มิสเตอร์กิลเบรธกล่าวด้วยจำนวนประชากรโลกที่คาดว่าจะถึง 10 พันล้านภายในปี 2050 การบริโภคผลิตผลทางการเกษตรคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 70%

แต่ในขณะที่ฝูงโดรนอาจดูเหมือนเป็นคำตอบหนึ่งสำหรับความท้าทายด้านประสิทธิภาพการทำงาน Sridhar Tayur ศาสตราจารย์ด้านการจัดการการปฏิบัติงานที่ Tepper School of Business ของมหาวิทยาลัย Carnegie Mellon ฟังดูน่าสงสัย

“ฝูงสัตว์ทำงานอย่างไรในสภาพอากาศเลวร้าย” เขาถาม. “จำนวนการจัดการและบำรุงรักษาเทคโนโลยีที่จำเป็นคืออะไร” ค่าใช้จ่ายเป็นอีกเรื่องหนึ่ง กิลเบรธประมาณการว่าฝูงโดรนจะมีค่าใช้จ่ายหลายหมื่นดอลลาร์เมื่อออกสู่ตลาด ทำให้ไม่น่าเป็นไปได้ที่เกษตรกรรายย่อยในประเทศกำลังพัฒนาจะสามารถซื้อได้

“ทำไมชาวนาในเวียดนามหรืออินเดียที่มีแรงงานราคาถูก คนหลายร้อยคนสามารถไปทุกแถวและหาว่าพืชชนิดใดที่ป่วยและแข็งแรง ซื้อเป็นฝูง” ถามศาสตราจารย์ทายูร์

“บริษัทขนาดใหญ่ในประเทศอุตสาหกรรมจะประสบกับความได้เปรียบด้านต้นทุนจากการเพิ่มผลผลิต โดยเกษตรกรรายย่อยถูกทิ้งไว้ข้างหลัง เว้นแต่พวกเขาจะจัดตั้งสหกรณ์ประเภทใดประเภทหนึ่งกับเกษตรกรรายย่อยอื่นๆ หรือขายสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีความเชี่ยวชาญสูง

“นี่เป็นการประหยัดจากขนาดในการดำเนินการ” เขากล่าว บิล เฮิร์ซ เกษตรกรรายย่อย ยอมรับว่าในฐานะเกษตรกรรายย่อย เขาจะไม่จ่ายเงินหลายหมื่นเพื่อซื้อโดรนจำนวนหนึ่ง แต่ในฐานะที่ปรึกษาของบริษัทที่ให้บริการพืชไร่ที่มีเทคโนโลยีสูง เขาจะพิจารณาให้คำปรึกษาแก่ผู้ปลูกรายใหญ่ให้จ่ายเงินออกไปอย่างแน่นอน

และเขาคิดว่าจะมีโอกาสทางธุรกิจสำหรับผู้ให้บริการในการจัดการการบินและการบำรุงรักษาโดรนในนามของฟาร์มขนาดใหญ่และอาจจะเล็กกว่า

“เกษตรกรไม่จำเป็นต้องซื้อฝูงสัตว์” มิสเตอร์กิลเบรธกล่าว “พวกเขาอาจพูดว่า ฉันต้องวิเคราะห์สาขาของฉันในวันพรุ่งนี้ ผู้ให้บริการอาจเข้ามาพร้อมกับ 10 หรือ 20 สิ่งเหล่านี้และทำในเวลากลางวัน”

ในประเทศส่วนใหญ่ นักบินโดรนเชิงพาณิชย์ต้องได้รับการรับรองจากหน่วยงานด้านการบิน ดังนั้นผู้ให้บริการที่ผ่านการรับรองจะสามารถเอาชนะอุปสรรคด้านกฎระเบียบที่ชาวนาต้องเผชิญ บางคนเช่นนายเอนเกเบรเทนและมิสเตอร์กิลเบรธคิดว่าชาวนาอาจได้รับการจ่ายยาพิเศษเพื่อใช้โดรนเป็นฝูง เนื่องจากเสียงหึ่งๆ ที่ชนในพื้นที่เกษตรกรรมเปิดมีความเสี่ยงน้อยกว่าในเขตเมืองที่มีประชากรหนาแน่นมาก

ศาสตราจารย์ Tayur กล่าวว่า “อาจมีข้อกำหนดและข้อบังคับด้านการฝึกอบรมที่เหมาะสมสำหรับการติดตามตรวจสอบและเสียงรบกวน แต่ฉันคาดว่าทางการจะมีเหตุผล”

ในปีหน้า Mr Gilbreath และ Mr Engebraten จะบินโดรนที่มีความคล่องตัวสูงสุด 100 ลำ ขณะนี้พวกเขากำลังปรับแต่งซอฟต์แวร์และเทคโนโลยีวิทยุของตน ทำให้แพลตฟอร์มโดรนออกแบบมาเฉพาะสำหรับการรวมกลุ่มและขยายจำนวนงานที่กลุ่มโดรนสามารถจัดการได้เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

“หากเราจัดการด้านลอจิสติกส์ทั้งหมดเหล่านี้และรวมฝูงสัตว์เข้ากับรถแทรกเตอร์ขับเคลื่อนอัตโนมัติ ก็ไม่ใช่เรื่องที่คิดไกลเกินกว่าจะคิดได้ว่าในอนาคตเราอาจมีการทำฟาร์มแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ” นายเอนเกเบรเทนกล่าว

“โดรนจะเป็นดวงตาของเราในท้องฟ้า” มีการเปิดตัวแคมเปญใหม่เพื่อลดมลพิษทางการเกษตรหลังจากตัวเลขแสดงเหตุการณ์ในแม่น้ำที่เพิ่มขึ้น

ทรัพยากรธรรมชาติเวลส์ (NRW) กล่าวว่าปีที่แล้วมีเหตุการณ์จำนวนมากที่สุดในแม่น้ำเวลส์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ใน Carmarthenshire นักตกปลาจับสารละลายที่ไหลลงมาตามถนนในชนบท

อเล็กซ์ ยัง ประธานสโมสร Abergwili Anglers Club กล่าวว่า “มันน่าขยะแขยง คุณสามารถเห็นมลพิษ ได้กลิ่นมัน”

“มันไม่ใช่แค่ส่งผลกระทบต่อแม่น้ำเท่านั้น แต่มันไหลลงสู่ปากแม่น้ำแล้วออกสู่ทะเล” เขากล่าว

มลพิษจากกิจกรรมในฟาร์มมักส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในท้องถิ่น รวมถึงแม่น้ำตามปกติหรือแหล่งน้ำอื่นๆ Farming Connect เปิดตัวในความพยายามที่จะลดมลพิษทางการเกษตร โดยรวบรวมหน่วยงานต่างๆ รวมถึง Welsh Water สหภาพเกษตรกรรม NRW และรัฐบาลเวลส์

พวกเขากำลังเยี่ยมชมฟาร์ม 33 แห่งทั่วประเทศเพื่อให้การสนับสนุนและคำแนะนำแก่เกษตรกรในการลดจำนวนเหตุการณ์มลพิษ

Sara Jenkins ที่ปรึกษากล่าวว่า “การรณรงค์จะมุ่งเน้นไปที่การสนับสนุนเกษตรกรในการดำเนินการเพื่อป้องกันมลพิษผ่านการจัดการปุ๋ยคอก ตะกอนดิน และดินที่ดีขึ้น และลดการใช้สารเคมี เช่น ยาฆ่าแมลง” Marcus Ferraro เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมที่ Sychpant Farm ใกล้ Newcastle Emlyn กล่าวว่าเขากำลังดิ้นรนเพื่อความอยู่รอดในอุตสาหกรรมนี้ และจะพบว่าเป็นการยากที่จะหาเงินเพิ่มเพื่อลงทุนในมาตรการป้องกันมลพิษ

“การเปลี่ยนแปลงสามารถเกิดขึ้นได้ด้วยเงินทุนที่เหมาะสมเท่านั้น หากผู้คนต้องการอาหารคุณภาพดี พวกเขาจะต้องจ่ายเงินเพื่อซื้ออาหาร”

Ioan Williams จาก NRW กล่าวว่า “เราจำเป็นต้องสร้างความมั่นใจให้พวกเขา [เกษตรกร] ว่ามีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการปรับปรุงแนวทางปฏิบัติของพวกเขา”

กฎระเบียบใหม่มีผลบังคับใช้ในเดือนมกราคมและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้กฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับการจัดเก็บและการแพร่กระจายของสารละลายในฟาร์ม

รัฐบาลเวลส์กล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงมีความสำคัญต่อการลดมลพิษทางน้ำ ผู้เชี่ยวชาญของ UN ระบุว่า การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสามารถช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้

รายงานสำคัญเกี่ยวกับการใช้ที่ดินและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศระบุว่าการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในระดับสูงของตะวันตกเป็นสาเหตุให้เกิดภาวะโลกร้อน

แต่นักวิทยาศาสตร์และเจ้าหน้าที่หยุดเรียกร้องให้ทุกคนเป็นวีแก้นหรือมังสวิรัติอย่างชัดเจน

พวกเขากล่าวว่าผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถเลี้ยงโดยใช้ที่ดินน้อยลงหากบุคคลลดการกินเนื้อสัตว์

เอกสารที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์ 107 คนสำหรับคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ของสหประชาชาติ ระบุว่า หากใช้ที่ดินอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น จะสามารถกักเก็บคาร์บอนที่ปล่อยออกมาจากมนุษย์ได้มากขึ้น

มีการสรุปผลหลังจากการอภิปรายที่จัดขึ้นที่นี่ในกรุงเจนีวา ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ศ.พีท สมิธ นักวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมจากมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีน สหราชอาณาจักร กล่าวว่า “เราไม่ได้บอกให้คนหยุดกินเนื้อสัตว์ ในบางสถานที่ผู้คนไม่มีทางเลือกอื่น แต่เห็นได้ชัดว่าในตะวันตก เรากินมากเกินไป” .

เรายังเสียอาหารมากเกินไป คณะกรรมการประเมินว่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียอาหารและของเสีย – จากแหล่งหนึ่งไปยังถังขยะในครัว – สูงถึง 8-10% ของการปล่อยทั่วโลกทั้งหมด

รายงานเรียกร้องให้มีการดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อหยุดยั้งความเสียหายของดินและการแปรสภาพเป็นทะเลทราย ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีส่วนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ทดสอบการรับประทานอาหารเพื่อกอบกู้โลก
Make-me-a-vegan-the-คำตัดสิน
คำถามที่ทุกคนถาม Google เกี่ยวกับมังสวิรัติ
นอกจากนี้ยังเตือนด้วยว่าแผนของรัฐบาลบางแห่งในการปลูกต้นไม้และเผาต้นไม้เพื่อผลิตกระแสไฟฟ้าจะแข่งขันกับการผลิตอาหาร เว้นแต่จะดำเนินการในขนาดที่จำกัด

พื้นผิวโลกและวิธีการใช้ เป็นพื้นฐานสำหรับสังคมมนุษย์และเศรษฐกิจโลก

แต่เรากำลังสร้างมันขึ้นมาใหม่ในรูปแบบที่น่าทึ่ง รวมถึงผ่านการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศ วิธีที่แผ่นดินตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เกิดจากมนุษย์ถือเป็นข้อกังวลที่สำคัญสำหรับอนาคต การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและอาหารเชื่อมโยงกันอย่างไร?
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นภัยคุกคามต่อความมั่นคงของแหล่งอาหารของเรา อุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้น ฝนที่เพิ่มขึ้น และเหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้วจะส่งผลกระทบต่อพืชผลและปศุสัตว์

แต่การผลิตอาหารก็มีส่วนทำให้เกิดภาวะโลกร้อนเช่นกัน เกษตรกรรม – ร่วมกับป่าไม้ – คิดเป็นประมาณหนึ่งในสี่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก การเลี้ยงปศุสัตว์มีส่วนทำให้เกิดภาวะโลกร้อนผ่านก๊าซมีเทนที่สัตว์ผลิตขึ้น แต่ยังรวมถึงการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อขยายทุ่งหญ้าเป็นต้น

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ: ส.ส. เยอรมันต้องการภาษีเนื้อสัตว์ที่สูงขึ้น
ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการผลิตเนื้อสัตว์มีความสำคัญต่อผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติจำนวนมาก กลุ่ม #NoBeef ในอังกฤษ เรียกพนักงานเสิร์ฟอาหารเพื่อนำเนื้อวัวและเนื้อแกะออกจากเมนูสำหรับนักเรียน

ในสหรัฐอเมริกา เบอร์เกอร์มังสวิรัติทำมาจากเนื้อสัตว์ทดแทนที่กล่าวกันว่ามีรสชาติเหมือนของจริง ต้องขอบคุณสารประกอบที่อุดมด้วยธาตุเหล็กที่เรียกว่าฮีม Peter Stevenson จาก Compassion in World Farming กล่าวว่า “การลดการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญ หากเราต้องบรรลุเป้าหมายด้านสภาพอากาศ”

แต่ในบางส่วนของโลก เช่น ประเทศจีน การบริโภคเนื้อวัวเพิ่มขึ้น แม้ว่ารัฐบาลกลางของจีนจะพยายามส่งเสริมอาหารแบบดั้งเดิมก็ตาม ผู้เขียนรายงานสนับสนุนให้ดำเนินการเพื่อหยุดการสูญเสียอาหาร ไม่ว่าจะก่อนหรือหลังการขายให้กับผู้บริโภค

อาหารเหลือทิ้งบางครั้งสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ หรือหากเหมาะสม ให้เปลี่ยนเส้นทางไปยังองค์กรการกุศลเพื่อเลี้ยงดูคนขัดสน

องค์กรแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์ที่ชื่อว่า Partage นำอาหารที่ขายไม่ออกที่ร้านค้าทิ้งไปและแจกจ่ายให้ครอบครัวในท้องถิ่น

นอกจากนี้ยังรวบรวมขนมปังเก่าและเปลี่ยนเป็นบิสกิต ผลไม้อบแห้ง และผักกระป๋อง ทั้งหมดนี้ช่วยลดการปล่อย CO2 ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร

กรกฎาคมเป็นเดือนที่ร้อนที่สุดในโลกที่ ‘เล็กน้อย’ เลยทีเดียว

ประเทศที่หิวโหยเพิ่ม CO2 ทั่วโลกน้อยที่สุด

นักวิทยาศาสตร์เตือนหยุดทารุณกรรม land

ทดสอบการรับประทานอาหารเพื่อกอบกู้โลก

ต้นไม้ไม่ดูดซับ CO2 ที่เราปล่อยหรือไม่? คาร์บอนส่วนเกินที่มนุษย์ใส่เข้าไปในชั้นบรรยากาศกำลังหล่อเลี้ยงการเติบโตของป่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซีกโลกเหนือ

สิ่งนี้สามารถช่วยบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ แต่ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยที่สมดุล ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลกระทบต่อป่าไม้จะถูกยกเลิกหากโลกร้อนขึ้นมากเกินไป

อันที่จริง รายงานระบุว่าพื้นที่ใกล้เส้นศูนย์สูตรอาจสูญเสียพืชพันธุ์ไปแล้วเนื่องจากความเครียดจากความร้อน

Dr Katrin Fleischer จากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิก ประเทศเยอรมนี เตือนว่าในบางพื้นที่การขาดแคลนฟอสฟอรัสในดิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของพืช ก็จะขัดขวางการเจริญเติบโตของต้นไม้ด้วยเช่นกัน

เธอกล่าวว่า: “นี่จะหมายความว่าป่าฝนได้มาถึงขีด จำกัด แล้วและจะไม่สามารถดูดซับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้อีก

“หากสถานการณ์นี้กลายเป็นจริง ภูมิอากาศของโลกจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว” ดินเข้าไปได้อย่างไร?
บางครั้งดินก็ถูกละเลยโดยเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิอากาศ แต่เป็นแหล่งกักเก็บคาร์บอนที่ใหญ่เป็นอันดับสองรองจากมหาสมุทร

พืชดูดซับ CO2 จากบรรยากาศและกักคาร์บอนไว้ในดิน แต่การตัดไม้ทำลายป่าและการทำฟาร์มที่ไม่ดีสามารถทำลายความสามารถในการทำเช่นนี้ได้ เมื่อดินเสื่อมโทรม คาร์บอนจะถูกปล่อยกลับคืนสู่บรรยากาศในรูปของ CO2 ในขณะที่การเจริญเติบโตของพืชจะลดลง

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศคาดว่าจะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น อุณหภูมิที่สูงขึ้นสามารถช่วยสลายอินทรียวัตถุในดิน กระตุ้นการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

รายงานระบุว่าการลดและย้อนกลับความเสียหายของดินเป็นประโยชน์ต่อชุมชนท้องถิ่นในทันที การจัดการที่ดินที่ดีขึ้น รวมถึงการเลี้ยงสัตว์และการปลูกต้นไม้ควบคุม สามารถเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน ช่วยลดความยากจน และเพิ่มความมั่นคงด้านอาหาร

ศ.สมิธกล่าวว่า “เป็นที่ชัดเจนว่าที่ดินเสื่อมโทรมจากการใช้ประโยชน์มากเกินไป และนั่นทำให้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแย่ลง”

“ที่ดินเป็นส่วนหนึ่งของปัญหา แต่ถ้าเราฉลาดเกี่ยวกับวิธีที่เราใช้ ที่ดินก็อาจเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาสภาพอากาศได้”

ปัญหาสามารถแก้ไขได้หรือไม่?
การเปลี่ยนวิธีที่มนุษย์ใช้พื้นผิวดินเป็นความท้าทายที่น่ากลัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวิธีการทำฟาร์ม

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้คนจำเป็นต้อง:

ปกป้องป่าธรรมชาติโดยเฉพาะในเขตร้อน
กินเนื้อแดงให้น้อยลงและผักให้มากขึ้น
ปกป้องและฟื้นฟูพื้นที่พรุ
ส่งเสริม “วนเกษตร” ที่พืชอาหารผสมผสานกับต้นไม้
ปรับปรุงพันธุ์พืชผล
แต่แนวทางปฏิบัติข้อหนึ่งที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นแนวทางแก้ไขปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นั่นคือพลังงานชีวภาพ ได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังโดยผู้เชี่ยวชาญของ IPCC

พลังงานชีวภาพเกี่ยวข้องกับการเผาพืชผักแทนเชื้อเพลิงฟอสซิล

สำหรับบางประเทศ ดูเหมือนว่าจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเพราะสามารถดักจับการปล่อย CO2 จากกระบวนการได้ สำนักงานพลังงานระหว่างประเทศ (IEA) คาดการณ์ว่าพลังงานชีวภาพจะแซงหน้าพลังงานแสงอาทิตย์ ลม และพลังน้ำในอีกห้าปีข้างหน้า

แต่ผู้เขียนรายงาน IPCC กล่าวว่าการเปลี่ยนที่ดินเป็นพลังงานชีวภาพอาจทำให้ประเทศต่างๆ ที่มีดินขาดแคลนพืชผลที่จำเป็นมาก พวกเขาแนะนำข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณของที่ดินที่ใช้สำหรับเชื้อเพลิงชีวภาพ นักการเมืองพรรคกรีนและโซเชียลเดโมแครต (SPD) ในเยอรมนีกล่าวว่าควรขึ้นอัตราภาษีการขาย (VAT) 7% สำหรับเนื้อสัตว์เป็น 19% เพื่อช่วยลดภาวะโลกร้อนและสนับสนุนการพัฒนาสวัสดิภาพสัตว์

จากการวิจัยของ UN พบว่ามีเทนจากปศุสัตว์คิดเป็น 14.5% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก มากกว่าการปล่อยโดยตรงจากการขนส่ง

ข้อเสนอของเยอรมัน หากถูกกฎหมาย สามารถลดการซื้อเนื้อสัตว์และการจัดหาเนื้อสัตว์ราคาถูกจากฟาร์มของโรงงานได้

แต่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรคัดค้าน

รัฐมนตรี Julia Klöckner สมาชิกพรรค Christian Democrat (CDU) ของนายกรัฐมนตรี Angela Merkel กล่าวว่า เธอยินดีต่อการหารือเกี่ยวกับการปรับปรุงสวัสดิภาพสัตว์ แต่โต้แย้งว่าการขึ้นภาษีมูลค่าเพิ่มไม่ใช่วิธีที่ทำได้ เนื่องจากยอดขายเนื้อสัตว์ที่ลดลงอาจส่งผลกระทบต่อเกษตรกรได้ รายได้

อัตราภาษีมูลค่าเพิ่มมาตรฐานในเยอรมนีคือ 19% แต่อาหารส่วนใหญ่ รวมถึงเนื้อสัตว์ได้ประโยชน์จากอัตราที่ลดลง 7%

SPD อยู่ในรัฐบาลร่วมกับ CDU และทีม Greens ของเยอรมันได้กำไรมหาศาลในการเลือกตั้งในยุโรปในเดือนพฤษภาคม

การดีเบตในเยอรมนีเกิดขึ้นพร้อมกับรายงานของสหประชาชาติจากคณะนักวิทยาศาสตร์ที่เรียกร้องให้มีการเปลี่ยนจากการทำฟาร์มปศุสัตว์อย่าง แน่วแน่ พวกเขาโต้แย้งว่าการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมากของตะวันตกเป็นสาเหตุให้เกิดภาวะโลกร้อน นอกจากอันตรายที่เกิดจากการปล่อยก๊าซมีเทนจากปศุสัตว์แล้ว ยังมีการทำลายป่าอย่างกว้างขวางเพื่อให้เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ปล่อย CO2 ที่เก็บไว้ในดินและลดการดูดซึม CO2 โดยต้นไม้

เนื้อไม่ดีของโปแลนด์แพร่กระจายไปยัง 11 รัฐในสหภาพยุโรป
เรียกร้องให้ยุติการส่งออกลูกวัวสด
องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) กล่าวว่าภาคปศุสัตว์ผลิตก๊าซเรือนกระจกได้ 14.5% หรือเทียบเท่า CO2 7.1 กิกะตัน มากกว่าการปล่อยโดยตรงจากรถยนต์ การบิน เรือ และการขนส่งอื่นๆ

Rainer Spiering โฆษกการเกษตรของ SPD กล่าวว่า “มีร้านค้าลดราคาในเยอรมนีซึ่งขายเนื้อสับ 500 กรัมในราคา 2.50 ยูโร (2.30 ปอนด์) และหากอัตราภาษีมูลค่าเพิ่มเพิ่มขึ้น 12 เปอร์เซ็นต์ พวกเขาจะเรียกเก็บเงิน 2.80 ยูโร ซึ่งฉันคิดว่าเป็นที่ยอมรับ”

สหภาพยุโรปต่อสู้กับภาษีมูลค่าเพิ่ม
Die Zeit ของเยอรมนีรายงานรายวันว่าชาวเยอรมันโดยเฉลี่ยกินเนื้อสัตว์ประมาณ 60 กก. (132 ปอนด์) ต่อปี แต่สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) แนะนำเพียงครึ่งเดียวของปริมาณดังกล่าวว่าเป็นระดับที่ดีต่อสุขภาพ

ในช่วงครึ่งแรกของปีนี้ โรงฆ่าสัตว์ในเยอรมนีผลิตเนื้อสัตว์ได้ 3.9 ล้านตัน สัตว์ที่ถูกเชือด – ไม่รวมสัตว์ปีก – รวมทั้งหมด 29.4m.

ภายใต้กฎของสหภาพยุโรป อาหารมักมีคุณสมบัติในการลดภาษีมูลค่าเพิ่ม เช่นเดียวกับสินค้าและบริการที่จำเป็นอื่นๆ

แต่แอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ และอาหารและเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ จะเก็บภาษีในอัตรามาตรฐาน อัตรามาตรฐานขั้นต่ำคือ 15% และอัตราที่ลดลงต่ำสุดคือ 5%

ในเยอรมนี อัตราที่ลดลงใช้กับอาหารสัตว์เลี้ยง แต่ไม่ใช้กับอาหารทารก และแครอทก็ลดอัตราแต่ไม่ใช่น้ำแครอท

ในสหราชอาณาจักร อัตราภาษีมูลค่าเพิ่มสำหรับอาหารคือ 0% ซึ่งยังคงถูกกฎหมายภายใต้กฎของสหภาพยุโรปเนื่องจากอยู่ก่อนเกณฑ์ 5% ที่กำหนดไว้ในปี 1991

อัตราภาษีมูลค่าเพิ่มแตกต่างกันไปทั่วทั้งสหภาพยุโรปเนื่องจากการจัดเก็บภาษียังคงเป็นความรับผิดชอบของรัฐบาลระดับประเทศเป็นส่วนใหญ่ แต่การเปลี่ยนแปลงนี้ทำให้ยากต่อการปราบปรามการฉ้อโกงภาษีมูลค่าเพิ่ม และสหภาพยุโรปมีแผนที่จะปฏิรูปภาษีมูลค่าเพิ่มมาอย่างยาวนาน การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหนึ่งในวิธีที่ใหญ่ที่สุดในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของคุณ จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้

การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักสามารถช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ตามรายงานที่สำคัญของคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ของสหประชาชาติ (UN’s Intergovernmental Panel on Climate Change – หรือ IPCC) ซึ่งระบุว่าการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมากของตะวันตกเป็นสาเหตุให้เกิดภาวะโลกร้อน

แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวกับไก่? ข้าวหนึ่งชามผลิตก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้โลกร้อนมากกว่าแผ่นมันฝรั่งทอดหรือไม่? ไวน์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าเบียร์หรือไม่?

หากต้องการทราบผลกระทบต่อสภาพอากาศของสิ่งที่คุณกินและดื่ม ให้เลือกจากหนึ่งใน 34 รายการในเครื่องคิดเลขของเราและเลือกความถี่ที่คุณมี ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดระบุว่าการผลิตอาหารมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกถึงหนึ่งในสี่ซึ่งก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยพบว่าผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอาหารที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันอย่างมาก

การค้นพบของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหารมากกว่าครึ่งหนึ่ง แม้จะให้แคลอรีเพียงหนึ่งในห้าของแคลอรีที่เรากินและดื่ม

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่วิเคราะห์ในการศึกษานี้ พบว่าเนื้อวัวและเนื้อแกะมีผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ผลการวิจัยสะท้อนข้อเสนอแนะว่าบุคคลสามารถลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดยคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (IPCC) ได้อย่างไร

เมื่อพูดถึงอาหารของเรา IPCC กล่าวว่าเราจำเป็นต้องซื้อเนื้อสัตว์ นม ชีส และเนยให้น้อยลง แต่ยังกินอาหารตามฤดูกาลที่มาจากท้องถิ่นให้มากขึ้น และทิ้งให้น้อยลง

IPCC ยังแนะนำให้เราป้องกันบ้านเรือน ใช้รถไฟและรถประจำทางแทนเครื่องบิน และใช้การประชุมทางวิดีโอแทนการเดินทางเพื่อธุรกิจ

การตัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมออกจากอาหารของคุณสามารถลดรอยเท้าคาร์บอนจากอาหารของบุคคลได้สองในสาม ตามการศึกษาของ Oxford ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Science

“สิ่งที่เรากินเป็นหนึ่งในตัวขับเคลื่อนที่ทรงพลังที่สุดที่อยู่เบื้องหลังปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สำคัญส่วนใหญ่ของโลก ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหรือการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ” โจเซฟ พัวร์ นักวิจัยด้านการศึกษากล่าวกับบีบีซีนิวส์

การเปลี่ยนอาหารของคุณสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากต่อรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อมส่วนบุคคลของคุณ ตั้งแต่การประหยัดน้ำไปจนถึงการลดมลภาวะและการสูญเสียป่าไม้ เขากล่าว

“มันลดปริมาณที่ดินที่จำเป็นในการผลิตอาหารของคุณประมาณ 75% – นั่นเป็นการลดลงอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณขยายพื้นที่นั้นทั่วโลก” พัวร์อธิบาย

หากคุณบินเป็นประจำ การเปลี่ยนเที่ยวบินด้วยการขนส่งรูปแบบอื่นอาจส่งผลกระทบต่อรอยเท้าคาร์บอนของคุณมากกว่าการเปลี่ยนอาหาร รอยเท้าคาร์บอนของผู้โดยสารจากเที่ยวบินเที่ยวเดียวจากลอนดอนไปยังนิวยอร์กมีก๊าซเรือนกระจกไม่ถึงครึ่งตัน การเปลี่ยนจากรถยนต์ที่ใช้น้ำมันธรรมดาเป็นรถยนต์ไฟฟ้าสามารถประหยัดได้มากกว่าสองเท่าในหนึ่งปี

การรู้ว่าอาหารของคุณผลิตขึ้นที่ใดและอย่างไรก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากอาหารชนิดเดียวกันอาจมีความแตกต่างอย่างมากในผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ตัวอย่างเช่น โคเนื้อที่เลี้ยงบนที่ดินที่ตัดไม้ทำลายป่ามีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าธรรมชาติถึง 12 เท่า

เนื้อวัวโดยเฉลี่ยจากอเมริกาใต้ส่งผลให้เกิดก๊าซเรือนกระจกมากกว่าเนื้อวัวที่ผลิตในยุโรปถึง 3 เท่า และใช้พื้นที่มากกว่าถึง 10 เท่า เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่ได้เป็นเพียงอาหารประเภทเดียวที่คุณสามารถเลือกสร้างความแตกต่างได้มาก

ช็อกโกแลตและกาแฟที่มีต้นกำเนิดจากป่าฝนที่ถูกทำลายจะทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกที่ค่อนข้างสูง

สำหรับมะเขือเทศที่เป็นมิตรกับสภาพอากาศ ให้เลือกมะเขือเทศที่ปลูกกลางแจ้งหรือในโรงเรือนที่มีเทคโนโลยีสูง แทนที่จะเลือกในเรือนกระจกที่มีความร้อนจากแก๊สหรือน้ำมัน นักดื่มเบียร์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมอาจสนใจที่จะรู้ว่าเบียร์สดมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยมลพิษน้อยกว่ากระป๋องรีไซเคิล หรือแย่กว่านั้นคือขวดแก้ว

แม้แต่ตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่เป็นมิตรกับสภาพอากาศมากที่สุดก็ยังผลิตก๊าซเรือนกระจกได้มากกว่าแหล่งโปรตีนจากมังสวิรัติ เช่น ถั่วหรือถั่ว เราสร้างเครื่องคิดเลขได้อย่างไร?
คำนวณผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร?
Joseph Poore นักวิจัยจาก University of Oxford และThomas Nemecek จากแผนกวิจัยเกษตรและสิ่งแวดล้อมในเมืองซูริก ประเทศสวิตเซอร์แลนด์พิจารณาผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์อาหารหลัก 40 รายการซึ่งแสดงถึงส่วนใหญ่ของสิ่งที่รับประทานไปทั่วโลก

พวกเขาประเมินผลกระทบของอาหารเหล่านี้ต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากภาวะโลกร้อน และปริมาณของที่ดินและน้ำจืดที่ใช้ในทุกขั้นตอนการผลิต รวมถึงการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการขนส่ง แต่ไม่รวมกระบวนการทำอาหาร

โดยการวิเคราะห์ข้อมูลจากฟาร์มเกือบ 40,000 แห่ง โปรเซสเซอร์ 1,600 ตัว ประเภทบรรจุภัณฑ์ และผู้ค้าปลีก ทำให้ Poore และ Nemecek สามารถประเมินว่าแนวทางปฏิบัติด้านการผลิตและภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันมีผลที่ตามมาบนโลกที่แตกต่างกันมากเพียงใด

แล้วขนาดที่ให้บริการล่ะ?
ข้อมูลในการศึกษานี้ศึกษาผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่อผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิด 1 กก.

สำหรับเรื่องนี้ สิ่งเหล่านี้ถูกแปลงเป็นผลกระทบต่อขนาดที่ให้บริการตามขนาดที่ให้บริการจาก British Dietetic Association (BDA)และขนาดส่วนอาหารเพื่อสุขภาพจาก BUPA

ตัวเลขสำหรับขนาดที่ให้บริการตามคำแนะนำของ BDA และ BUPA มักจะต่ำกว่าขนาดส่วนที่พบได้ทั่วไปในร้านอาหารและสิ่งที่คนทั่วไปคาดหวัง ดังนั้นตัวเลขที่คำนวณกลับมาโดยเครื่องคิดเลขเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคของแต่ละบุคคลจึงมีแนวโน้มสูงกว่าในความเป็นจริง

อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนคำนวณโดยใช้ผลกระทบต่อโปรตีน 100 กรัมจากการวิจัยของ Poore และ Nemecek และข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจาก BDA เพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างระหว่างอาหารที่ปรุงสุกและไม่ปรุงสุก

ก๊าซเรือนกระจกคืออะไร?
ตัวเลขการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอยู่ในหน่วยกิโลกรัมเทียบเท่าคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2eq) นี่คือหน่วยที่แปลงผลกระทบของก๊าซเรือนกระจกประเภทต่างๆ เช่น มีเทนและไนตรัสออกไซด์ เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่เท่ากัน

คุณรู้ได้อย่างไรว่าอาหารของฉันมีค่าเท่ากับที่ขับเป็นไมล์
ผลกระทบรายปีจากการรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงคำนวณโดยการคูณผลกระทบของอาหารนั้น ๆ หนึ่งมื้อด้วยเวลาที่รับประทานในหนึ่งปี โดยอิงจากการประมาณการรายสัปดาห์ที่ผู้ใช้ส่งมา

สิ่งเหล่านี้จะถูกนำไปเปรียบเทียบกับการปล่อยนิสัยในชีวิตประจำวันอื่นๆ สำนักงานสิ่งแวดล้อมแห่งยุโรปประเมินว่าการขับรถที่ใช้น้ำมันเบนซินทั่วไปจะผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ 392 กรัมต่อไมล์ตลอดวงจรชีวิต ซึ่งรวมถึงการปล่อยมลพิษจากการผลิตรถยนต์ การผลิตเชื้อเพลิง และการปล่อยไอเสียต่อไมล์

การให้ความร้อนแก่บ้านในสหราชอาณาจักรโดยเฉลี่ยนั้นผลิต CO2eq 2.34 ตันต่อปี ตามข้อมูลจากคณะกรรมการว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของผู้โดยสารสำหรับเที่ยวบินขากลับจากลอนดอนไปยังมาลากาคือ 320 กก. CO2eq โดยอิงจากตัวเลขปี 2018 จากเครื่องคำนวณคาร์บอนเป็นกลาง Carbon Neutral Calculator ไม่ได้ออนไลน์อีกต่อไปแล้ว แต่ยังสามารถเข้าถึงวิธีการเบื้องหลังได้

ที่ดินที่ใช้ผลิตอาหารแต่ละชนิดต่อปี เปรียบเทียบกับขนาดของสนามเทนนิส 261 ตารางเมตร

ปริมาณน้ำที่ใช้ต่อปีเทียบกับฝักบัว โดยอิงจากตัวเลขที่บ่งบอกว่าฝักบัวใช้เวลาเฉลี่ย 8 นาทีและใช้ได้ถึง 65 ลิตร ข้อมูลจะรวมเฉพาะ “น้ำสีฟ้า” เช่น น้ำที่นำออกจากแม่น้ำหรือพื้นดิน

โจรได้ขโมยแกะ 64 ตัวจากทุ่งในเหตุการณ์ล่าสุดในการขโมยแกะใน Northamptonshire

สัตว์เหล่านี้ถูกนำไปที่ West Haddon ระหว่างวันพุธถึงวันพฤหัสบดี

ตำรวจกำลังเชื่อมโยงการโจรกรรมกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นทั่วเคาน์ตี ซึ่งตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ ได้พบแกะและแกะ 81 ตัว และถูกขโมยอีก 258 ตัว

เมื่อช่วงต้นเดือนที่ผ่านมา กองกำลังของเคาน์ตีได้ออกลาดตระเวนในตอนกลางคืนเพื่อพยายามค้นหาผู้รับผิดชอบในการโจมตีสัตว์

เจ้าหน้าที่เชื่อว่าสัตว์ที่ถูกฆ่าตาย ซึ่งส่วนใหญ่ถูกฆ่าตายในทุ่งที่พวกมันกินหญ้า ถูกขายให้กับร้านอาหารและร้านค้าอย่างผิดกฎหมาย

Sgt Sam Dobbs กล่าวว่าการโจรกรรมครั้งล่าสุดกำลังถูกตรวจสอบเป็นส่วนหนึ่งของ Operation Stock ของ Northamptonshire Police

เขากล่าวว่าเชื่อกันว่ามีการใช้รถพ่วงบางประเภทเพื่อขโมยแกะ

เช่นเดียวกับโดรนและการลาดตระเวนของตำรวจที่เพิ่มขึ้น มีการมอบสัญญาณเตือน 150 ให้กับเกษตรกรและเจ้าของที่ดินทั่วทั้งเคาน์ตี

ตำรวจกำลังเรียกร้องให้เกษตรกรและคนอื่นๆ ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทของเคาน์ตีให้ระมัดระวังตัว ชายคนหนึ่งถูกจับกุมในการโจมตีของตำรวจหลายครั้งเพื่อสอบสวนการฆ่าและฆ่าแกะอย่างผิดกฎหมาย

เมื่อต้นสัปดาห์นี้ โจรขโมยแกะตัวเมีย 65 ตัวจากทุ่งแห่งหนึ่งในเวสต์แฮดดอน นอร์ทแธมป์ตันเชียร์ ซึ่งตำรวจเชื่อมโยงกับการโจมตีอื่นๆ ที่ฟาร์ม

เจ้าหน้าที่จาก Northamptonshire และ Warwickshire บุกเข้าไปในที่พักสี่แห่งในโคเวนทรีเมื่อวันเสาร์

ชายวัย 39 ปีจากโคเวนทรีถูกจับกุมในข้อหาลักทรัพย์และก่อความเสียหายทางอาญา

ตำรวจกำลังเชื่อมโยงการโจรกรรม West Haddonกับเหตุการณ์มากมายใน Northamptonshire ซึ่งเห็นลูกแกะและแกะ 81 ตัวถูกฆ่าและ 258 ถูกขโมยตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์

เจ้าหน้าที่เชื่อว่าสัตว์ที่ถูกฆ่าตาย ซึ่งส่วนใหญ่ถูกฆ่าตายในทุ่งที่พวกมันกินหญ้า ถูกขายให้กับร้านอาหารและร้านค้าอย่างผิดกฎหมาย มาตรฐานการค้าและเจ้าหน้าที่อนามัยสิ่งแวดล้อมมีส่วนร่วมในการค้นหาด้วย

การจู่โจมครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของ Operation Stock ซึ่งกำลังสืบสวนการฆ่าสัตว์อย่างผิดกฎหมายและการขโมยแกะทั่วทั้งเคาน์ตี

มีการเชื่อมโยงกับคำถามที่คล้ายกันในมณฑลใกล้เคียง รวมทั้ง Warwickshire

กองกำลัง Northamptonshire ได้ใช้โดรนเป็นส่วนหนึ่งของการลาดตระเวนกลางคืนและได้แจกจ่ายสัญญาณเตือน 150 อันให้กับเกษตรกรและเจ้าของที่ดิน

ตำรวจกำลังเรียกร้องให้ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทของเคาน์ตีให้ระมัดระวังตัว เจ้าของ Supreme Champion ประจำปีนี้ที่งาน Royal Manx Agricultural Show กล่าวว่าพวกเขา “ภูมิใจจริงๆ” ที่ได้รับรางวัลสูงสุดหลังจากได้รองแชมป์ถึง 3 สมัย

Neil Masson และ Vicky Sloane-Masson ได้รับเกียรติสูงสุดกับวัว Hostein อายุสี่ขวบชื่อ Rolls

งานนี้จัดแสดงอุตสาหกรรมการเกษตรบนเกาะแมน โดยมีสัตว์จากทั่วทั้งเกาะมาจัดแสดง

สภาพอากาศเลวร้ายนำไปสู่ การยกเลิกการจัดงานในวัน แรกในวันศุกร์

อย่างไรก็ตาม งานซ่อมสนามโชว์ทำให้งาน Supreme Championship จัดขึ้นในวันเสาร์ได้

แครอล เคนนอห์ เลขานุการของรายการกล่าวว่า แม้ว่าสภาพอากาศจะเป็น “ความท้าทายที่แท้จริง” แต่การสนับสนุนที่มอบให้กับการแสดงนั้น “น่าทึ่ง”

“มันเป็นงานของชุมชนอย่างมาก และเราไม่สามารถขออะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว” เธอกล่าว

Mr Masson กล่าวว่าเขา “รู้สึกท่วมท้น” กับรางวัลนี้ และเสริมว่า “ในที่สุดการคว้ารางวัลสูงสุดนั้นเป็นสิ่งที่พิเศษจริงๆ”

ตัวสำรองรางวัลแรกตกเป็นของ Lee และ Tom Cain’s Limousin heifer ในขณะที่ตัวสำรองที่สองมอบให้กับวัว Aberdeen Angus ที่ Willie และ Linda Christian เป็นเจ้าของ สหราชอาณาจักรกำลังประสบปัญหาการขาดแคลนดอกกะหล่ำหลังจากสภาพอากาศเลวร้ายทำลายพืชผลจำนวนมากในปีนี้

ฝนตกหนักในเดือนมิถุนายนทำลายพืชผลในลิงคอล์นเชียร์ และเสบียงทางเลือกของยุโรปร่วงโรยในคลื่นความร้อนเมื่อเดือนที่แล้ว

ราคากะหล่ำดอกพุ่งสูงขึ้นและเกษตรกรบางส่วนประสบความสูญเสียทางการเงินหลังจากการทำลายพืชผลของพวกเขา

โฆษกของสมาคมเกษตรกรผู้ปลูกพืชตระกูลกะหล่ำ (Brassica Growers Association) อธิบายว่า ปัญหาขาดแคลนดังกล่าว “เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างยิ่ง”

บราสซิกาอื่นๆ รวมทั้งกะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ และกะหล่ำดาว ต่างก็ขาดแคลนเช่นกัน

“พืชผลสามารถทนต่อสภาพอากาศแปรปรวนได้พอสมควร แต่สภาพอากาศในเดือนมิถุนายนมีมากเกินไป และเป็นผลให้พืชผลได้รับความเดือดร้อน และสิ่งนี้นำไปสู่การขาดแคลนอุปทาน” British Growers Association (BGA) กล่าว

คลื่นความร้อนในสหราชอาณาจักร: ปัญหาการขาดแคลนผักกาดหอม ‘ใกล้’
การปันส่วนผักเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักร
บริษัทด้านอาหารต้องการให้กฎหมายผ่อนคลายในกรณีที่ไม่มีข้อตกลง
10 วิธีที่ Brexit ไร้ข้อตกลงอาจส่งผลต่อคุณ
กะหล่ำดอกของสหราชอาณาจักรส่วนใหญ่ปลูกในลิงคอล์นเชอร์ ซึ่งมีปริมาณน้ำฝนและน้ำท่วมสูงเป็นประวัติการณ์ในเดือนมิถุนายน ซึ่งทำลายพืชผลในปีนี้

ได้บังคับให้ซัพพลายเออร์บางรายต้องซื้อกะหล่ำดอกจากประเทศอื่น และการขาดแคลนทำให้ราคาสูงขึ้น

บางคนได้แนะนำให้ลูกค้า – รวมทั้งร้านอาหารและโรงแรม – ให้นำกะหล่ำดอกออกจากเมนูจนกว่าสินค้าจะฟื้นตัว

Kate Nicholls หัวหน้าผู้บริหารของ UK Hospitality หน่วยงานการค้ากล่าวว่า: “ถ้าร้านอาหารไม่สามารถรับมือกับกะหล่ำดอกได้นั่นจะทำให้เกิดความรำคาญอย่างเห็นได้ชัด

“โชคดีที่ส่วนใหญ่ควรจะเชี่ยวชาญในการเปลี่ยนกะหล่ำดอกสำหรับรายการอื่น ๆ ในเมนูของพวกเขา ดังนั้นหวังว่าลูกค้าจะไม่ผิดหวังเกินควร” Steve Short กรรมการผู้จัดการของ Accent Fresh ผู้จัดหาผักผลไม้สดในนอร์ฟอล์กกล่าวว่า “เราพึ่งพาลินคอล์นเชียร์เป็นอย่างมากสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภท Brassica ของเรา และเราได้รับบางส่วนจาก Cambridgeshire, Kent, Evesham [ใน Worcestershire] และ Cornwall

“เราต้องนำเข้าจากฮอลแลนด์ในช่วงที่ขาดแคลน ชาวสวนสูญเสียพืชผลเป็นจำนวนมาก ตลาดจึงสั้นมากและราคาก็สูงขึ้น

“เราจ่ายเงินระหว่าง 1.50 ถึง 2.00 ปอนด์ต่อหัวของดอกกะหล่ำ โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 50 หรือ 60 เพนนีต่อหัว” การเพิ่มขึ้นของ ‘พลังกะหล่ำ’
กะหล่ำดอกได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นแทนทุกอย่างตั้งแต่เปลือกพิซซ่าไปจนถึง gnocchi

ลูกพี่ลูกน้องที่ซีดกว่าของบร็อคโคลี่กลายเป็นเมนูประจำของร้านอาหารหรู ลองนึกถึงดอกกะหล่ำยี่หร่าย่างของ Yotam Ottolenghi กับทาฮินี โจวกและบาเบอร์รี่ หรือดอกกะหล่ำคั่วของเฮสตัน บลูเมนทัล กับเนยสีน้ำตาลรมควัน ไวน์แดง และทรัฟเฟิล

นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของเชฟผู้มีชื่อเสียงอย่าง Deliciously Ella ซึ่งมีสูตรจากพืชทุกอย่างตั้งแต่ครีมดอกกะหล่ำและถั่วเลนทิลดาห์ล ไปจนถึงพิซซ่าแป้งกะหล่ำดอกและเห็ด กะหล่ำดอกและริซอตโต้สควอช นายชอร์ตกล่าวว่าบริษัทซึ่งจัดหาโรงแรม ร้านอาหาร โรงเรียน มหาวิทยาลัย และสถานประกอบการจัดเลี้ยงประมาณ 300 แห่งทั่วอีสต์แองเกลีย ได้แนะนำให้ลูกค้าใช้ผักอื่นๆ ที่จัดหามาอย่างดี เช่น แครอทและสวีเดน ในช่วงที่ขาดแคลน

คุณชอร์ตกล่าวว่าคุณภาพที่แย่ของบราสซิกาอังกฤษในจำนวนที่จำกัด ทำให้บริษัทให้เครดิตแก่ลูกค้าบางราย

มาร์ติน เทต ผู้อำนวยการฝ่ายการค้าของลินคอล์นเชียร์ ฟิลด์ โปรดักส์ ผู้ปลูกพืชตระกูลกะหล่ำ ประเมินว่า ฟาร์มแห่งนี้สูญเสียรายได้ไปประมาณ 1 ล้านปอนด์ หลังฝนตกหนักทำลายพืชผลกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ของเขา

เขากล่าวว่า “เรามีฝนตกสามเดือนอย่างมีประสิทธิภาพในระยะเวลาสามวัน ดังนั้นทุกสิ่งที่ปลูกจนถึงเวลานั้น [รวมถึงดอกกะหล่ำและบรอกโคลี] จะถูกชะล้างออกจากพื้นหรือนั่งเป็นเวลาหลายสัปดาห์ใน น้ำท่วมทุ่ง”

กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีแดงและขาวก็ปลูกก่อนฝนตกเช่นกัน แต่กะหล่ำดอกและบรอกโคลีได้รับผลกระทบมากที่สุดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

เขากล่าวว่ากะหล่ำดาวและกะหล่ำปลีจะได้รับผลกระทบในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะประเมินขนาดของการสูญเสีย

กะหล่ำดอกของฟาร์มตอนนี้ “ทุกข์ทรมานมากพอสมควร” โดยสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้เพียง 20% และเปอร์เซ็นต์ของสิ่งที่เก็บเกี่ยวไม่ได้คุณภาพที่เหมาะสมกับคำสั่งซื้อของเรา

“เราสูญเสียการผลิตไปมากถึง 80% ในช่วงสองถึงสามสัปดาห์สุดท้ายและสามสัปดาห์ถัดไป ดังนั้น ส่วนจำนวนมากของฤดูกาลของเราไม่เพียงประสบกับการสูญเสียพืชผลเท่านั้น แต่ยังต้องสูญเสียทางการเงินด้วย รายได้ลดลงและ จะต้องใช้เวลาพักฟื้นมาก”

Lincolnshire Field Products เป็นผู้จัดหาร้านค้าปลีกรายใหญ่ที่สุดของสหราชอาณาจักร และบริษัทด้านอาหารที่จำหน่ายให้กับผับและร้านอาหาร

นายเทตคาดว่าการขาดแคลนบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะฟื้นตัวในช่วงสิ้นเดือนถึงต้นเดือนกันยายน

‘การหยุดชะงักจะเกิดขึ้นชั่วคราว’
Waitrose, Asda และ Morrisons มีหัวกะหล่ำดอกหลายชนิดที่มีจำหน่ายบนเว็บไซต์ของพวกเขา

ปัจจุบันทั้งเทสโก้และเซนส์เบอรี่มีหัวกะหล่ำดอกออร์แกนิกขายบนเว็บไซต์ของพวกเขาเท่านั้น

พวกมันมีราคาอยู่ที่ 2 ปอนด์ต่ออัน – แพงกว่ากะหล่ำดอกมาตรฐาน 1 ปอนด์

British Retail Consortium กล่าวว่า GClub V2 “นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของวิธีที่ผู้ค้าปลีกต้องจัดการกับผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งสร้างความแปรปรวนมากขึ้นในสภาพอากาศ และส่งผลให้การเก็บเกี่ยวในสหราชอาณาจักรแย่ลงเล็กน้อย”