เขากำลังลดจำนวนโคของเขาลงเพราะพวกเขาต้องการน้ำมาก และเขาวางแผนที่จะปลูกเถาองุ่นเพื่อกระจายการผลิตของเขาและทนต่อความแห้งแล้งมากขึ้น

“เราต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ Aurélien อธิบายเสริมว่า “เราเห็นมันทุกวัน ฤดูกาลไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป รูปแบบของฝนและความร้อนแตกต่างกันมากจนเราถูกบังคับให้เปลี่ยนวิธีการของเราโดยพื้นฐาน ทำงาน.”

ฝูงตั๊กแตนทะเลทรายกำลังลงมาอย่างหิวกระหายทั่วโลก

ในเขาของแอฟริกา พวกเขากำลังเร่ร่อนผ่านพื้นที่เพาะปลูกและฟาร์มที่ราบเรียบในเขื่อนกั้นน้ำที่ทำลายล้าง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่างานดังกล่าวเป็นภัยคุกคามต่อความมั่นคงด้านอาหารของภูมิภาคอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน

ฝูงกินทุกอย่างที่ขวางหน้า ทำลายทุ่งพืชผลทั้งหมด และผู้ปลูกทำได้เพียงเล็กน้อย แต่เฝ้าดูด้วยความสยดสยองและตกใจ

ตั้งแต่ต้นปี ฝูงตั๊กแตนยังพบเห็นได้ในอินเดีย เยเมน และอาร์เจนตินา และตอนนี้พวกมันกำลังขู่ว่าจะลามไปยังปารากวัย อุรุกวัย และบราซิล

สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วและเมื่อลอยขึ้นไปในอากาศแล้ว พวกมันจะกักกันได้ยากกว่ามาก: ฝูงตั๊กแตนสามารถเดินทางได้ 200 กิโลเมตรต่อวัน Keith Cressman เจ้าหน้าที่พยากรณ์ตั๊กแตนอาวุโสขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติบอกกับ Euronews ว่า “สภาพอากาศที่ดีอย่างยิ่ง” ทำให้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถผสมพันธุ์และขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อเดือนที่แล้ว เกษตรกรรมของบราซิลได้ประกาศภาวะฉุกเฉินด้านพืชผลในสองรัฐทางใต้ ท่ามกลางความเป็นไปได้ที่ฝูงตั๊กแตนจะเข้ามาในประเทศ กระทรวงเกษตรกล่าวว่าเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและผลกระทบต่ออุณหภูมิและความชื้นที่เพิ่มขึ้นทำให้แมลงจับกลุ่มบ่อยขึ้น

การฉีดพ่นที่แม่นยำ
แม้ว่าตั๊กแตนจะถูกประณามว่าเป็นโรคระบาดในมนุษยชาติตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ แต่พวกมันมีประโยชน์ทางนิเวศวิทยาบางประการเนื่องจากอุจจาระของพวกมันเป็นปุ๋ยที่อุดมสมบูรณ์ และแม้ว่าตั๊กแตนจะกินยอดสีเขียวของพืช แต่โดยทั่วไปแล้วพวกมันไม่ได้ฆ่าพืช

แต่นี่เป็นการปลอบประโลมเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ปศุสัตว์ต้องพึ่งพาหน่อสีเขียวแบบเดียวกันเพื่อเอาชีวิตรอด และเกษตรกรกังวลว่าการระบาดจะมีความหมายต่อพืชผลของพวกเขาอย่างไร

องค์กรระหว่างประเทศได้ใช้จ่ายไปแล้วหลายล้านในปีนี้ในการระดมทุนสเปรย์ทางอากาศจำนวนมากที่มีสารกำจัดศัตรูพืชเพื่อฆ่าฝูง

Cressman เน้นว่าสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าการฉีดพ่นนั้นแม่นยำและตกลงบนตั๊กแตนอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นสิ่งที่ทีมที่ส่งเข้ามาโดยหน่วยงานระดับชาติโดยทั่วไปมักได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี

“คุณไม่สามารถฉีดพ่นพืชผล สิ่งแวดล้อม หรือทุ่งหญ้า และในเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง สารกำจัดศัตรูพืชเหล่านั้นสลายตัว พวกมันก็ไม่เป็นพิษอีกต่อไป” เขาอธิบาย

“ปัญหาคือเมื่อคุณมีฝูงสัตว์จำนวนมากที่สามารถครอบงำขีดความสามารถของชาติได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นประชาคมระหว่างประเทศจะต้องก้าวเข้ามาและขยายการดำเนินงานเหล่านั้น”

คนหกคนและบริษัทอีก 3 แห่งถูกไต่สวนในฝรั่งเศส โดยถูกกล่าวหาว่าฉวยประโยชน์จากผู้อพยพเพื่อเก็บเกี่ยวองุ่นให้ผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ในภูมิภาคช็องปาญในปี 2561

มีเหยื่อเกือบ 200 ราย ส่วนใหญ่เป็นแรงงานข้ามชาติที่ถูกกล่าวหาว่าได้รับข้อตกลงที่ดี แต่อ้างว่าพวกเขาจบลงด้วยการทำงานในสภาพเหมือนทาส

“พวกเขาได้รับสัญญาจ้างงานด้วยเงินเดือน 10 ยูโรต่อชั่วโมง ซึ่งก็ไม่เลว” เมห์ดี บูไซดา ทนายความของคณะกรรมการต่อต้านการค้าทาสสมัยใหม่ของฝรั่งเศส (CCEM) กล่าว

“พวกเขาได้รับสัญญาว่าจะมีระยะเวลาทำงาน 20 ถึง 30 วัน ซึ่งก็ไม่เลวเหมือนกัน พวกเขาได้รับสัญญาว่าจะมีที่พัก ห้องสำหรับสองหรือสามคน ดังนั้นไม่มีอะไรต้องกังวล แต่เห็นได้ชัดว่าเมื่อพวกเขาไปถึงที่นั่น มันไม่ใช่ อย่างนั้นเลย”

ค่าใช้จ่ายรวมถึงการทำงานที่ผิดกฎหมายและการค้ามนุษย์ คนงานบรรยายถึงความหิวโหย การทำงานหนักในบางครั้ง โดยไม่ได้รับค่าจ้าง และไม่มีสัญญาจ้าง บางคนเป็นแรงงานข้ามชาติที่ไม่มีเอกสารซึ่งคัดเลือกมาในศูนย์ต้อนรับ

ผู้รับเหมาช่วงจ้างคนงานและให้บริการแก่ผู้ผลิตแชมเปญรายใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศส สิ่งเหล่านี้ได้ปฏิเสธความรู้ใด ๆ เกี่ยวกับการปฏิบัติเหล่านี้และไม่ต้องถูกตั้งข้อหาใด ๆ

คนงานเกือบ 80 คนถูกกล่าวหาว่าอาศัยอยู่ในโรงแรมร้างแห่งหนึ่งในหมู่บ้าน Oiry ในสภาพที่พนักงานสอบสวนกล่าวว่าน่าอับอาย ห้องพักบางห้องมีคนงานมากกว่า 10 คนใช้ร่วมกัน

ในศาลในเมือง Reims ผู้ขอลี้ภัยชาวอัฟกันวัย 26 ปี เล่าถึงสภาพการณ์ของเขาในช่วงห้าวันของการเก็บองุ่น

เขาบอกว่าคนงานจะตื่นตอนตี 5 เลิกงานเวลา 5.30 น. และเลิกงานประมาณ 22.30 น. เขาบอกว่าเขาไม่เคยได้รับสัญญาและต้องจ่าย 25 ยูโรต่อวันสำหรับค่าอาหารและที่พักเมื่อเขามีรายได้น้อยกว่า 90 ยูโรสำหรับการทำงานมากกว่า 15 ชั่วโมงต่อวัน

“มีห้องอาบน้ำเพียงห้องเดียว ไม่มีน้ำร้อน สำหรับ 36 คน เรานอนบนพื้นเพราะไม่มีที่นอน” เขากล่าว

ผู้จัดการของหน่วยงานรับเหมาช่วงต้องเผชิญกับโทษจำคุกสูงสุดสามปี

ศาลคาดว่าจะส่งคำตัดสินในวันที่ 11 กันยายน เป็นเรื่องปกติที่จะเห็นทุ่งสตรอเบอรี่ของฟินแลนด์เต็มไปด้วยคนงานในสัปดาห์แรกของเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นช่วงเก็บเกี่ยวสูงสุด สิ่งที่ผิดปกติในหมู่บ้านฮอลโลลาคือ เป็นครั้งแรกในรอบสองทศวรรษ ที่คนเก็บขยะจำนวนมากเป็นชาวฟินแลนด์

“เรามีแรงงานต่างด้าวในช่วง 22 ปีที่ผ่านมา แต่เนื่องจากสถานการณ์ไวรัสโคโรน่า เราจึงไม่สามารถรับคนงานจากยูเครนได้เพียงพอ ดังนั้นทันทีที่โคโรนาไวรัสมาถึงฟินแลนด์ เราก็เริ่มรับสมัครคนงานชาวฟินแลนด์” กล่าว Vesa Koivistoinen เจ้าของฟาร์มสตรอเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในฟินแลนด์ในหมู่บ้านทางใต้ของ Hollola

โดยปกติแล้ว ฟินแลนด์ต้องการคนงานตามฤดูกาลประมาณ 16,000 คนต่อปี ซึ่งส่วนใหญ่มาจากต่างประเทศ กาตี คูลา จากสหภาพเกษตรกรรม MTK บอกกับสำนักข่าว AFP

เมื่อมีการจำกัดการเดินทางในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ตัวแทนเกษตรกรและเจ้าหน้าที่ต่างกลัวการขาดแคลนแรงงานและเปิดตัวการขับเคลื่อนการจัดหางาน

แคมเปญโซเชียลมีเดีย #Seasonwork ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาล มีคู่รักผมบลอนด์ผิวสีแทนยืนอยู่บนทุ่งข้าวสาลีอย่างภาคภูมิใจ และเรียกร้องให้ “ทุกคู่ที่มี” เพื่อ “รักษาความปลอดภัยอาหารในประเทศบนโต๊ะอาหารค่ำฟินแลนด์”

ผู้ที่รับสายหลายคนต้องเผชิญกับความยากลำบากทางการเงินเนื่องจากการระบาดใหญ่ เช่น ส่าหรี หมอนวดอิสระวัย 52 ปี ซึ่งธุรกิจของตัวเองย่ำแย่

“ฉันเป็นลูกสาวของชาวนา และเคยทำงานในไร่สตรอว์เบอร์รีตั้งแต่ยังเด็ก นี่เป็นครั้งแรกหลังจากหยุดไปนาน” เธอกล่าว การดิ้นรนหางานทำในทุกวันนี้คือ Janne Erola วัย 29 ปี ซึ่งหันไปเก็บผลไม้ด้วย: “ฉันมีงานมากมายในประวัติย่อของฉัน ฉันมีกระดาษสองหน้าเต็มหลังจากอายุสิบขวบ ประวัติการทำงานปี ทำงานมาเยอะ แต่ก็ยังหางานดีๆ ได้ยาก”

การเก็บเกี่ยวได้รับการบันทึก แต่มีค่าใช้จ่าย เกษตรกรต้องขึ้นอัตราการทำงานเพื่อชดเชยการรับสมัครใหม่ช้ากว่าแรงงานข้ามชาติมืออาชีพมาก

และในขณะที่ฟินน์กำลังมาช่วยการเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รีของประเทศ ชะตากรรมของบิลเบอร์รี่ของประเทศ บลูเบอร์รี่ป่าพันธุ์เล็กๆ ในยุโรปก็ดูไม่แน่นอนมากขึ้น

โดยปกติแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บมาจากป่าฟินแลนด์โดยคนงานที่บินมาจากประเทศไทย แต่ข้อจำกัดในการเดินทางจากโรคระบาดทำให้ปีนี้ไม่รับเข้า พวกเขาทำงานหนักเป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้แสงแดดจ้าหรือฝนที่เปียกโชกเพื่อปลูกฝังและเก็บเกี่ยวผลไม้และผักที่เรามองข้ามได้ง่าย

ในขณะที่การระบาดของโคโรนาไวรัสแพร่กระจายไปทั่วยุโรป บรรดาผู้ที่ช่วยนำอาหารมาที่จานของเราก็ปรากฏให้เห็น แม้กระทั่งถูกยกย่องว่าเป็น “คนงานที่จำเป็น” แต่ในช่วงหกทศวรรษที่ผ่านมา นโยบายการทำฟาร์มของสหภาพยุโรปมองข้ามสิทธิแรงงานและสภาพความเป็นอยู่

นโยบายเกษตรร่วมของสหภาพยุโรป ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าหนึ่งในสามของงบประมาณของกลุ่มมีเป้าหมายเพื่อสนับสนุนเจ้าของฟาร์มและสูบจ่ายเกือบ 60,000 ล้านยูโรเข้าสู่ภาคส่วนในแต่ละปี สภาพการทำงานของลูกจ้างในฟาร์มเหล่านี้ไม่ได้กล่าวถึงในโครงการเงินอุดหนุน

“ในขณะนี้ เรามีสถานการณ์บ้าๆ บอ ๆ นี้ที่จริง ๆ แล้วเรามีการปกป้องสัตว์ได้ดีกว่าคนงานในฟาร์มของเรา” แดเนียล ฟรอยด์ ส.ส.เขียวจากเยอรมนี กล่าว

ในการสอบสวนร่วมกับLighthouse Reports , Der Spiegel และ Mediapart Euronews ได้สัมภาษณ์คนงานในฟาร์มหลายสิบคนทั่วทั้งทวีป โดยส่วนใหญ่เป็นแรงงานข้ามชาติ

พวกเขาบ่นเรื่องชั่วโมงทำงานที่ไม่ได้รับค่าจ้าง ทำงานภายใต้แรงกดดันมหาศาล มีน้ำหรือเครื่องป้องกันน้อยมาก เป็นลมและอาเจียนจากอาการอ่อนเพลีย พวกเขาแสดงให้เราเห็นสภาพที่อยู่อาศัยที่เลวร้ายและพูดถึงกรณีของการล่วงละเมิดทางวาจา ทางกาย และแม้กระทั่งทางเพศ

Catherine Laurent จากสถาบันวิจัยการเกษตรแห่งชาติฝรั่งเศส (INRA) กล่าวว่า “เราได้ยินมาว่าแรงงานอพยพเข้ามาเพราะหาคนได้ยาก เพราะขาดแคลนแรงงาน

“ควรถามตัวเองว่า รับสมัครงานยากไหมเพราะขาดแคลนแรงงาน หรือเพราะเงื่อนไขที่คนงานเหล่านี้ต้องเผชิญนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คนในท้องถิ่นจะยอมรับได้”

สเปนเป็นผู้ผลิตผักและผลไม้ชั้นนำของยุโรป ในจังหวัดทางตอนใต้ของ Huelva สตรอเบอร์รี่เป็นที่รู้จักในชื่อ “ทองคำแดง” ซึ่งเป็นธุรกิจที่ร่ำรวยและมี รายได้ ประมาณ 500 ล้านยูโรในแต่ละปี

แต่อุตสาหกรรมกลับซ่อนด้านที่เน่าเฟะ คนงานในฟาร์มจำนวนมากในภูมิภาคนี้เป็นแรงงานข้ามชาติที่ไม่มีเอกสารซึ่งอาศัยอยู่ใน “chabolas” ซึ่งเป็นเพิงที่ประกอบด้วยพาเลทที่ทิ้งแล้ว กระดาษแข็ง และเศษพลาสติกที่เหลือจากโรงเรือน สิ่งเหล่านี้ไม่มีไฟฟ้าเข้าถึง สุขาภิบาล หรือน้ำสะอาด

“ประเทศที่พัฒนาอย่างสเปน ประเทศในยุโรป… ฉันไม่เข้าใจว่าพวกเขาจะปล่อยให้สถานการณ์นี้ดำเนินต่อไปได้อย่างไร” เซย์ดู ดิออป ผู้เคยเก็บสตรอว์เบอร์รีและอาศัยอยู่ในสลัมแห่งหนึ่งกล่าว ตอนนี้เขาบริหารกลุ่มแรงงานที่สนับสนุนแรงงานข้ามชาติที่ไม่มีเอกสาร ซึ่งเขากล่าวว่าเป็นส่วนใหญ่ของคนงานในฟาร์มในภูมิภาค

นโยบายเกษตรร่วมของสหภาพยุโรปคืออะไร?
การปกป้องเสบียงอาหารสำหรับคนเกือบ 450 ล้านคนไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นหนึ่งในภารกิจด้านนโยบายหลักของสหภาพยุโรป

ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2505 นโยบายเกษตรร่วมของสหภาพยุโรป (CAP) มีเป้าหมายเพื่อสนับสนุนการดำรงชีวิตของเกษตรกรและปรับปรุงผลิตภาพทางการเกษตร ในขณะเดียวกันก็รับประกันการจัดหาอาหารที่มีราคาไม่แพงสำหรับชาวยุโรป

ที่มากกว่า 58 พันล้านยูโรต่อปี CAP เป็นโครงการเงินอุดหนุนที่ใหญ่ที่สุดที่สหภาพยุโรปดำเนินการ คิดเป็น 39% ของงบประมาณล่าสุด – สามเท่าของที่กลุ่มจ่ายในการสร้างงานเป็นต้น

“นโยบายการเกษตรมีราคาแพงมาก แต่ในขณะเดียวกัน ฉันคิดว่าเราต้องอธิบายให้ประชาชนของเราฟังว่างบประมาณนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเกษตรกร 10 ล้านคนเท่านั้น งบประมาณนี้มีไว้สำหรับ 450 ล้านคน” เปาโล เด คาสโตร ส.ส.อิตาลี และ ผู้ประสานงานพรรคสังคมนิยมและพรรคเดโมแครตสำหรับคณะกรรมการการเกษตรของรัฐสภายุโรป

กฎ CAP สำหรับประเทศสมาชิกสหภาพยุโรปทั้งหมดถูกกำหนดขึ้นในกรุงบรัสเซลส์ ทำให้เป็นหนึ่งในนโยบายที่หายากซึ่งสหภาพยุโรปมีการควบคุมอย่างเต็มที่และเป็นถุงเจาะที่มีมายาวนานสำหรับEurosceptics

นโยบายเกษตรร่วมทำงานอย่างไร
จนถึงขณะนี้ นโยบายได้อาศัยสองเสาหลักที่เรียกว่า ด้านหนึ่ง ให้เงินแก่เกษตรกรเพื่อสนับสนุนรายได้ อีกด้านหนึ่ง การให้ทุนสนับสนุนโครงการในพื้นที่ชนบทเพื่อให้น่าอยู่อาศัยมากขึ้น

เกษตรกรได้รับเงินอุดหนุนขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่เกษตรกรรมและแนวทางปฏิบัติด้านสิ่งแวดล้อม ยิ่งที่ดินมีคุณสมบัติมากเท่าไร เกษตรกรก็ยิ่งได้รับเงินอุดหนุนมากเท่านั้น

นักสิ่งแวดล้อมวิพากษ์วิจารณ์โครงการให้รางวัลแก่การทำฟาร์มแบบเข้มข้นโดยเสียค่าใช้จ่ายของฟาร์มขนาดเล็กที่อาจมีแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนมากขึ้นหรือจ้างคนมากขึ้นต่อเฮกตาร์

“เราแจกเงินโดยไม่คำนึงว่าชาวนาจะทำงานได้ดีสำหรับชุมชนท้องถิ่น งานที่ดีสำหรับสิ่งแวดล้อม งานที่ดีสำหรับสัตว์” ส.ส. Green เยอรมัน Daniel Freund กล่าว

CAP ไม่ได้กล่าวถึงสิทธิแรงงานของคนงานในฟาร์ม และการสอบสวนร่วมกันโดย Euronews กับ Lighthouse Reports, Der Spiegel และ Mediapart ได้เปิดเผยสภาพการทำงานและความเป็นอยู่ที่น่าตกใจบางอย่างในฟาร์มที่ได้รับเงินอุดหนุนจากสหภาพยุโรป

ปัจจุบัน เกษตรกรประมาณ 20% ที่ได้รับเงินอุดหนุนจากสหภาพยุโรปได้รับประมาณ 80% ของกองทุน CAP ทั้งหมดตามข้อมูลของสหภาพยุโรป

ฝรั่งเศสได้รับเงินอุดหนุนมากกว่าประเทศสมาชิกอื่น ๆ เกือบ 7 พันล้านยูโรต่อปี จากนั้นสเปนและเยอรมนี (ประมาณ 5 พันล้านยูโร) อิตาลีและโปแลนด์ (มากกว่า 3 พันล้านยูโร)

นโยบายเกษตรร่วมจะปฏิรูปได้อย่างไร?
คณะกรรมาธิการยุโรปได้เสนอการปฏิรูปนโยบายเกษตรร่วมซึ่งระบุวัตถุประสงค์เฉพาะเก้าประการ ตอนนี้จุดสนใจอยู่ที่การปกป้องสิ่งแวดล้อมและความหลากหลายทางชีวภาพมากขึ้น: แผนดังกล่าวประกอบด้วย “การดำเนินการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” “การดูแลสิ่งแวดล้อม” “การอนุรักษ์ภูมิทัศน์และความหลากหลายทางชีวภาพ”

ข้อเสนอสำหรับกองทุน 365 พันล้านยูโรสำหรับเกษตรกรสำหรับงบประมาณที่จะดำเนินการระหว่างปี 2564 ถึง พ.ศ. 2570 ซึ่งน้อยกว่าเดิมประมาณ 5 พันล้านยูโรต่อปี

“เราไม่ได้ขอเพิ่มงบประมาณด้วยตัวเอง” Pekka Pesonen เลขาธิการ Copa Cogeca กลุ่มการค้าที่เป็นตัวแทนของเกษตรกรในยุโรปกล่าว “เราบอกว่าอย่างน้อยได้โปรดรักษาระดับไว้เพื่อที่เราจะสามารถลงทุนที่จำเป็นสำหรับการผลิตที่ยั่งยืนมากขึ้นและเราสามารถหาเลี้ยงชีพได้จากสิ่งนี้”

แต่วิกฤตการณ์โควิด-19 ได้พลิกโฉมแผนการปฏิรูป ณ สิ้นเดือนมิถุนายน มีการบรรลุข้อตกลงสำหรับระบบปัจจุบันที่จะหมุนเวียนไปจนถึงสิ้นปี 2022 เป็นอย่างน้อย

หมายถึงความล่าช้าในการเปลี่ยนแปลงที่อาจเกิดขึ้น เช่น การคุ้มครองทางสังคมที่มากขึ้นสำหรับผู้ที่ทำงานในฟาร์มในยุโรป ซึ่งเป็นประเด็นร้อนเนื่องจากโควิด-19 ให้ความสำคัญกับผู้ที่นำอาหารมาเสิร์ฟในจานของเรา

Herbert Dorfmann สมาชิกรัฐสภายุโรปของอิตาลี ซึ่งทำงานเป็นผู้ประสานงานพรรค European People’s Party ในคณะกรรมการการเกษตรของรัฐสภายุโรป กล่าวว่า การระบาดใหญ่ครั้งนี้ได้เปิดหูเปิดตาของผู้บริโภคที่หยิบชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าเพียงพอมาเป็นเวลานาน

“สังคมของเราโดยรวมเข้าใจดีว่าพนักงานตามฤดูกาลมีความสำคัญเพียงใด” ดอร์ฟมันน์กล่าว นางแบบชาวอังกฤษ Cara Delevingne เตรียมสัมภาษณ์ Dr Vandana Shiva นักเคลื่อนไหวด้านสภาพอากาศที่ได้รับรางวัลมาแล้วในสตรีมสดในสัปดาห์นี้

การหารือกับนักเคลื่อนไหวชาวอินเดียและผู้สนับสนุนอธิปไตยทางอาหารจะเน้นไปที่วิกฤตการณ์ด้านอาหาร สุขภาพ และสภาพอากาศที่เชื่อมโยงถึงกัน ดร.วันทนา ศิวะ เป็นผู้นำในขบวนการต่อต้านโลกาภิวัตน์และทำงานเพื่อปกป้อง “ความหลากหลายและความสมบูรณ์ของทรัพยากรที่มีชีวิต” โดยเฉพาะเมล็ด พันธุ์พื้นเมือง เธอส่งเสริมการทำเกษตรอินทรีย์และการค้าที่เป็นธรรม และในปี 1991 ได้จัดตั้งกลุ่มเพื่อปกป้องเมล็ดพันธุ์ในอินเดียที่เรียกว่านวธัญญะ

หลังจากก่อตั้ง EcoResolution แพลตฟอร์มความยุติธรรมด้านสิ่งแวดล้อมในเดือนมกราคม 2019 Delevingne ได้สร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับระบบนิเวศน์และเพิ่มขีดความสามารถให้ผู้อื่นทำเช่นเดียวกันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ในแต่ละเดือน แพลตฟอร์มจะเจาะลึกในหัวข้อใหม่ สำรวจโซลูชันที่เป็นไปได้ และพูดคุยกับผู้บุกเบิกที่กำลังดำเนินการทั่วโลก

การสนทนาแบบถ่ายทอดสดจะสำรวจบทบาทของเกษตรกรรายย่อยและความต้องการของพวกเขา ความเชื่อมโยงระหว่างความหลากหลายและการโลคัลไลเซชันกับอนาคตของการผลิตอาหารในโลกที่ถูกคุกคามจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

“เราจำเป็นต้องคิดค้นวิธีการใช้ชีวิตในศตวรรษที่ 21 ขึ้นใหม่ สิ่งนี้สามารถรู้สึกท่วมท้นอย่างมหาศาล – ง่ายที่จะรู้สึกไร้อำนาจและเล็กเกินไปที่จะสร้างความแตกต่าง แต่ถ้าเราสามารถก้าวขึ้น แทนที่จะปิดตัวลง มีคำเชิญที่น่าตื่นเต้นอยู่ตรงหน้าเรา เพื่อจุดประกายความคิดริเริ่มของแต่ละบุคคล – เพื่อนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่แท้จริง ไม่ใช่แค่การซื้อถ้วยกาแฟที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ดีกว่า”

เหตุใดการลดขยะอาหารจึงมีความสำคัญ
ตามสถิติของสหประชาชาติ อาหารทั่วโลก สูญเสีย 1.3 พันล้าน ตันทุกปี ในเวลาเดียวกัน 820 ล้านคนขาดสารอาหาร “การสูญเสียอาหารและการลดของเสียควรถูกมองว่าเป็นหนทางไปสู่การบรรลุวัตถุประสงค์อื่นๆ รวมถึงการปรับปรุงความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ลดแรงกดดันต่อทรัพยากรน้ำและที่ดิน และสามารถเพิ่มผลผลิตและการเติบโตทางเศรษฐกิจ” องค์การอาหารแห่งสหประชาชาติ ระบุ และองค์การเกษตร

สำหรับดร.พระอิศวร สิ่งสำคัญคือเราต้องไม่พึ่งพาการเกษตรอุตสาหกรรมและการดัดแปลงพันธุกรรมเป็นเครื่องมือในการเลี้ยงโลกอีกต่อไป เนื่องจากเรากำลังสูญเสียทรัพยากรหลัก จนถึงตอนนี้ เธอได้ช่วยเหลือองค์กรระดับรากหญ้าในแอฟริกา เอเชีย ละตินอเมริกา และยุโรป ในการต่อต้านการพัฒนาการเกษตรผ่านพันธุวิศวกรรม

ในอดีต พระศิวะเคยกล่าวหาบริษัทข้ามชาติว่าพยายามกำหนด “ลัทธิเผด็จการอาหาร”ในโลก

เธอกลับเชื่อมั่นในการทำเกษตรอินทรีย์และได้ก่อตั้งธนาคารเมล็ดพันธุ์กว่า 40 แห่งทั่วอินเดีย ดร.พระอิศวรช่วยให้ภูมิภาคมีทรัพยากรที่เพียงพอและให้ความรู้แก่เกษตรกรเกี่ยวกับสาเหตุที่พืชผลที่มีความหลากหลายและเป็นรายบุคคลจึงเป็นที่นิยมมากกว่าผู้ผลิตอาหารเชิงเดี่ยว

การสัมภาษณ์จะสตรีมออนไลน์ในวันอังคารที่ 28 กรกฎาคม 2020 เวลา 09.30 PST/22.00 IST และ 17.30 BST (ในสหราชอาณาจักร) และลงทะเบียนได้ฟรี

ยินดีต้อนรับคำถามล่วงหน้าผ่านทาง Instagram, Facebook หรือ Twitter @myeco resolution ผู้ผลิตไวน์และโรงผลิตแชมเปญบรรลุข้อตกลงที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเพื่อจำกัดปริมาณองุ่นที่จะเก็บเกี่ยวในปีนี้ ด้วยความหวังว่าจะจำกัดความเสียหายเพิ่มเติมต่ออุตสาหกรรมที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤต

ความคาดหวังขององุ่น: ฤดูร้อนที่ปราศจากการล็อกดาวน์จะช่วยให้หน้าแดงของอุตสาหกรรมไวน์ได้หรือไม่?
เนื่องจากมูลค่าการซื้อขายลดลงหนึ่งในสาม ผู้ผลิตในภูมิภาคแชมเปญตะวันออกของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นสำนักงานใหญ่ของอุตสาหกรรมทั่วโลก ได้ประเมินผลขาดทุนของพวกเขาเป็น 1.7 พันล้านยูโร (2 พันล้านดอลลาร์) ในการขายในปี 2020

การระบาดใหญ่ทั่วโลกทำให้ยอดขายแชมเปญลดลงประมาณ 1.7 พันล้านยูโร
ในขณะที่ผู้ปลูกองุ่น – ผู้จัดหาองุ่น 80% ของการค้าขาย – ต้องการให้ผลผลิตปี 2020 ตั้งไว้ที่ 8,500kh/เฮกตาร์ บ้านสำหรับส่วนของพวกเขานั้นต้องการสูงสุด 7,000 กก./เฮกเตอร์ โดยคำนึงถึงการลดลงของ ยอดขายและขนาดหุ้นที่ไม่สมส่วน (มากกว่าหนึ่งพันล้านขวด)

หลังจากการประชุมที่ไม่ประสบความสำเร็จเมื่อเดือนที่แล้ว Comité Champagne ซึ่งรวบรวมไร่องุ่นและการค้าไวน์ ทำให้ผลผลิตในท้องตลาดอยู่ที่ 8,000 กก./เฮกเตอร์ เทียบเท่ากับ 230 ล้านขวด

ในปี 2019 เท่ากับ 10,2000 กก./เฮกตาร์ “8,000 กก. เป็นผลผลิตที่ลดลงอย่างมาก แต่เป็นการตัดสินใจที่ยุติธรรมและเหมาะสมที่สุดที่ช่วยให้ผู้ผลิตไวน์ครอบคลุมผลผลิต” แม็กซิม ตูบาร์ด ประธานสหภาพ General Winegrowers ‘Union ของ AFP กล่าว

“ระบบนี้ช่วยให้ทั้งผู้ขายองุ่นสามารถรักษารายได้ที่ยอมรับได้และนักการตลาดเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและรักษากระแสเงินสด” ประธานสหภาพแชมเปญเฮาส์ Jean-Marie Barillère อธิบาย

ชายทั้งสองอยากเห็นองุ่นเต็มแก้วมากกว่า: “กำลังการผลิตของเถาองุ่นอยู่ที่ประมาณ 12,000 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์โดยเฉลี่ย เราจะสามารถเลือกองุ่นได้จริงๆ” ตูบาร์ดกล่าวขณะที่บาริลแยร์ตั้งตารอ ” วินเทจพลังงานแสงอาทิตย์”.

นี่คือเรือนกระจกบนชั้นดาดฟ้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งเปิดในมอนทรีออลแล้ว เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารที่มาจากท้องถิ่น

ไม่ใช่ทางเลือกที่ชัดเจนสำหรับสถานที่ปลูกผักออร์แกนิกในใจกลางเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองของแคนาดา แต่ Lufa Farms ในวันพุธได้เปิดโรงงานซึ่งครอบคลุมพื้นที่ 15,000 ตารางเมตรหรือขนาดประมาณสามสนามฟุตบอล

“ภารกิจของบริษัทคือการปลูกอาหารในที่ที่ผู้คนอาศัยอยู่และอย่างยั่งยืน” โฆษกของ Thibault Sorret กล่าวกับ AFP ในขณะที่เขาแสดงให้เห็นถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือม่วงยักษ์เป็นครั้งแรก

เป็นเรือนกระจกบนชั้นดาดฟ้าแห่งที่สี่ที่บริษัทสร้างขึ้นในเมือง ครั้งแรกที่สร้างขึ้นในปี 2554 ได้ทำลายพื้นที่ใหม่

ตั้งแต่นั้นมา คู่แข่งก็หยิบขึ้นมาและวิ่งตามแนวคิดใหม่นี้ รวมถึง American Gotham Greens ซึ่งสร้างเรือนกระจกแปดหลังบนหลังคาในนิวยอร์ก ชิคาโก และเดนเวอร์ และ French Urban Nature ซึ่งกำลังวางแผนสร้างหนึ่งโรงในปารีสในปี 2022

ซูเปอร์มาร์เก็ตในมอนทรีออลในท้องถิ่นได้เสนอพืชผักหลายชนิดที่ปลูกบนหลังคาตั้งแต่ปี 2017 ซึ่ง “ทำให้เขียว” เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

สหราชอาณาจักรกำลังนำเข้ากากตะกอนน้ำเสียจำนวน 27,500 ตันที่มีของเสียจากมนุษย์จากเนเธอร์แลนด์เพื่อการเกษตร แม้ว่าจะมีความกังวลเกี่ยวกับความเป็นพิษต่อสุขภาพของมนุษย์และสิ่งแวดล้อมก็ตาม

สำนักงานสิ่งแวดล้อมของสหราชอาณาจักรออกใบอนุญาตสำหรับการจัดส่ง 15 รายการในเดือนกุมภาพันธ์ตามเอกสารที่ได้รับจาก หน่วยสืบสวน Unearthed ของกรีนพีซ และเห็นโดย Euronews

การแจ้งเตือนนี้กำหนดให้มีการสำรวจ “กากตะกอนน้ำเสียในเขตเทศบาลที่แยกน้ำออกแล้ว” จนถึงเดือนพฤศจิกายน 2020 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ “การรีไซเคิล/การนำสารอินทรีย์ที่ไม่ได้ใช้เป็นตัวทำละลายกลับมาใช้ใหม่” และเพื่อ “ผลประโยชน์ทางการเกษตร” เช่นปุ๋ยสำหรับใช้ในพื้นที่เกษตรกรรม

การสืบสวนของ Unearthedพบว่าผู้ตรวจสอบที่ได้รับมอบหมายจากสำนักงานสิ่งแวดล้อมของสหราชอาณาจักรเปิดเผยว่าของเสียจากสิ่งปฏิกูลถูกปนเปื้อนด้วย “สารมลพิษอินทรีย์ที่ตกค้าง” หรือไมโครพลาสติก และยังคงได้รับการทดสอบในเชิงบวกสำหรับเชื้อ Salmonella หรือ “ความเข้มข้นสูงของ e-coli”

ในรายงานของพวกเขา พวกเขาได้เตือนเจ้าหน้าที่ของสหราชอาณาจักรว่าการแพร่กระจายของตะกอนเป็นปุ๋ยเป็นประจำอาจทำให้ดิน “ไม่เหมาะสำหรับการเกษตร” ในท้ายที่สุด และก่อให้เกิดความเสี่ยงร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์

เนเธอร์แลนด์ได้สั่งห้ามไม่ให้มีการแพร่กระจายของกากตะกอนในพื้นที่การเกษตรตั้งแต่ปี 2538 แต่ได้มองหาปลายทางการกำจัดใหม่หลังจากเกิดวิกฤตที่บริษัทเผาขยะในอัมสเตอร์ดัม

“กากตะกอนที่แพร่กระจายไปยังฟาร์มและทุ่งนาของเราได้กลายเป็นสารพิษจากพลาสติก สารเคมี และแบคทีเรีย การเพิ่มของเสียจากเนเธอร์แลนด์ลงในส่วนผสม และความเสี่ยงของการปนเปื้อนเพิ่มเติมจะพุ่งสูงขึ้นเท่านั้น” กรรมการบริหารของ Greenpeace UK, จอห์น โซเวน กล่าวว่า

แม้ว่ากฎหมายของสหราชอาณาจักรจะกำหนดขีดจำกัดความเข้มข้นขององค์ประกอบที่อาจเป็นพิษ (PTE) เมื่อแพร่กระจายบนพื้นผิวของทุ่งหญ้า (เช่น ตะกั่วที่เป็นของแข็งแห้ง 1200 มก./กก.) ไม่มีการตั้งค่าความเข้มข้นของ PTE ในกากตะกอนที่คุณสามารถใช้ได้บนดินที่เหมาะแก่การเพาะปลูก

สำนักงานสิ่งแวดล้อมได้เปิดตัว ” กลยุทธ์สำหรับการใช้กากตะกอนที่ปลอดภัยและยั่งยืน ” ในเดือนกรกฎาคม โดยมีเป้าหมายที่จะทบทวน “กฎข้อบังคับในปัจจุบันสำหรับการบำบัด การจัดเก็บ และการใช้กากตะกอน” ภายในปี 2566

“สำนักงานสิ่งแวดล้อมจำเป็นต้องจัดบ้านของตัวเองให้เรียบร้อยก่อนที่เราจะอนุญาตให้สหราชอาณาจักรกลายเป็นแหล่งทิ้งขยะสำหรับประเทศอื่น ๆ ที่ปนเปื้อนสิ่งปฏิกูล” เซาเวนแย้ง

โฆษกสำนักงานสิ่งแวดล้อมกล่าวว่า “การแพร่กระจายกากตะกอนน้ำเสียเป็นลำดับชั้นของขยะที่สูงกว่าทางเลือกอื่น เช่น การเผาและการฝังกลบ กากตะกอนน้ำเสียสามารถแพร่กระจายไปยังพื้นดินเพื่อใช้เป็นปุ๋ยหรือสารปรับปรุงดิน และสามารถเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่า” โฆษกสำนักงานสิ่งแวดล้อมกล่าว

“ในขณะที่การแพร่กระจายของเสียสามารถส่งผลดีต่อที่ดินเมื่อใช้แทนปุ๋ยที่ผลิตได้ เราชัดเจนว่าการปฏิบัตินี้จะต้องไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม เราจะไม่ลังเลที่จะดำเนินการบังคับใช้กับผู้ที่ล้มเหลวในการจัดการความเสี่ยงอย่างเหมาะสม – รวมถึง ดำเนินคดีในคดีที่ร้ายแรงที่สุด” พวกเขาสัญญา

ชีสสเปนเป็นชีสที่ดีที่สุดในโลก โดยมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ เนื่องจากสภาพอากาศและภูมิประเทศที่หลากหลายของประเทศ

สเปนยังเป็นประเทศในสหภาพยุโรปที่มีพื้นที่เพาะปลูกอินทรีย์จำนวนมากที่สุด ซึ่งเป็นภาคส่วนที่เติบโตทุกปี นอกจากจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เคมีแล้ว ฟาร์มออร์แกนิกของประเทศยังใช้เทคนิคดั้งเดิมที่มุ่งเคารพความหลากหลายทางชีวภาพและสวัสดิภาพสัตว์

“การทำเกษตรอินทรีย์ส่งเสริมความหลากหลายของสายพันธุ์และสายพันธุ์ที่เลี้ยงในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของพวกมัน อาหารส่วนใหญ่มาจากพืชป่าในพื้นที่ การดูแลปศุสัตว์ด้วยอาหารที่ปลูกตามวัฏจักรธรรมชาติ” โจเซ่ หลุยส์ พ่อค้าชีสและคนใกล้ชิดชาวสเปนอธิบาย มาร์ติน.

มาร์ตินกล่าวว่านมออร์แกนิกทำให้ชีสไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เหนือชั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นด้วย

Martín เจ้าของ ร้านชีส ชื่อดัง ในกรุงมาดริดกล่าวว่า “พวกมันไม่มีสารสังเคราะห์ทางเคมีใดๆ เปลือกไม่ผ่านการบำบัด และรสชาติก็แสดงออกมาอย่างเต็มอิ่มด้วยกลิ่นหอมและความแตกต่างที่หลากหลาย”

การเติบโตของเกษตรอินทรีย์ทั่วประเทศสเปนยังทำให้เกิดการพัฒนาไวน์ออร์แกนิกคุณภาพสูงอีกด้วย ตาม สมาคม ไวน์ออร์แกนิกของสเปนไร่องุ่นออร์แกนิกคิดเป็น 12.7% ของพื้นที่ไร่องุ่นทั้งหมดในสเปน

หน่วยงานส่งออกแห่งชาติของประเทศคาดว่าการผลิตไวน์ออร์แกนิกจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 70% ระหว่างปี 2561-2566 จาก 361 ล้านขวดเป็น 613 ล้านขวด ซึ่งทำให้ไวน์ออร์แกนิกใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากอิตาลี

นั่นเป็นตัวเลขที่น่าประทับใจมากมายสำหรับอุตสาหกรรมนี้ แต่การวิเคราะห์ที่สำคัญที่สุดยังคงเป็นการทดสอบรสชาติ

ด้วยความช่วยเหลือของ José Luis Martín ผู้เชี่ยวชาญด้านชีส และ Esther Pinuaga ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ประธานของ Spanish Organic Wines และเจ้าของโรงกลั่นไวน์ เราได้จัดทำรายการการจับคู่ของชีสและไวน์ออร์แกนิกแสนอร่อย 7 ชนิดที่เป็นตัวแทนของรสชาติที่หลากหลายของประเทศ

ชีสนี้ทำจากนมวัวดิบ มาจาก Algendaret Nou ซึ่งเป็นหนึ่งในฟาร์มแห่งแรกใน Menorca ที่เลือกใช้ออร์แกนิก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่ทำงานร่วมกับวัว Menorcan ซึ่งแม้จะผลิตนมน้อยกว่าสายพันธุ์ Friesian แต่ก็ให้ชีสที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสของเรากล่าวว่า ” มันมีกลิ่นแลคติกที่เป็นกรดของครีมและเนย โน๊ตของห้องใต้ดินและเห็ด เนื้อสัมผัสกึ่งแข็ง: เนยและละลายบนเพดานปากด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอของเห็ดป่า เครื่องเทศ และถั่ว ความคงอยู่สูงใน ปาก.”

จับคู่กับ: ‘Corisca’ โดย Bodegas Corisca, นิกายแหล่งกำเนิด Rías Baixas
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเรากล่าวว่า”เป็นไวน์ขาวออร์แกนิกที่ทำจากองุ่นอัลบาริโญ่ที่โดดเด่นด้วยรสชาติของผลไม้สดที่สมดุลและเต็มไปด้วยรสชาติ พร้อมสัมผัสของแอปเปิ้ลและผลสุดท้ายที่หอมสดชื่นยาวนาน”

ซูเอร์เต อัมปาเนรา (Suerte Ampanera) ชีสแพะราสีขาว เป็นผลงานของสองพี่น้องที่เริ่มต้นในปี 1997 ด้วยฝูงแพะขนาดเล็กและไข่ออร์แกนิก กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วในปี 2011 และพวกเขาได้รับรางวัล ‘ชีสสเปนที่ดีที่สุด’ ซึ่งเป็นที่ยอมรับจากกระทรวงเกษตรที่ทำให้พวกเขาเปลี่ยนจากแพะ 100 ตัวเป็น 1,200 ตัว

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสของเรากล่าวว่า ” เนื้อสัมผัสกึ่งนุ่ม เนื้อครีมมากที่สุด เปรี้ยวของโยเกิร์ตอ่อนๆ และกลิ่นของครีมหวานเหนือกลิ่นแพะที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม รสที่ค้างอยู่ในถั่วและเห็ดดิบ หากรับประทานพร้อมกับเปลือก”

จับคู่กับ: ‘Piedra Luenga Oloroso’ โดย Bodegas Robles, นิกายแหล่งกำเนิด Montilla-Moriles
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเรากล่าวว่า”เป็นไวน์สีน้ำตาลมะฮอกกานีออร์แกนิก ทรงพลังและกลมกลืนกันมาก ทำจากองุ่นเปโดร ซีเมเนซ และบ่มเป็นเวลาหกปีในถังไม้โอ๊ค”

ชีสนี้ทำจากนมแพะดิบ มาจากโรงงานชีส Mamá Cabra ซึ่งเริ่มต้นจากโครงการเล็กๆ ในชนบทที่อิงตามหลักเกษตรศาสตร์ โดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและสัตว์

พวกเขาเป็นเจ้าของฝูงแพะขนาดเล็กจำนวน 150 ตัวที่กินหญ้าในฟาร์มที่ได้รับการรับรองทางนิเวศวิทยา เริ่มผลิตชีสในปี 2558 โดยใช้พลังงานหมุนเวียนเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสของเรากล่าวว่า: “ความเข้มข้นปานกลางและกลิ่นของสัตว์ที่สะอาด กลิ่นโน๊ตของเชื้อราและเปียก เนื้อแน่นและกึ่งแข็ง เนยบนเพดานที่มีรสเข้มข้นและคงอยู่ กลิ่นผลไม้และแลคติก ที่มีความสง่างามและผสมผสานกันอย่างลงตัว รสเปรี้ยว รสเผ็ดและสง่างามด้วยกลิ่นของถั่ว”

จับคู่กับ: ‘El Galgo’ โดย Oliver Moragues สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง “Vino de la Tierra” ของมายอร์ก้า
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเรากล่าวว่า: “ไวน์แดงออร์แกนิกที่ทำจากองุ่น Callet ที่นำกลิ่นหอมของควันและบัลซามิก เนื้อครีมมีความหรูหราและสง่างามด้วยแทนนินที่นุ่มนวลในตอนท้ายและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานและคงอยู่ยาวนาน”

ผลิตจากน้ำนมดิบจากแกะพันธุ์ Churra พันธุ์นี้ผลิตโดย Quesos La Faya ฟาร์มของครอบครัวในอุทยานธรรมชาติ Arribes del Duero ซึ่งมีมาตั้งแต่ปี 1980 ในปีพ.ศ. 2543 ได้เปลี่ยนมาทำเกษตรอินทรีย์และเป็นคนแรกที่ได้รับการรับรองนี้ใน Castilla และ Leon

แกะของพวกเขาเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระบนภูเขาโดยไม่มีรั้วกั้น แต่มีระบบ GPS ที่ช่วยให้ครอบครัวสามารถติดตามพวกมันได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสของเรากล่าวว่า: “กลิ่นหอมหรูหราและกลิ่นผลไม้ กลิ่นโน๊ตของห้องใต้ดินและเห็ดป่า เนื้อกึ่งแข็ง มีรสเนยมาก มีรสชาติที่สมดุล มีกลิ่นเปรี้ยวที่หรูหรามาก กลิ่นของขนแกะสะอาดและมะกอกสุก รสขมบนฐานรสเผ็ด เปลือกกินได้ ”

จับคู่กับ: ‘Be Bike’ โดย Quaderna Via, Denomination of Origin Navarra
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเรากล่าวว่า: “เป็นไวน์ออร์แกนิกผลไม้ที่ทำจากองุ่น Garnacha Tinta ที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแม้แต่ลาเวนเดอร์ แทนนินที่ละเอียดอ่อน และปิดท้ายด้วยความหวาน”

ชีสนี้ทำจากน้ำนมดิบจากแกะพันธุ์ Manchega ผลิตโดย Finca Fuentillezjos ฟาร์มที่เพาะพันธุ์แกะประเภทนี้ด้วยวิธีดั้งเดิมและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมานานกว่าครึ่งศตวรรษ

เป็นฟาร์มปศุสัตว์อินทรีย์แห่งแรกในจังหวัด Ciudad Real และเป็นชีส Manchego PDO (ปลายทางที่ได้รับการคุ้มครอง) แห่งแรกที่ได้รับการรับรองอินทรีย์ในโลก

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสของเรากล่าวว่า”กลิ่นหอมสะอาดและน่าพึงพอใจ กลิ่นแลคติคและผลไม้ เนื้อสัมผัสละเอียดที่ให้ความรู้สึกมันและเนยเล็กน้อยบนเพดานปาก รสเปรี้ยวและผลไม้อันหรูหราของสับปะรด กลิ่นหอมของขนแกะสะอาด ถั่ว และรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ มีความคงอยู่สูงในปาก”

จับคู่กับ: ‘La Servil’ โดย Viña Cerrón, Denomination of Origin Jumilla
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเรากล่าวว่า”เป็นไวน์ออร์แกนิกสีแดงที่ทำจากองุ่น Monastrell ซึ่งมาจากพื้นที่สูงสองแปลง” ชีสนี้ทำด้วยนมแพะพาสเจอร์ไรส์และอบในเนยไอบีเรีย ผลิตโดย El Gazul ซึ่งตั้งอยู่ใน Natural Park Los Alcornocales ฟาร์มแห่งนี้เริ่มทำชีสกับแพะ Payoya ในปี 2002 และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในปี 2008 เมื่อเปิดตัวชีส ‘Montes de Alcalá’ ซึ่งได้รับรางวัลมากมาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านชีสของเรากล่าวว่า: “กลิ่นของนมแพะ หนัง และห้องใต้ดินสะอาด เนื้อสัมผัสแข็ง แน่น กะทัดรัด และร่วนเล็กน้อย โดยมีผลึกที่แสดงถึงการสุกเต็มที่ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งได้รับการพัฒนาและคงอยู่ด้วย กลิ่นของสัตว์จากโรงนาที่สะอาด หนัง และความเผ็ดที่น่าดึงดูดใจมาก”

จับคู่กับ: ‘Pinuaga Rosé’ โดย Bodegas Pinuaga สล็อตออนไลน์ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง “Vino de la Tierra” ของ Castilla
ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของเรากล่าวว่า”เป็นไวน์โรเซ่ที่ทำจากองุ่น Tempranillo y Garnacha ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ป่าสีแดง เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และเรดเคอร์แรนท์ และรสที่ค้างอยู่ในคอนาน”