไวน์เชิงพาณิชย์จำนวนมาก และเราไม่ได้ทำงานกับเครือข่ายขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ต” เขากล่าว “แต่เราทำงานกับร้านบูติกไวน์เฉพาะกลุ่มและร้านอาหารคุณภาพสูง

“ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่าไวน์ของฉันจะถูกนำเสนอในร้านอาหารดีๆ ในอิตาลีหรือฝรั่งเศส ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน แต่ตอนนี้เราทำได้แล้ว และเราไม่ได้อยู่คนเดียว”

ย้อนกลับไปที่นิคม Tsinandali ตอนนี้ส่งออกไปยังประเทศต่างๆ รวมทั้งสวิตเซอร์แลนด์และโมนาโก Tsinandali ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 17 เป็นโรงกลั่นไวน์แห่งแรกในจอร์เจียที่ผลิตไวน์ในขวดแก้ว ด้วยไวน์ qvevri ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากถึง 10% ของการผลิตในจอร์เจีย ไวน์ที่เหลือส่วนใหญ่ผลิตโดยวิธีการที่ทันสมัย แต่ด้วยพันธุ์องุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติจึงอาจแตกต่างไปจากที่หลายๆ คนในยุโรปตะวันตกหรือสหรัฐอเมริกาคาดหวังไว้

“รายละเอียดรสชาติสำหรับหลาย ๆ คนไม่ค่อยน่าดึงดูดนัก” Lisa Granik ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จอร์เจียจากนิวยอร์กซึ่งมีวุฒิการศึกษาระดับปริญญาโทด้านไวน์กล่าว

“หรือว่ามันผิดปกติมากจนพวกเขาเข้าใจยาก”

เธอเสริมว่าชื่อจอร์เจียก็ออกเสียงยากเช่นกัน และชาวอเมริกันจำนวนมาก “ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจอร์เจียอยู่ที่ไหน พวกเขาสับสนกับรัฐของอเมริกา [ชื่อเดียวกัน]” ความคงเส้นคงวาเป็นอีกหนึ่งความท้าทาย Ms Granik กล่าว เนื่องจากโรงบ่มไวน์ในจอร์เจียหลายแห่งไม่ได้เติมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ลงในขวดเพื่อทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

“เป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะทนต่อการเดินทาง [เป็นผล]” เธอกล่าว “สุขอนามัยและความสม่ำเสมอจะต้องเพิ่มขึ้น”

อย่างไรก็ตาม คุณ Granik สรุปว่าในขณะที่นักดื่มไวน์ในตะวันตกจำนวนมากขึ้นต้องการลองสิ่งใหม่และแตกต่าง ไวน์จอร์เจียก็อาจได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น

“มีคนรุ่นมิลเลนเนียลจำนวนมากที่ไม่ต้องการบอร์กโดซ์ พวกเขากำลังมองหาบางสิ่งที่แปลกและดุดัน

“และพวกเขาชอบแนวคิดเรื่องไวน์ธรรมชาติต่อต้านองค์กรที่ทั้งเก่าและโบราณ และพวกเขาก็เปิดรับสิ่งนี้” แผนสำหรับฟาร์มไก่ 16,000 ตัวในเพาส์ได้รับการอนุมัติแล้ว แม้ว่าจะมีการคัดค้านจากชาวบ้าน

Philip Wells กล่าวว่าบ้านที่ใกล้ที่สุดอยู่ห่างจากพื้นที่ Llanwnog เพียงไม่กี่เมตร ใกล้กับเมือง Caersws โดยมีฟาร์มสัตว์ปีกสามแห่งอยู่ในพื้นที่แล้ว

เดวิด อีแวนส์ ผู้อยู่อาศัยอีกคน คัดค้านไม่ให้มีการจราจรติดขัดในช่องทางชนบท

เกษตรกร John Wainwright บอกกับสมาชิกสภาว่าครอบครัวของเขาจำเป็นต้องกระจายตัวเพื่อให้อยู่รอด แต่ให้คำมั่นว่าจะย้ายหน่วยใหม่ให้ห่างจากหมู่บ้านมากขึ้น

นายเวลส์บอกกับคณะกรรมการวางแผนของสภาเทศมณฑลเพาส์เมื่อวันพฤหัสบดีว่าชาวบ้าน “รู้สึกผิดหวัง” ที่ฟาร์มไก่เสนอจะอยู่ใกล้หมู่บ้านที่มีบ้านเรือนที่ใกล้ที่สุด “ห่างออกไปไม่ถึง 150 เมตร”

เขากล่าวว่ามีฟาร์มสัตว์ปีกอยู่แล้ว 3 แห่งภายในระยะทาง 2 กม. จากหมู่บ้านและอีก 2 แห่งที่วางแผนไว้ โดยมีจำนวนไก่ทั้งหมดมากกว่า 144,000 ตัว

นายอีแวนส์บอกกับคณะกรรมการว่ารายงานว่าฟาร์มเลี้ยงไก่จะ “มีผลกระทบเพียงเล็กน้อย” ต่อสุขภาพนั้น “ไม่เป็นที่ยอมรับ”

He claimed that no analysis on “the cumulative effect of clusters of farms” had been carried out, according to the Local Democracy Reporting Service.

“The dangers and nuisances of additional transport on narrow country lanes has been understated,” he added.

Warning over poultry farm ‘explosion’
New bid for rejected chicken farm
Defending the proposal, Mr Wainwright said the “uncertain nature” of beef and sheep markets and the loss of farm subsidies had left his family with “no choice but to seek diversification”.

Liberal Democrat councillor David Selby said he had concerns about the “cumulative effect” of so many chicken farms in the area.

“มันอยู่ใกล้กับบ้านของผู้คน และพวกเขาจะต้องทนทุกข์ทรมานด้วยเหตุนี้ และผมมีความเห็นอกเห็นใจอย่างยิ่ง” เขากล่าว

“ฉันกังวล แต่จะพยายามหาเหตุผลที่ถูกต้องที่จะไม่ยอมรับสิ่งนี้” จากการวิเคราะห์ระดับโลกครั้งใหม่ คาดการณ์ว่านกประมาณ 100 สายพันธุ์จะสูญพันธุ์จากการทำฟาร์มและการทำป่าไม้ในปัจจุบัน

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าตัวเลขนี้เพิ่มขึ้น 7% ในช่วงสิบปีแรกของศตวรรษนี้เพียงลำพัง

พวกเขากล่าวว่าปัจจัยที่ใหญ่ที่สุดคือการเลี้ยงโค แต่ผลกระทบของพืชที่มีเมล็ดน้ำมันเช่นปาล์มและถั่วเหลืองนั้นเติบโตอย่างรวดเร็ว

โดยการเปรียบเทียบ นกประมาณ 140 ตัวได้สูญหายไปในช่วง 400 ปีที่ผ่านมา

นักวิจัยนานาชาติใช้การสูญพันธุ์ของนกเป็นตัววัดการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ – ความหลากหลายของชีวิตพืชและสัตว์ในโลกหรือในถิ่นที่อยู่เฉพาะ – เชื่อมโยงกับการค้าระหว่างประเทศในด้านอาหารและไม้

สิ่งสำคัญ 5 ประการเกี่ยวกับวิกฤตการสูญพันธุ์

ทำไมอีกไม่นานเราอาจไม่มีกล้วย (อีกแล้ว)

การสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ ‘เสนอเรื่องเตือน’

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารNature Ecology & Evolutionแสดงให้เห็นว่าการค้าระหว่างประเทศสามารถผลักดันการคุกคามต่อสายพันธุ์สัตว์ที่อยู่ห่างไกลจากประเทศที่มีการบริโภคสินค้า

ในปี 2554 ประมาณหนึ่งในสามของผลกระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ และหนึ่งในสี่ในแอฟริกาได้รับแรงหนุนจากการบริโภคสินค้าในส่วนอื่น ๆ ของโลก ทีมงานกล่าว

ศาสตราจารย์ Henrique Pereira จากศูนย์การวิจัยความหลากหลายทางชีวภาพเชิงบูรณาการของเยอรมัน (iDiv) ในเมืองไลพ์ซิก ประเทศเยอรมนี กล่าวว่า ปัญหาการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพไม่สามารถแก้ไขได้หากไม่เพิ่มความรับผิดชอบระยะไกล เช่น คนที่รับผิดชอบสินค้าที่ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

“เราต้องให้ข้อมูลเพิ่มเติมแก่ผู้บริโภคในเรื่องนั้น เพื่อให้พวกเขารู้ว่าพวกเขากำลังซื้ออะไร” เขากล่าวกับ BBC News

นักวิจัยร่วม Alexandra Marques กล่าวเสริมว่า: “เราต้องจัดการกับรูปแบบการบริโภคที่ไม่ยั่งยืนซึ่งขับเคลื่อนโดยการเติบโตทางเศรษฐกิจ ทางเลือกของเราที่นี่จะมีผลที่ตามมาในที่อื่น”

นักวิจัยประเมินจำนวนนกสายพันธุ์ที่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์เนื่องจากการเปลี่ยนที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติเป็นที่ดินเพื่อการเกษตรและป่าไม้ระหว่างปี 2543 ถึง พ.ศ. 2554 พวกเขาพบนกมากถึง 121 สายพันธุ์ที่คาดการณ์ว่าจะสูญพันธุ์ในอนาคต หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงการใช้ประโยชน์ที่ดินในปัจจุบัน

(โดยการเปรียบเทียบ นกประมาณ 140 สายพันธุ์ทั่วโลกได้สูญเสียไปตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16)

Ariel Brunner แห่งกลุ่มอนุรักษ์BirdLife Europe กล่าวว่าการศึกษาได้เพิ่มหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าระบบอาหารและการเกษตรที่ไม่ยั่งยืนเป็น “หัวใจสำคัญของวิกฤตทางนิเวศวิทยา – ทั้งในแง่ของการผลักดันการล่มสลายของความหลากหลายทางชีวภาพและมีส่วนทำให้เกิดสภาพภูมิอากาศ เปลี่ยน”. ทหารผ่านศึกของกองทัพอากาศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ซึ่งเริ่มทำฟาร์มเพื่อช่วยบรรเทาความเครียดหลังเหตุการณ์รุนแรง กล่าวว่า เขาได้รับความเสียหาย ลูกแกะสามตัวของเขาถูกขโมยและถูกฆ่า

ซากลูกแกะอายุหนึ่งเดือนและแกะลิงคอล์น ลองวูลหายาก ถูกพบใกล้ Hall Farm ใน Messingham ใกล้ Scunthorpe เมื่อวันเสาร์

เจมี่ ควินน์ กล่าวว่า เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นครั้งที่สองในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ทำให้เขากลัวที่จะทิ้งสัตว์ไว้โดยไม่มีใครดูแล

เขาบอกว่าเขา “ป่วยและโกรธ” กับสิ่งที่เกิดขึ้น

ลูกแกะที่เลี้ยงด้วยมือถูกพรากจากยุ้งฉาง ลากผ่านรั้ว แล้วฆ่าเพื่อเอาเนื้อในทุ่งตรงข้ามฟาร์ม คุณควินน์กล่าว

เขาบอกว่า “เหลือแต่หนังของพวกมันให้เราค้นหา”

นายควินน์กล่าวว่าเขายังพบหลักฐานว่าพวกโจรได้พันลูกแกะด้วยลวดหนามจากต้นไม้ ลูกแกะที่ชื่อ Ethel, Chunk และ Ugs เป็นลูกแฝดสามตัว และถูกซื้อมาให้โรงเรียนในท้องถิ่น

“พวกเขาต้องป้อนนมผสมขวดวันละสี่ครั้ง เพราะแม่ของพวกเขาไม่สามารถให้อาหารพวกมันได้ทั้งหมด” ควินน์กล่าว

“ตั้งแต่วันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันกลัวที่จะเข้ามา กังวลว่าจะเจออะไรอีก”

“ฉันเกลียดที่จะไม่อยู่”

เขากล่าวว่าเหตุการณ์ดังกล่าวทำให้เขารู้สึกวิตกกังวล ควินน์ ซึ่งรับราชการด้วยกองกำลังป้องกันกองทัพอากาศระหว่างความขัดแย้งในหมู่เกาะฟอล์คแลนด์ในปี 1982 กล่าวว่า สัตว์ในฟาร์มขนาด 100 เอเคอร์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัว ได้ช่วยให้เขารับมือกับ PTSD ได้

“พวกเขาหยุดฉันรู้สึกเสียใจกับตัวเอง” เขากล่าว

เขากล่าวว่าลูกแกะที่ซื้อมาเพื่อใช้ในโครงการโรงเรียน ตอนนี้จะถูกแทนที่เพื่อไม่ให้เด็กๆ พลาด

ตำรวจฮัมเบอร์ไซด์กล่าวว่ากำลังสืบสวนการลักทรัพย์ที่ฟาร์มบนถนนโฮล์มเลน และเสริมว่าได้เพิ่มการลาดตระเวนในพื้นที่แล้ว คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าพวกเขากำลังดื่มชาอะไรอยู่ แต่คณะผู้เชี่ยวชาญกำลังพิจารณาว่าเราจะเลี้ยงโลกได้อย่างไรในปี 2050 โดยไม่ทำลายโลกในกระบวนการนี้

พวกเขากล่าวว่าต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในสิ่งที่เรากินและวิธีที่เราเติบโต

เนื้อนิดหน่อย ผักเยอะ – อาหารที่ยืดหยุ่นเพื่อเลี้ยง 10 พันล้าน
สำหรับ The Nineฉันถามว่านักวิจัยและผู้ผลิตอาหารในสกอตแลนด์มองไปยังอนาคตอย่างไร ด้วยสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงและข้อจำกัดด้านที่ดิน เราจะจัดหาอาหารให้กับประชากรโลกที่คาดว่าจะถึง 10 พันล้านคนในเวลา 30 ปีได้อย่างไร

ทางเลือกหนึ่งคือการขึ้น

ฟาร์มหุ่นยนต์แนวตั้งในร่มที่ตั้งอยู่นอกเมือง Dundee ใช้พื้นที่และน้ำน้อยกว่าการทำฟาร์มแบบเดิมๆ และไม่ต้องพึ่งพาสภาพอากาศ

มันทำงานในห้องที่มีอากาศถ่ายเทภายใต้แสงไฟ LED ที่สว่าง และสามารถลดระยะเวลาการเจริญเติบโตของพืชบางชนิดได้

เกษตรกรรมแห่งอนาคตที่ฟาร์ม ‘แนวตั้ง’ แห่งแรกของสกอตแลนด์
ในอนาคตการทำฟาร์มจะเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมดหรือไม่?
David Farquhar จาก Intelligent Growth Solutions Limited กล่าวว่า “ผมเชื่อว่านี่คืออนาคตของการทำฟาร์มของเรา”

“สภาพอากาศของโลกกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว นั่นหมายความว่าเรามีพื้นที่แห้งแล้งที่สำคัญและพื้นที่ที่มีน้ำท่วมใหญ่ ทุกอย่างกำลังรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ

“เกษตรกรจำเป็นต้องพึ่งพารูปแบบของสภาพอากาศ – สภาพภูมิอากาศ – ซึ่งพวกเขาได้เลือกที่จะปลูกพืชผลโดยเฉพาะ” เป็นไปได้ที่จะจินตนาการว่าซูเปอร์มาร์เก็ตในที่สุดจะมีฟาร์มแนวตั้งเป็นของตัวเอง แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะปลูกพืชผลจำนวนมาก เช่น ข้าวสาลีได้

การลดขยะอาหารมีความสำคัญต่อการให้อาหารแก่ทุกคนในปี 2050 ปัจจุบันประมาณหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตเพื่อการบริโภคของมนุษย์นั้นสูญเปล่า บางส่วนเป็นเพราะความล้มเหลวของพืชผล

มีวิธีทำให้พืชผลแข็งแรงขึ้น แต่มีข้อโต้แย้งและถูกห้ามในสกอตแลนด์ในปัจจุบัน

มุมมองปัจจุบันของรัฐบาลสก็อตแลนด์คือไม่มีความต้องการที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ GM (ดัดแปลงพันธุกรรม) และปล่อยให้พวกเขาสามารถสร้างความเสียหายต่อ “แบรนด์ที่สะอาดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” ของประเทศ

ในปัจจุบัน พืชดัดแปลงพันธุกรรมชนิดเดียวที่สามารถปลูกได้ในสกอตแลนด์จะต้องอยู่ในสภาพที่ผ่านการทดสอบภาวะเรือนกระจก

สกอตแลนด์ห้ามปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรม
แต่นักวิทยาศาสตร์หลายคนในปัจจุบันเชื่อว่าจะผลิตอาหารได้มากขึ้น เราต้องพิจารณา GM อีกครั้ง

Derek Stewart จากสถาบัน James Hutton Institute กล่าวว่าการดัดแปลงพันธุกรรมของพืชผลเป็น “เครื่องมือขนาดใหญ่ในกล่องเครื่องมือของเรา”

“ถ้าคุณต้องการแก้ปัญหาเช่นความหิวโหยทั่วโลกและไม่สามารถผลิตอาหารได้เพียงพอ ฉันคิดว่ามันจะเป็นปัญหาที่เราต้องใช้ในที่สุด”

“โลกกำลังร้อนขึ้น โลกกำลังยุ่งมากขึ้น เราไม่มีเวลาและความหรูหราอีกต่อไปแล้ว” รัฐบาลสก็อตแลนด์มีเป้าหมายที่จะลดก๊าซเรือนกระจกลง 90% ในระดับ 1990 ภายในปี 2050

สัตว์ที่เราเลี้ยงเพื่อกินเนื้อบริโภคอาหารเป็นจำนวนมากและมีเทนออกมาเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกมันเรอ

เนื้อควรจะปิดเมนู?

Prof. Eileen Wall จากวิทยาลัยชนบทในสกอตแลนด์ กำลังหาวิธีลดการปล่อยมลพิษจากโคเนื้อ

เธอกล่าวว่า: “ฉันทำงานอย่างหนักเพื่อดูพันธุกรรมของสัตว์เหล่านี้ พยายามถอดรหัสและระบุว่าสัตว์ชนิดใดเป็นสัตว์ที่ดีที่สุดในแง่ของลักษณะที่เกี่ยวข้องกับการลดปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์”

ศ.วอลล์ กล่าวว่า เธอยังทำงานเกี่ยวกับการสร้างพันธุกรรมของแมลงที่มีอยู่ในลำไส้ของสัตว์ ซึ่งสามารถให้เครื่องมือในการจัดการปัญหาได้มากขึ้น

เธอปกป้องการผลิตเนื้อแดงและกล่าวว่าในสกอตแลนด์ มักใช้ที่ดินซึ่งไม่สามารถใช้สำหรับปลูกอาหารได้

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเรื่องEat-lancet-commissionบอกว่าเพื่อสุขภาพของเราและโลก เราควรลดการบริโภคเนื้อแดงและมองหาโปรตีนจากพืชแทน สกอตแลนด์เป็นผู้ผลิตปลาแซลมอนที่เลี้ยงใหญ่เป็นอันดับสามของโลก และภายในปี 2050 คาดว่าการผลิตในฟาร์มปลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเพื่อตอบสนองความต้องการ

แต่เช่นเดียวกับการทำฟาร์มบนบก การเลี้ยงปลาสามารถส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมได้

เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาได้รับคำสั่งให้ลดปริมาณยาที่เป็นของเหลว ของเสียจากสัตว์ และอาหารที่ไม่ได้รับประทานในสภาพแวดล้อมทางทะเล

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะขยายขนาดได้อย่างยั่งยืน?

Robin Shields จากศูนย์นวัตกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแห่งสกอตแลนด์ กล่าวว่าความท้าทายนี้ไม่สามารถผ่านพ้นไปได้ แต่อุตสาหกรรมและรัฐบาลจำเป็นต้องทำงานร่วมกันเพื่อค้นหาวิธีที่ดีที่สุด ห่วงโซ่อุปทานอาหารของเรามีความซับซ้อน และเมื่อถูกประนีประนอม เราต้องการให้แก้ไขได้อย่างรวดเร็ว แต่ภายในปี 2050 เทคโนโลยีจะช่วยให้เราทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่เรากิน

ผู้ผลิตวิสกี้ Adelphi Distillery เป็นหนึ่งใน บริษัท แรก ๆ ในสกอตแลนด์ที่แนะนำบล็อกเชนให้กับซัพพลายเชนของพวกเขา

เทคโนโลยีนี้เป็นบัญชีแยกประเภทอิเล็กทรอนิกส์ที่ติดตามทุกขั้นตอนของการผลิต ทำให้ผู้บริโภคมองเห็นได้มากขึ้นว่าอาหารของพวกเขามาจากไหน แปรรูปอย่างไร และสัมผัสกับอะไร

Alex Bruce กล่าวว่าสิ่งนี้สามารถช่วยให้เราทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทันทีที่เราหยิบมันขึ้นมา

“ถ้าคุณหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาและสแกนโค้ด ระบบจะนำคุณไปยังหน้าที่บอกทุกอย่างเกี่ยวกับขวดนี้” เขากล่าว

มันแสดงหมายเลขแบทช์ว่าใครบรรจุขวดและบรรจุขวดเมื่อใด

อุตสาหกรรมสามารถใช้บล็อกเชนเพื่อติดตามอาหารสด เช่น ผักกาดหอมและผักโขมผ่านห่วงโซ่อุปทาน ปรับปรุงประสิทธิภาพ และลดของเสีย

เมื่ออาหารมีเหลือเฟือ มันง่ายที่จะไม่คิดเกินมื้อต่อไปของเรา

แต่ถ้าเราต้องยืนหยัดในโอกาสที่จะเลี้ยงปากผู้หิวโหยถึง 10 พันล้านครั้ง การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในระบบอาหารของเราก็เป็นสิ่งจำเป็นในตอนนี้ การออกจากสหภาพยุโรปของสหราชอาณาจักรอาจเป็นโอกาสที่จะ “มองใหม่” ในการส่งเสริมอุตสาหกรรมการเกษตรของสกอตแลนด์ ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำกล่าว

Prof. Wayne Powell อาจารย์ใหญ่ของ Rural College ของสกอตแลนด์ กล่าวว่าเศรษฐกิจในชนบทในสถานที่ต่างๆ เช่น นิวซีแลนด์และนอร์เวย์นำหน้าสกอตแลนด์ไปได้ดี

เงินอุดหนุนหลักของสหภาพยุโรปที่จ่ายให้กับเกษตรกรในสหราชอาณาจักรจะถูกยกเลิกหลังจาก Brexit

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเศรษฐกิจของสกอตแลนด์สามารถเพิ่มขึ้น 4.5 พันล้านปอนด์ด้วยมหาวิทยาลัยในชนบท

การค้นพบนี้มีอยู่ในรายงานที่ เผยแพร่โดยที่ปรึกษา อิสระBiggar Economics

โดยระบุว่า ประเทศที่มีมหาวิทยาลัยในชนบทเป็นของตนเอง เช่น นอร์เวย์ เนเธอร์แลนด์ สวีเดน และนิวซีแลนด์ มีข้อได้เปรียบ “สำคัญ” เหนือสกอตแลนด์ โดยมีภาคเกษตรกรรมที่มีผลงานดีกว่า

สามเหลี่ยมทองคำ
ในขณะเดียวกัน รัฐบาลสหราชอาณาจักรกล่าวว่าจะจัดให้มีการทบทวนอย่างอิสระว่าควรแจกจ่ายเงินทุนสนับสนุนฟาร์มทั่วสหราชอาณาจักรอย่างไรหลังจาก Brexi t

ศาสตราจารย์พาวเวลล์บอกกับรายการ Good Morning Scotland ของ BBC Radio ว่าการทำฟาร์มบนเนินเขาซึ่งเคยใช้ในการเลี้ยงโค ยังต้องการการสนับสนุน

เขากล่าวว่า: “ช่องว่างด้านผลิตภาพระหว่างสกอตแลนด์และบางประเทศที่เปรียบเทียบได้กว้างขึ้น ดังนั้นในหลาย ๆ ด้านบางทีเงาของ Brexit ก็ทำให้เรามีโอกาสพิจารณาเรื่องนี้อีกครั้ง

“ในประเทศที่ใช้เครื่องเปรียบเทียบ มีนวัตกรรมและระบบนิเวศการศึกษาที่แตกต่างกันมาก ซึ่งสร้างขึ้นจากสิ่งที่เรียกว่าสามเหลี่ยมทองคำ ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างรัฐบาลและภาคธุรกิจกับสิ่งที่เรียกว่าศูนย์ที่เน้นการวิจัย เพื่อสร้างนวัตกรรมใหม่”

ความทะเยอทะยานได้ถูกวางไว้เพื่อเพิ่มขนาดภาคอาหารและเครื่องดื่มของสกอตแลนด์เป็นสองเท่าเป็น 30 พันล้านปอนด์ภายในปี 2573

“การมุ่งเน้นที่การขับเคลื่อนประสิทธิภาพการทำงานซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความทะเยอทะยานนั้นคือจุดที่เราคิดว่าเราสามารถสร้างรายได้เพิ่มเติม 4.5 พันล้านปอนด์ให้กับเศรษฐกิจของสกอตแลนด์และสร้างงานใหม่” ศาสตราจารย์พาวเวลล์กล่าวเสริม

หวังว่ามหาวิทยาลัยในชนบทของสกอตแลนด์ จะถูกสร้างขึ้น ภายในปี 2022 บริษัทนมแห่งหนึ่งให้คำมั่นที่จะดำเนินกิจการให้ปราศจากคาร์บอนตั้งแต่โคไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ตภายในปี 2050 ซึ่งรวมถึงฟาร์มมากกว่า 2,000 แห่งในสหราชอาณาจักร

Arla Foods กล่าวว่าสิ่งนี้จะต้องมี “การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง” ในทศวรรษหน้า รวมถึงการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่

ยอมรับว่าเป้าหมายนั้น “ทะเยอทะยาน” แต่บอกว่าทำได้

อย่างไรก็ตาม สมาคมมังสวิรัติกล่าวว่าไม่มีทางที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศได้

ก๊าซที่ช่วยให้บรรยากาศร้อนขึ้นและมีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม

ซึ่งรวมถึงการปล่อยก๊าซมีเทนโดยตรง ก๊าซเรือนกระจกที่มีศักยภาพจากวัว และคาร์บอนไดออกไซด์และไนตรัสออกไซด์จากบรรจุภัณฑ์ การขนส่ง และปุ๋ย

Arla ซึ่งเป็นสหกรณ์การเกษตรที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปกล่าวว่ามีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้ CO2 ทั้งหมดที่ผลิตโดยฟาร์มโคนมของสมาชิก 10,300 รายเป็นกลาง

สิ่งนี้จะเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงในห่วงโซ่อุปทานเพื่อชดเชยการปล่อยมลพิษที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

“มันเป็นเป้าหมายที่ทะเยอทะยาน แต่ถ้าทุกคนร่วมมือกันก็เป็นไปได้” Kari Dunford สมาชิก Arla ผู้เลี้ยงโคนม 250 ตัวใน Somerset กล่าว

“มีเกษตรกร Arla 2,000 รายในสหราชอาณาจักร และหากเราทุกคนทำเพียงเล็กน้อย มันก็จะทำให้เกิดความแตกต่าง” บริษัทกล่าวว่าได้ลดปริมาณการปล่อย CO2 จากการผลิตและบรรจุภัณฑ์ลงมากกว่า 20%

นอกจากนี้ยังกล่าวอีกว่าในฟาร์ม การปล่อย CO2 ต่อกิโลกรัมของนมลดลงเกือบหนึ่งในสี่ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา และกำลังทดลองเทคโนโลยีใหม่ๆ สำหรับฟาร์ม เช่น การผลิตพลังงานสะอาดจากมูลสัตว์

ความเห็นเกี่ยวกับคำมั่นสัญญา โจเซฟ พอร์ จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ด กล่าวว่า ยังไม่ชัดเจนว่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกใดที่จะรวมอยู่ในเป้าหมาย

“หากเป็นเพียงคาร์บอนไดออกไซด์ นี่เป็นเป้าหมายที่น้อยมาก” เขากล่าว “หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงก๊าซมีเทน ไนตรัสออกไซด์ และการผลิตอาหารสัตว์ ซึ่งเป็นการปล่อยมลพิษหลักของผลิตภัณฑ์นม ตลอดจนการแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นม ก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก การพบกันจะเป็นการสร้างมาตรฐานใหม่”

Will Gildea จากสมาคมมังสวิรัติกล่าวว่า “ไม่มีทางที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศ”

“วัวผลิตก๊าซมีเทนจำนวนมาก ซึ่งเป็นก๊าซที่สร้างความเสียหายอย่างมากต่อโลกของเรา” เขากล่าว “การปล่อยก๊าซมีเทนอัดแน่นและทำให้โลกอบอุ่นในระยะเวลาอันใกล้ ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่หนีไม่พ้น”

ในจดหมายชุดของเราจากแอฟริกา Adaobi Tricia Nwaubani นักประพันธ์ชาวไนจีเรียได้ไปเยี่ยมผู้ปกครองแบบดั้งเดิมที่ทรงอิทธิพลซึ่งมักจะเปลี่ยนเครื่องแต่งกายเป็นรองเท้าบูทและจอบเพื่อส่งเสริมให้อาสาสมัครทำการเกษตร

เมื่อประมุขแห่งเคฟฟีในรัฐนาซาราวาทางตอนเหนือตอนกลางของไนจีเรียเสียชีวิตในปี 2558 ลูกชายคนโตวัย 52 ปีของเขาได้รับเลือกจากกษัตริย์ดั้งเดิมให้เข้ามาแทนที่

เชฮู อุสมัน ชินโด ยามูซาที่ 3 ไม่เพียงแต่สืบทอดความรับผิดชอบที่บิดาของการแบ่งแยกดินแดนของเขาได้ดูแลมา 37 ปีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานอีกจำนวนมากที่ต้องพึ่งพาพระราชวังสำหรับการให้อาหารและบำรุงรักษา

ซึ่งรวมถึงบอดี้การ์ด วงดนตรี เสียงร้องในเมือง คนขับรถ พ่อครัว คนทำความสะอาด และคนเลี้ยงม้าที่ดูแลม้าประมาณ 25 ตัว

ม้าเป็นสัญลักษณ์ของราชวงศ์ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยใช้ในสงครามเพื่อขยายเอมิเรตส์ พวกเขาเป็นพาหนะของประมุขในช่วงเทศกาลอิสลาม หรือเมื่อเขาเดินทางไป Keffi เพื่อโต้ตอบกับผู้คนของเขาและรับฟังความคิดเห็นของพวกเขา

ผู้เล่นขี่ม้าระหว่างการแข่งขันโปโลครึ่งปีในเมืองเคฟฟีในเดือนกรกฎาคมและธันวาคม ซึ่งมักจะพบแขกจากแดนไกล เช่น แอฟริกาใต้ อาร์เจนตินา และสหราชอาณาจักร

นอกจากม้าแล้ว ประมุขยังเป็นเจ้าของคะแนนวัวอีกด้วย

พนักงานประมาณ 60 คนเริ่มปฏิบัติหน้าที่ในวังเวลา 08:00 น. ทุกวันและออกภายในเวลา 18:00 น. ในขณะที่ส่วนที่เหลืออาศัยอยู่ในวัง พนักงานทุกคนจะได้รับอาหารในช่วงเวลาอาหาร

“ถ้าเป็นคนที่อาศัยอยู่ในวัง พวกเขามีมากกว่าร้อยคน” ประมุขแห่งเคฟฟีกล่าว “แม้ว่าพวกเขาจะได้รับเงินเดือน ฉันก็เลี้ยงคนเหล่านี้ทั้งหมด”

ประมุขแห่งเคฟฟียังครองราชย์กับญาติๆ และผู้ถือกรรมสิทธิ์ตามประเพณี ซึ่งมักจะห้อมล้อมพระองค์ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ทุกคนร่วมรับประทานอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เพื่อนบ้านหลายสิบคนซึ่งอาศัยอยู่ในอาคารใกล้กับพระราชวังก็ร่วมรับประทานอาหารกับเขาด้วย

“ข้าพเจ้าได้รับความสุขจากการให้อาหารแก่ผู้คน” ประมุขแห่งเคฟฟีกล่าว เอเมียร์ของไนจีเรียแต่ละคนได้รับเงินเดือนและการจัดสรรสำหรับเอมิเรตส์จากรัฐบาล และประมุขผู้ล่วงลับได้ดูแลเจ้าหน้าที่และศาลของเขาโดยใช้ทรัพยากรเหล่านี้ แต่ Shehu Usman Chindo Yamusa III มีความคิดที่ดีกว่า

“หลังจากที่ฉันกลายเป็นประมุข ฉันได้ดูความก้าวหน้าที่พ่อของฉันนำมาและพิจารณาในส่วนที่รู้สึกว่าจำเป็นต้องปรับปรุง” เขากล่าว

เขาตัดสินใจที่จะเริ่มให้อาหารผู้ติดตามทั้งหมดจากฟาร์มของเขา พวกเขาจะกลายเป็นคนหากิน – กินสิ่งที่ผลิตในท้องถิ่นเป็นส่วนใหญ่

ก่อนขึ้นครองบัลลังก์ในฐานะเจ้าผู้ครองนครเคฟฟีคนที่ 15 Shehu Usman Chindo Yamusa III สอนกฎหมายที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐ Nasarawa

พ่อลูกห้าจากภรรยาสองคนก็เรียนที่สหราชอาณาจักรด้วยและมีปริญญาเอกด้านกฎหมายพลังงาน ความสนใจด้านการเกษตรของเขาเริ่มต้นขึ้นในสมัยยังเป็นนักเรียนเล็กๆ เมื่อเขาไปฟาร์มของพ่อในช่วงวันหยุดเพื่อช่วยดูแลแรงงานที่ได้รับการว่าจ้าง

ประมาณห้าปีก่อนที่เขาจะเสียชีวิต พ่อของเขาให้พื้นที่เกษตรกรรมแก่เขาประมาณ 70 เฮกตาร์

ด้วยรายได้จากข้าวโพดและข้าว เขาสามารถซื้อตั๋วเดินทางไปต่างประเทศและเข้าร่วมการสัมมนาระดับนานาชาติได้

เขาตั้งตารอที่จะก้าวหน้าในแวดวงวิชาการและได้เดินทางไปส่งรายงานที่องค์การสหประชาชาติในเดือนธันวาคม 2558 เมื่อพ่อของเขาเสียชีวิตอย่างกะทันหันด้วยอาการป่วย หนึ่งในเอมิเรตที่เก่าแก่ที่สุดในไนจีเรีย เอมิเรต Keffi ก่อตั้งขึ้นเมื่อปีพ. ศ. 2341 ก่อนญิฮาด Uthman Dan Fodio ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ที่ปกคลุมภาคเหนือของไนจีเรียและยึดมั่นในศาสนาอิสลาม

ในอดีต ประมุขแห่งเคฟฟีเป็นผู้สืบทอดตำแหน่งต่อจากน้องชายของเขา ก่อนที่ลูกชายของเขาจะได้รับโอกาสในการปกครอง แต่นักวิชาการถูกบังคับให้ตัดสินใจอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเส้นทางเมื่อลุงของเขาแสดงชัดเจนว่าเขาไม่สนใจตำแหน่งนี้

“ลุงของฉันเขียนจดหมายสมัครและขอให้ฉันเซ็นรับรอง” ประมุขแห่งเคฟฟีกล่าว เมื่อเขากลายเป็นประมุข เขาซื้อที่ดินโดยรอบเพิ่มเติมและขยายฟาร์มของเขาเป็น 100 เฮกตาร์ – 40 เฮกตาร์สำหรับข้าวและ 60 เฮกตาร์สำหรับข้าวโพด

นอกจากนี้ เขายังเริ่มปลูกผัก เช่น กะหล่ำปลีและฟักทอง และสร้างโรงเรือน 10 โรง ซึ่งเขาปลูกพริกหยวก มะเขือเทศ แตงกวา พริกเหลือง และพริกแดง

“ในหนึ่งปี ผมผลิตข้าวโพดเกือบ 300 ถุงและข้าวประมาณ 200 ถุง” เขากล่าว “บางครั้งฉันก็ไปหาวัวของฉันและเลือกหนึ่งตัวและฆ่าเดือนละครั้ง ดังนั้นเราจึงไม่ซื้อเนื้อด้วย”

พระราชวังกินข้าวโพดประมาณห้าถุงต่อเดือน ซึ่งประมาณ 60 ถุงต่อปี และเจ้าเมืองจะแจกถุงเพิ่มเติมให้เป็นของขวัญ สำหรับผลผลิตจากโรงเรือนของเขา เขาขายส่วนเกินในเมืองหลวงอาบูจา

“พริกหยวกของฉันเป็นหนึ่งในพริกที่ดีที่สุดจากภาคกลางตอนเหนือ” เขากล่าวอย่างภาคภูมิใจ “พวกมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ฉันไม่ได้ใช้สารเคมีมากเกินไปกับพวกมัน ฉันแค่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์กับพวกมันเท่านั้น”

แม้จะมีการผลิตจำนวนมาก แต่ประมุขแห่งเคฟฟีอธิบายตัวเองว่าเป็นชาวนาชาวนา การปลูกและเก็บเกี่ยวทั้งหมดทำด้วยตนเอง “ในแต่ละครั้ง คุณจะเห็นคนอย่างน้อย 100 คนทำงานในฟาร์มของฉัน ในปีนี้ฉันกำลังวางแผนที่จะซื้อรถแทรกเตอร์” เขากล่าว “ฉันกำลังคิดที่จะขยายฟาร์มของฉันเป็น 200 เฮกตาร์ แผนของฉันคือการเริ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เป็นแผนระยะยาว”

ประมุขเป็นผู้นำที่มีอิทธิพลมากที่สุดในภาคเหนือของไนจีเรีย เป็นที่เคารพนับถือจากประชาชนของพวกเขาและถูกมองว่าเป็นตัวแทนของพระเจ้า ความรับผิดชอบมากมายของพวกเขารวมถึงการแก้ไขข้อขัดแย้ง การรับรองความปลอดภัย การดูแลสวัสดิการสังคม และการดำเนินการตามนโยบายของรัฐบาล

รัฐบาลและหน่วยงานระหว่างประเทศได้ขอความช่วยเหลือในประเด็นต่างๆ ตั้งแต่การสร้างภูมิคุ้มกันให้กับมวลชนไปจนถึงการต่อต้านการก่อการร้าย

เมื่อตระหนักถึงอิทธิพลของเขา ประมุขแห่งเคฟฟีจึงสนับสนุนให้คนของเขาใช้เวลากับการเกษตรมากขึ้น และเมื่อประมุขคนอื่นๆ มาเยี่ยมเขา เขาจะพาพวกเขาไปดูฟาร์มของเขา เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาทำซ้ำความพยายามของเขาในเอมิเรตส์ของพวกเขาเอง

“คนของฉัน หลายคนไปทำฟาร์มตอนนี้เพราะฉัน” เขากล่าว “เพื่อนของฉันด้วย พวกเขาซื้อที่ดินทำกินเป็นเฮกตาร์เพราะพวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจากฉัน”

เมื่อไม่ได้ขี่ม้า ประมุขแห่งเคฟฟีมักจะเคลื่อนที่ไปรอบๆ ด้วยขบวนรถอย่างน้อยเจ็ดคัน พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่และผู้ถือกรรมสิทธิ์ แต่เมื่อเขาไปถึงฟาร์ม เขาแทบจะไม่สามารถต้านทานการถอดชุดราชวงศ์และหยิบจอบขึ้นมาได้

“เมื่อพวกเขาไปฟาร์มกับฉันและเห็นเจ้าผู้ครองนครเข้าร่วม พวกเขาก็อยากมีส่วนร่วมกับฉันด้วย” เขากล่าว “เมื่อพวกเขาเห็นฉันทำงาน พวกเขารู้สึกถูกบังคับให้ทำงานกับฉัน” นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้เข้าร่วมการแข่งขันเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องทดลองมากกว่าที่จะเลี้ยงด้วยกีบ

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบาธได้เพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์ด้วยใบหญ้า ในขั้นตอนของการเพาะเลี้ยงเนื้อ

หากกระบวนการนี้สามารถทำซ้ำได้ในระดับอุตสาหกรรม วันหนึ่งผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์อาจได้รับ “เบคอน” ที่ปราศจากการฆ่า

นักวิจัยกล่าวว่าสหราชอาณาจักรสามารถก้าวไปข้างหน้าด้วยความเชี่ยวชาญด้านการแพทย์และวิศวกรรม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการยังไม่มีการจำหน่าย แม้ว่าบริษัท Just ในสหรัฐฯ ได้กล่าวว่านักเก็ตไก่ ซึ่งเติบโตจากเซลล์ที่นำมาจากขนไก่ที่ยังมีชีวิตอยู่ จะอยู่ในร้านอาหารสองสามแห่งเร็วๆ นี้

เรากินไก่โดยไม่ทำร้ายนก จริงๆ
เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการสามารถเป็นอนาคตของอาหารได้หรือไม่?
เนื้อสังเคราะห์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการดัตช์
วิศวกรเคมี ดร.มาริแอนน์ เอลลิส จากมหาวิทยาลัยบาธ มองว่าเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงเป็น “แหล่งโปรตีนทางเลือกสำหรับเลี้ยงโลก” เซลล์สุกรที่เพาะเลี้ยงกำลังเติบโตในห้องปฏิบัติการของเธอ ซึ่งวันหนึ่งอาจนำไปสู่เบคอนที่ยกขึ้นจากกีบได้

ในอนาคต คุณจะต้องตัดชิ้นเนื้อจากหมู แยกเซลล์ต้นกำเนิด (ต้นแบบ) ออก สร้างเซลล์ให้มากขึ้น จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพเพื่อขยายออกอย่างหนาแน่น Nick Shorten นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาจาก Aberystwyth University กล่าว

“และหมูก็ยังมีชีวิตอยู่และมีความสุข และในที่สุดคุณก็จะได้เบคอนมากมาย”

ในการทำซ้ำรสชาติและเนื้อสัมผัสของเบคอนจะใช้เวลาหลายปีในการวิจัย สำหรับโครงสร้าง เซลล์จะต้องเติบโตบนนั่งร้าน พ.ศ. 2556: เบอร์เกอร์เพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการแห่งแรกสร้างสรรค์โดยทีมงานในประเทศเนเธอร์แลนด์ในราคา 250,000 ยูโร ส่วนใหญ่มาจากเวลาและแรงงานในการเปลี่ยนเซลล์เล็กๆ นับล้านให้เป็นเนื้อ
ธันวาคม 2018: ผลิต “สเต็ก” Holiday Palace ที่ปลูกจากเซลล์ในห้องทดลองและไม่ต้องการการฆ่าวัวในอิสราเอล มีค่าใช้จ่าย 50 เหรียญสำหรับแถบบาง ๆ แต่ตามที่ผู้ผลิตต้องการความสมบูรณ์แบบ สก็อตต์ อัลลัน นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาสาขาวิศวกรรมเคมีกล่าวว่า “โดยพื้นฐานแล้ว แทนที่จะให้หญ้าวัวแล้วเราก็กินเนื้อสัตว์ ทำไมเราไม่ใช้เครื่องหมายคำพูดว่า ‘ป้อนหญ้าเซลล์ของเรา’

“เราใช้มันเป็นโครงนั่งร้านเพื่อให้พวกมันเติบโต – จากนั้นเราก็มีโครงนั่งร้านที่กินได้ซึ่งสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้”