เกือบหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตได้ทั่วโลกต้องสูญเปล่า ซึ่งเทียบเท่ากับประมาณ 1.3 พันล้านตัน ขยะนี้เป็นปัญหาระดับโลกที่ส่งผลกระทบในทางลบต่อระบบการจัดการของเสีย ความไม่มั่นคงด้านอาหาร ความหลากหลายทางชีวภาพ และมลภาวะ หากขยะอาหารเป็นประเทศ มันจะเป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก

ในสหภาพยุโรปเพียงประเทศเดียว ขยะอาหารจำนวน 88 ล้านตันถูกสร้างขึ้นในแต่ละปี ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้คาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 143 พันล้านยูโร คณะกรรมาธิการยุโรปมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนและลดขยะอาหารต่อหัวลงครึ่งหนึ่งในระดับค้าปลีกและผู้บริโภคภายในปี 2573 หัวใจของข้อตกลงสีเขียวของยุโรปคือกลยุทธ์ Farm to Fork

กลยุทธ์นี้ต้องการทำให้ระบบอาหารมีความเป็นธรรม มีสุขภาพดีขึ้น และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่คณะกรรมาธิการเสนอเป้าหมายที่มีผลผูกพันทางกฎหมายเพื่อลดขยะอาหารทั่วทั้งสหภาพยุโรปภายในสิ้นปี 2566 และยังต้องการแก้ไขกฎของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับอาหารที่มีการทำเครื่องหมายวันที่ภายในสิ้นปี 2565

เศษอาหารส่งผลกระทบต่อพื้นที่ต่างๆ มากมาย จึงมีหลายวิธีที่จะต่อสู้กับมัน เปลี่ยนกำไร

ซูเปอร์มาร์เก็ต Sirplus ในเบอร์ลินได้ค้นพบวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการลดขยะอาหารและสร้างผลกำไรไปพร้อม ๆ กัน บริษัทจำหน่ายอาหารที่มองเห็นได้ไม่ชัด ติดฉลากผิด หรือใกล้ถึงวันเวลาที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาได้รับการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยในการรับประทานก่อนที่จะขายในร้านค้าหรือทางออนไลน์ นอกจากนี้ยังขายอาหารนี้ให้กับองค์กรการกุศล เช่น ศูนย์ผู้ลี้ภัยและครัวซุปที่ต้องการอาหารราคาถูก อาหารที่จำหน่ายที่ Sirplus อาจมีราคาถูกกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปถึง 70%

Susanne Zander ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของ Sirplus บอกเราว่าในปี 2020 พวกเขาสามารถ “ประหยัดผลิตภัณฑ์ได้ 3.5 ล้านชิ้น” เธอกล่าวว่าการทำให้แน่ใจว่าอาหารนี้จะไม่ถูกทิ้ง หมายความว่าพวกเขากำลังทำ “บิตเพื่อความยั่งยืนและต่อสู้กับการปล่อยก๊าซเรือนกระจก”

การทำอาหารที่สร้างสรรค์ด้วยอาหารส่วนเกิน

Hanna และ Theresa ทำงานให้กับRestlos Glücklichซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรของเยอรมนีที่รณรงค์เพื่อการบริโภคอาหารอย่างยั่งยืนมากขึ้น พวกเขาช่วยเหลืออาหารส่วนเกินเป็นประจำซึ่งใกล้จะหมดอายุหรือไม่สวยสำหรับโครงการการศึกษา

ที่สำนักงานใหญ่ในกรุงเบอร์ลิน พวกเขาสอนผู้คนถึงวิธีการปรุงอาหารที่ดีและดีต่อสุขภาพโดยใช้อาหารที่พวกเขาฟื้นตัว การแสดงวิธีทำส่วนผสมที่ไม่ค่อยมีใครชื่นชมเหล่านี้ให้เป็นอาหารจานอร่อยก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดขยะอาหาร ฮันนาบอกเราว่า “อาหารทั่วเยอรมนี 18 ล้านตันถูกทิ้งทุกปี” สำหรับเธอ “มันไร้สาระมาก” นั่นเป็นเหตุผลที่สมาคมของเธอรณรงค์เรื่องอาหารที่ถูกลิขิตให้ทิ้งไป “เพื่อนำกลับมาใช้ใหม่ ให้กลับเข้าสู่วัฏจักรอาหารและเพื่อให้ผู้คนเข้าใจว่าอาหารทั้งหมดเกี่ยวกับอะไร มีผลกระทบต่อสภาพอากาศอย่างไร”

ชั้นเรียนทำอาหารออนไลน์ของ Hanna สำหรับผู้ติดตามของสมาคมยังเป็นส่วนหนึ่งของ #planetaryhealthchallenge ซึ่งเป็นโครงการระดับนานาชาติที่ต้องการสร้างความตระหนักเกี่ยวกับอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้คนและโลกใบนี้

โครงการแบ่งปันอาหาร

การให้ผู้คนมีส่วนร่วมในการประหยัดอาหารเป็นหัวใจสำคัญของการ ริเริ่ม foodsharing.deซึ่งเป็นแพลตฟอร์มออนไลน์ที่ใช้งานในเยอรมนีและออสเตรีย มันประสานงานการเก็บอาหารส่วนเกินที่ยังคงกินได้ แต่มิฉะนั้น ก็จะถูกโยนทิ้งไปจากผู้คน ผู้ค้าปลีก และผู้ผลิต จากนั้นอาสาสมัครจะนำไปยังศูนย์กระจายสินค้าสาธารณะโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย

Katja Scheel เป็นผู้จัดการด้านการสื่อสารสำหรับแพลตฟอร์มนี้ เธอบอกว่า “เป็นการเคลื่อนไหวที่เปิดกว้าง ใครๆ ก็เข้าร่วมได้ ทุกคนมีส่วนร่วมได้” สำหรับแพลตฟอร์มนี้ สิ่งสำคัญคือ “การเคลื่อนไหวแบบมีส่วนร่วม” ปัจจุบันพวกเขามีสมาชิกมากกว่า 10,000 คนในเบอร์ลิน

หนึ่งในสมาชิกดังกล่าวคือลีนา เธอเข้าร่วมโครงการ “แบ่งปันอาหาร” เพื่อทำบางสิ่งเกี่ยวกับอาหารทั้งหมดที่ถูกทิ้งและเพื่อสอนลูกชายของเธอเกี่ยวกับการจัดการอาหารอย่างยั่งยืน

มีวิธีและแนวทางในการลดขยะอาหารซึ่งจะลดการปล่อย CO2 และปกป้องโลก การทำอาหารที่อาจจะถูกโยนลงในจานอร่อยเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย จินตนาการเล็กน้อย และอย่างที่ Hanna จาก Restlos Glucklich กล่าวว่า “การช่วยโลกมีรสชาติที่อร่อย”

การประมูลผักและผลไม้ใน Sint-Katelijne-Waver ประเทศเบลเยียม อาจดูเหมือนศูนย์ควบคุมภารกิจในอวกาศ แต่จริงๆ แล้วเป็นการประมูลครั้งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป

ทุกวันมีการขายผักผลไม้สดมากถึง 4,000 ตันที่นั่น ผักและผลไม้ที่ปลูกโดยชาวนากว่าพันคนเดินทางไปที่โกดังเพื่อลงเอยบนจานของเรา

เกษตรกรที่ขายใน Sint-Katelijne-Waver ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของ เครือข่าย BelOrtaซึ่งเป็นหนึ่งในสหกรณ์การขายผักและผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป องค์กรมีขั้นตอนการผลิตที่เข้มงวดเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและราคาที่ดี สำหรับผู้ปลูก การผลิตที่ยั่งยืนยังหมายถึงรายได้ที่ยุติธรรมอีกด้วย

Jo Lambrecht เป็นผู้จัดการฝ่ายขายและการตลาดของ Belorta เขาบอกเราว่าหนึ่งในเป้าหมายของพวกเขาคือการได้รับ “ราคาที่ดีที่สุดในตลาดเพื่อปกป้องผู้ปลูก” พวกเขายังต้องการสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค ผู้ซื้อ และผู้ปลูกเพื่อสร้าง “ความสัมพันธ์ระยะยาวระหว่างสิ่งที่เกิดขึ้นในสนาม สิ่งที่เกิดขึ้นในด้านผู้ผลิต และสิ่งที่เกิดขึ้นที่บ้านของผู้บริโภค”

สภาพตลาดที่เป็นธรรม การเกษตรแบบยั่งยืน และมาตรฐานคุณภาพเป็นเสาหลักของนโยบายเกษตรร่วมฉบับใหม่ของสหภาพยุโรปหรือที่เรียกว่า CAP

เป้าหมายในอนาคตของมันคือการรวมแนวทางทางสังคม เศรษฐกิจ และสิ่งแวดล้อมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างแบบจำลองที่ยั่งยืนของการเกษตรในยุโรป ฟาร์มสองแห่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่าย Belorta สามารถเปลี่ยนการผลิตเพื่อให้มีความยั่งยืนมากขึ้นด้วยการสนับสนุนทางการเงินจาก CAP

หนึ่งในนั้นอยู่ในเมือง Putte ของเบลเยียม มะเขือเทศหลายพันผลที่ผลิตในโรงเรือนขนาดใหญ่นั้นได้รับสิ่งที่พวกเขาต้องการอย่างแท้จริง ระบบโคเจนเนอเรชั่นในฟาร์มผลิตพลังงานเสริมซึ่งถูกปล่อยสู่กริดในท้องถิ่น แผงกันความร้อนช่วยประหยัดความร้อนในเวลากลางคืน ทำให้มะเขือเทศมีอุณหภูมิที่เหมาะสมด้วยต้นทุนที่ต่ำลง วิธีการทางธรรมชาติยังปกป้องพวกเขาจากโรค และระบบชลประทานช่วยให้การใช้น้ำสำหรับการเจริญเติบโตเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ไม่มีอะไรจะเสีย

Kevin Pittoors เจ้าของฟาร์มบอกเราว่า “น้ำส่วนเกินจะถูกรวบรวมและหลังจากทำให้บริสุทธิ์แล้ว จะนำกลับมาใช้ใหม่กับพืช ดังนั้นจึงเป็นวัฏจักรปิด” พวกเขายังใช้ปริมาณน้ำฝนสูงสุดเพื่อตอบสนองความต้องการน้ำอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

ระบบไฟ LED ที่ติดตั้งในเรือนกระจกช่วยชดเชยการขาดแสงในช่วงฤดูหนาว Pittoors กล่าวว่าข้อดีของหลอดไฟเหล่านี้คือ “ใช้พลังงานน้อยลง” ช่วย “ประหยัดพลังงาน” และให้ “แสงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืช”

ฟาร์มทุกขนาดมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนผ่านไปสู่การเกษตรที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

โซลูชันที่ยั่งยืนเช่นเดียวกับที่ใช้ในการผลิตมะเขือเทศของ Putte ยังใช้ในฟาร์มสตรอเบอร์รี่ของครอบครัวใน Halle ด้วย ฟาร์มใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาติเพื่อปกป้องพืชจากโรคและการใช้เทคโนโลยีใหม่ เช่น หุ่นยนต์อัตโนมัติที่ใช้แสงยูวีเพื่อต่อสู้กับโรคราแป้ง เป็นเครื่องจักรที่ช่วยลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืช

ฟาร์มสตรอเบอร์รี่พยายามใช้กลยุทธ์ทางธรรมชาติให้มากที่สุดเมื่อต่อสู้กับโรคพืช

Robin Colembie พนักงานที่นั่นบอกเราว่าสารเคมีเป็นตัวเลือกสุดท้ายเสมอ เขารู้สึกว่าความพยายามและก้าวไปสู่กระบวนการที่ยั่งยืนเป็นสิ่งสำคัญเพราะมันแสดงให้เห็นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย “นอกจากนี้ยังมีความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากผู้บริโภคสำหรับผลไม้ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปราศจากยาฆ่าแมลง”

เดนมาร์กเริ่มขุดพบซากมิงค์ 4 ล้านตัวที่ย่อยสลายจากแหล่งทหาร ประเด็นปัญหาสิ่งแวดล้อม

ประเทศได้คัดประชากรมิงค์ทั้งหมดออกในเดือนพฤศจิกายน เนื่องจากมีความกังวลว่าสัตว์เหล่านี้จะแพร่เชื้อโคโรนาไวรัสในรูปแบบที่กลายพันธุ์สู่มนุษย์ได้

เกรงว่าการกลายพันธุ์ที่ค้นพบใหม่อาจคุกคามประสิทธิผลของวัคซีนโควิด-19 ในอนาคต

มิงค์ของเดนมาร์กทั้งหมด 17 ล้านตัวถูกฆ่าตายเมื่อปลายปีที่แล้ว โดยศพจำนวนมากได้รีบไปยังบ่อฝังกลบสองแห่งทางตะวันตกของประเทศ

แต่เนื่องจากความเสี่ยงของมลพิษต่อน้ำดื่มจากศพที่เน่าเปื่อย รัฐบาลเดนมาร์กจึงตัดสินใจขุดซากและเผาทิ้ง เมื่อวันพฤหัสบดี ทีมผู้เชี่ยวชาญได้เริ่มขุดซากศพจำนวน 13,000 ตันที่จะถูกส่งไปยังศูนย์พลังงาน Maabjerg เพื่อนำไปเผา

“การขุดทดสอบของมิงค์กำลังอยู่ในระหว่างดำเนินการในนอร์เร เฟลดิง” ราสมุส เพรห์น รัฐมนตรีกระทรวงเกษตร กล่าวในทวิตเตอร์

“ผมโล่งใจที่เห็นว่าทุกอย่างเป็นไปตามแผน” เขากล่าวเสริม

MEC ได้เตือนว่ากลิ่นแรงจากซากสัตว์อาจถูกปล่อยออกสู่พื้นที่ในระหว่างกระบวนการ แต่สิ่งนี้จะหายไปเมื่อสัตว์ถูกเผาที่อุณหภูมิสูง

ก่อนหน้านี้ ผู้อยู่อาศัยเคยบ่นเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการปนเปื้อนในทะเลสาบอาบน้ำ แต่เดนมาร์กระบุว่าสัตว์ที่ฝังไว้จะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อน้ำบาดาลหรือพื้นที่คุ้มครอง

การขุดค้นที่ไซต์ทั้งสองแห่งในขณะนี้มีรายงานว่ามีราคา 150 ล้านโครน (20 ล้านยูโร) รัฐบาลเดนมาร์กได้ประกาศในขั้นต้นว่าจะทำการคัดแยก แม้ว่าจะไม่มีสิทธิตามกฎหมายที่จะสั่งฆ่าสัตว์ที่มีสุขภาพดีก็ตาม

เรื่องอื้อฉาวนำไปสู่การลาออกของรัฐมนตรีกระทรวงเกษตรในขณะนั้น Mogens Jensen และตั้งคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดการกับการระบาดใหญ่ของรัฐบาล

การตัดสินใจเลือกมิงค์ทั้งหมดได้ทำลายอุตสาหกรรมขนสัตว์ของประเทศ ซึ่งใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป เมื่อต้องเผชิญกับผลกระทบของวิกฤตสภาพภูมิอากาศและการระบาดใหญ่ ประกอบกับการเติบโตของประชากรอย่างรวดเร็ว ระบบอาหารของเราอยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน

ความถี่และความรุนแรงที่เพิ่มขึ้นของภัยธรรมชาติที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังส่งผลกระทบร้ายแรงต่อความมั่นคงด้านอาหารของเรา ตามรายงานฉบับใหม่โดยองค์การอาหารและการเกษตร

เอฟเอโอระบุว่า ประเทศกำลังพัฒนาต้องแบกรับผลกระทบนี้อย่างมาก โดยสูญเสียเงินประมาณ 108 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (90 พันล้านยูโร) ออกจากระบบเศรษฐกิจระหว่างปี 2551 ถึง 2561 อันเป็นผลมาจากภัยพิบัติ

แม้ว่าการผลิตอาหารจะได้รับผลกระทบอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่ก็มีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกถึงหนึ่งในสี่ ของโลก

ในบริบทนี้ การสร้างระบบอาหารที่ยืดหยุ่นและยั่งยืนเป็นเรื่องเร่งด่วนสำหรับเกษตรกร ผู้นำในอุตสาหกรรม ผู้กำหนดนโยบาย และผู้บริโภค เราจะเลี้ยงคน 7.9 พันล้านคนทั่วโลกโดยไม่เกินขีดจำกัดของโลกได้อย่างไร?

เราจะช่วยเกษตรกรจัดการกับวิกฤตได้อย่างไรในขณะที่ทำให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับรายได้ที่ยุติธรรมและเชื่อถือได้? อุตสาหกรรมอาหารได้ปรับกระบวนการผลิตและการจัดจำหน่ายให้เข้ากับความท้าทายของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างไร

และนโยบายสาธารณะสามารถสนับสนุนระบบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีความยืดหยุ่นได้อย่างไร?

Green Debate ของ Euronews นำเสนอคำถามเหล่านี้และอื่นๆ ให้กับมืออาชีพในระดับแนวหน้าของการผลิตอาหารและนโยบายในวันที่ 3 มิถุนายน เวลา 15.00 น. CEST

คุณสามารถรับชมการโต้วาทีแบบเต็มได้ในเครื่องเล่นวิดีโอด้านบน

ความยั่งยืนทางการเกษตรคืออะไร ?

อภิปรายถึงความหมายและความหมายของความยั่งยืนทางการเกษตร

Henri Delanghe รองหัวหน้าหน่วยใน Directorate-General for Agriculture of the European Commissionกล่าวว่ากฎหมายใหม่ของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับสารอินทรีย์ได้เสนอข้อมูลอ้างอิงที่เป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจแนวคิดนี้ María Naranjo ผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร ไวน์ และการทำอาหารที่ ICEXสถาบันเพื่อการค้าต่างประเทศของสเปนตั้งข้อสังเกตว่าความยั่งยืนไม่สามารถลดลงได้เพียงแค่การทำเกษตรอินทรีย์เท่านั้น แม้ว่าสเปนจะเป็นผู้นำระดับโลกในด้านนี้ก็ตาม

“สเปนเป็นผู้ผลิตออร์แกนิกรายแรกในแง่ของพื้นที่เพาะปลูกภายในสหภาพยุโรปและเป็นผู้ผลิตออร์แกนิกรายแรกในโลก และเพียงเพราะเรามีสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยให้ผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้อย่างมากในแนวทางที่ยั่งยืน ซึ่งหมายความว่าเราไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานที่ก่อมลพิษ” นารันโจกล่าวกับคณะผู้อภิปราย

“สำหรับฉันความยั่งยืนเป็นเป้าหมายที่แข็งแกร่งกว่าการทำเกษตรอินทรีย์” เจ้าหน้าที่ชาวสเปนกล่าว

เธอยกตัวอย่างแครอทออร์แกนิกที่ผลิตในประเทศทางตอนเหนือ “ด้วยพลังงานมากมาย” “สิ่งนี้มีความยั่งยืนจริงหรือ แน่นอน อาจเป็นแบบออร์แกนิกก็ได้ แต่สำหรับฉัน มันไม่ได้ดีไปกว่าแครอทที่ผลิตด้วยวิธีปกติแต่ มีวิธีการผลิตแครอทอย่างยั่งยืน” เธออธิบาย

Wellington Rodrigues de Andrade ซีอีโอของ Aprosoja Mato Grossoในบราซิล กำหนดความยั่งยืนไม่เพียงแต่ในแง่ของสิ่งแวดล้อม แต่ยังคำนึงถึงมิติทางสังคมและเศรษฐกิจด้วย

“ธุรกิจการเกษตรในบราซิลคิดเป็น 26% ของ GDP ทั้งหมด และคอมเพล็กซ์ถั่วเหลืองคิดเป็น 40% ของธุรกิจการเกษตรนี้ ดังนั้นเราจึงมีบทบาทสำคัญมากใน GDP ของบราซิล” Rodrigues de Andrade กล่าวเสริมว่าภาคส่วนนี้มีส่วนสนับสนุน “การพัฒนาสังคม ” และ “การสร้างงาน”

บทบาทของผู้บริโภคในการสร้างระบบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร?
ผู้บริโภคมีบทบาทสำคัญในการลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของการเกษตรของเรา

จากผลสำรวจออนไลน์ของ Euronews เกือบ 67% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาคำนึงถึงความยั่งยืนในการเลือกบริโภคอาหารของพวกเขาด้วย แต่มีเพียง 33% เท่านั้นที่ถือว่าเรื่องนี้มีความสำคัญสูงสุด

ผู้ผลิตอาหารและเกษตรกร “จะไม่เปลี่ยนมาผลิตออร์แกนิก” เว้นแต่พวกเขาจะ “เห็นความต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์เพิ่มขึ้น” เดลังเหอกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญของคณะกรรมาธิการยุโรปกล่าวว่ากลยุทธ์ของกลุ่มจึงมุ่งเน้นไปที่ความต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการสื่อสารและข้อมูลมาตรการที่อธิบายถึงประโยชน์ของเกษตรอินทรีย์ให้กับผู้บริโภค

แน่นอนว่าราคายังคงเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกอาหารของผู้บริโภค ผู้ร่วมอภิปรายหลายคนกล่าว Rodrigues de Andrade ตั้งข้อสังเกตว่าความอ่อนไหวต่อราคาสูงในบราซิลเป็น “ความท้าทาย” ต่อการพัฒนาเกษตรอินทรีย์เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่แพงกว่า

แต่ปัจจัยที่มีเหตุผลน้อยกว่าก็เข้ามามีบทบาทในการเลือกของผู้บริโภคด้วย

“ฉันคิดว่าผู้บริโภคเป็นโรคไบโพลาร์นิดหน่อย พวกเขารู้ว่าพวกเขาต้องมีสุขภาพดีและรู้ว่าพวกเขาต้องมุ่งมั่นเพื่อความยั่งยืนจริงๆ แต่แล้วช่วงเวลาที่พวกเขาตัดสินใจซื้อ พวกเขากำลังตัดสินใจด้วยอารมณ์” นารันโจกล่าว “คุณจะต้องให้อาหารลูก ๆ ของคุณ คุณจะต้องเลี้ยงสามีของคุณ… ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงจะต้องอยู่ฝ่ายผู้ผลิต” ผู้เชี่ยวชาญชาวสเปนกล่าวกับคณะผู้อภิปราย

ล้วด้านอุปทานล่ะ?
ตามรายงานของ Naranjo ผู้กำหนดนโยบายควรให้ความสำคัญกับด้านอุปทานเพื่อสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น

เราต้องโน้มน้าวห่วงโซ่การจัดจำหน่ายว่าต้องยึดมั่นในความยั่งยืนและวิธีที่พวกเขาแนะนำผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นมีความยั่งยืนอย่างแท้จริง เพราะผู้บริโภคมีอำนาจในการตัดสินใจน้อยมากหากพวกเขาไม่พบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต
มารีอา นารันโจ
ผู้อำนวยการฝ่ายอาหาร ไวน์ และศาสตร์การทำอาหาร ICEX
Delanghe เน้นย้ำถึงความสำคัญของการวิจัยและนวัตกรรมเพื่อจัดการกับอุปสรรคด้านอุปทาน

“เรากำลังมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มรายได้ของเกษตรกรโดยการลงทุนในการวิจัยและนวัตกรรม” ผู้เชี่ยวชาญของคณะกรรมาธิการยุโรปกล่าว “ดังนั้น หากเกษตรกรมีการผลิตที่สูงขึ้น แม้ว่าราคาจะต่ำลง เขาก็จะยังคงมีรายได้ที่สูงขึ้น”

พื้นที่สำหรับนวัตกรรมรวมถึงผลผลิตและพันธุ์เมล็ดพันธุ์หรือผลิตภัณฑ์อารักขาพืชทางเลือก Delanghe กล่าว

การจัดซื้อจัดจ้างสาธารณะ – การซื้อโดยรัฐบาลและหน่วยงานของรัฐสำหรับสินค้าและบริการ – เป็นอีกเครื่องมือหนึ่งในการกำจัดผู้กำหนดนโยบายเพื่อทำให้ห่วงโซ่อุปทานอาหารของเราเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

เรื่องราวความสำเร็จคืออะไร?
Delanghe หารือเกี่ยวกับโครงการจากเมืองโคเปนเฮเกน ซึ่งเขากล่าวว่า “พลังของการจัดซื้อจัดจ้างสาธารณะที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม”

เมืองหลวงของเดนมาร์กซึ่งมีครัวประมาณ 900 แห่งสำหรับโรงเรียน บ้านพักคนชรา และบริการสาธารณะอื่นๆ ได้ตัดสินใจเพิ่มส่วนแบ่งของอาหารออร์แกนิกในครัวเหล่านี้เป็น 90%

เพื่อจุดประสงค์นี้ เมืองนี้จึงฝึกครัวของตน “ให้ปรุงจากศูนย์ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องซื้ออาหารกึ่งแปรรูปและอาหารแปรรูปอีกต่อไป เพื่อที่พวกเขาจะได้ใช้จ่ายมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก” เดลังเหอกล่าวกับคณะกรรมการ

“จากนั้นพวกเขายังมุ่งเน้นที่การลดและกำจัดเศษอาหาร พวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลซึ่งแน่นอนว่าถูกกว่า และพวกเขายังลดการบริโภคเนื้อสัตว์ด้วย”

“เมื่อพวกเขาตั้งเป้าหมายนี้ ไม่มีระบบอุปทานใดที่สามารถตอบสนองต่อความต้องการสินค้าออร์แกนิกอย่างกะทันหันเช่นนี้ได้ แต่อย่างรวดเร็วมาก ภาคเอกชนรับทราบเรื่องนี้และจัดการกันเองในลักษณะที่จะอำนวยความสะดวกให้กับสาธารณะชนกลุ่มนี้ คำขอจัดซื้อจัดจ้างและตอนนี้เรามีห่วงโซ่อุปทานที่พัฒนาเต็มที่แล้ว” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย

“มาตู กรอสโซ่ มีโอกาสนี้เพราะสภาพอากาศ และแน่นอน เพราะดิน ดิน ตอนนี้เรามีโอกาสผลิตพืชผลทั้งหมด ไม่เพียงแต่ถั่วเหลือง ข้าวโพด ฝ้าย หรือแม้แต่ปศุสัตว์ แต่พืชผลอื่นๆ เช่น ทานตะวันและข้าวโพดคั่ว” เขากล่าวกับคณะกรรมการ

Naranjo อ้างถึงป่ามะกอกของสเปน ซึ่งเป็นหนึ่งในป่าที่ใหญ่ที่สุดในโลก เป็นตัวอย่างหนึ่งของการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

“วิธีที่พวกเขาปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นสิ่งที่น่าทึ่งมาก มันทำให้ระบบนิเวศทั้งหมดนี้เป็นวิถีชีวิต โดยที่วัฒนธรรมและผู้คนจะยั่งยืนทางเศรษฐกิจในระยะยาว”

การเจรจาเกี่ยวกับการปฏิรูปนโยบายการเกษตรของสหภาพยุโรปสิ้นสุดลงโดยไม่มีข้อตกลงหลังจากการเจรจาที่เข้มข้นมาสองวัน

สัปดาห์นี้ การอภิปรายระหว่างสถาบันทั้งสามของสหภาพยุโรปได้ดำเนินไปอย่างต่อเนื่องในกรุงบรัสเซลส์เพื่อหารือเกี่ยวกับอนาคตของนโยบายเกษตรร่วม (CAP) โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เกิดฉันทามติเกี่ยวกับกฎระเบียบสามข้อที่ประกอบขึ้นเป็นแพ็คเกจการปฏิรูป – เงื่อนไขทางสังคม การกำหนดเป้าหมายของการชำระเงิน และสถาปัตยกรรมสีเขียว

“ไม่มีข้อตกลงเกี่ยวกับ #FutureofCAP ในสัปดาห์นี้ เราจะยังคงเจรจาอย่างสุจริตต่อ #CAPReform ต่อไป โซลูชันอยู่ที่นั่นแล้ว และผู้เจรจาทุกคนเต็มใจที่จะหาทางออก” Frans Timmermans รองประธานคณะกรรมาธิการยุโรปทวีตเมื่อวันศุกร์

ตามรายงานของคณะมนตรียุโรป ความคืบหน้าเกิดขึ้นในหลายด้าน แต่เนื่องจากประเด็นสำคัญหลายประการยังคงมีความโดดเด่น จึงตัดสินใจเลื่อนการเจรจาออกไปจนกว่าจะมีการประชุมรัฐมนตรีเกษตรและการประมงครั้งต่อไปในเดือนมิถุนายน

เงื่อนไขทางสังคม โดยเงินอุดหนุนของ CAP จะเป็นเงื่อนไขสำหรับเกษตรกรที่รักษามาตรฐานการจ้างงานและการทำงานที่จำเป็น เป็นจุดยึดหลักประการหนึ่ง สหภาพแรงงานชี้ให้เห็นถึงสถานการณ์ที่เลวร้ายสำหรับผู้คนหลายล้านที่ทำงานในภาคส่วนนี้ รวมถึงคนงานตามฤดูกาลและแรงงานข้ามชาติ

อย่างไรก็ตาม สมาคมเกษตรกรกล่าวว่านี่เป็นภาระเพิ่มเติมและไม่จำเป็น “เราเคารพกฎหมายที่เกี่ยวข้องและกฎเกณฑ์ต่างๆ ที่บังคับใช้อย่างเต็มที่ แต่การเชื่อมโยงกับ CAP เป็นปัญหาสำหรับเรา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเงื่อนไขดังกล่าวกลายเป็นเงื่อนไขสำหรับการชำระเงินของ CAP” Pekka Pesonen เลขาธิการของ COPA COGECA บอกกับ Euronews

“เรามองว่าเป็นภาระในการบริหารสำหรับเกษตรกรและประเทศสมาชิกด้วย และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด การลงโทษคู่เกษตรกรในกรณีที่มีการละเมิด และเรารู้สึกว่าสิ่งนี้จะมากเกินไป”

แต่ Kristjan Bragason เลขาธิการสหพันธ์สหภาพการค้าอาหาร การเกษตร และการท่องเที่ยวแห่งยุโรป (EFFAT) ปฏิเสธแนวคิดนี้

“พวกเขา [สมาคมเกษตรกร] พูดถึงเทปแดงใหม่ สิ่งที่เราไม่ชอบถูกนำเสนอแบบนั้นเพราะเรากำลังพูดถึงกฎระเบียบที่มีอยู่แล้ว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบเหล่านี้พวกเขาไม่ควรได้รับ กองทุนสาธารณะ นั่นคือความแตกต่างเพียงอย่างเดียวกับระบบที่มีอยู่แล้ว” บรากาสันบอกกับ Euronews

Sónia Melo ทำงานในฟาร์มของออสเตรียกับคนแบบนี้มาเป็นเวลาเจ็ดปีแล้ว โดยเธอกล่าวว่าค่าแรงขั้นต่ำ 7 ยูโรต่อชั่วโมงนั้นยังห่างไกลจากความเป็นจริง

“การละเมิดที่สำคัญคือการจ่ายเงินน้อยไป เป็นเพราะว่าไม่เคารพค่าแรงขั้นต่ำ ดังนั้น โดยปกติแล้วจะจ่ายที่ €4-4.50 ต่อชั่วโมง และถึงแม้จะจ่ายค่าจ้างนี้ การจ่ายน้อยไปก็มาจากกลยุทธ์อื่นๆ” เมโลกล่าวกับ Euronews

“และนั่นจะเป็นการหักเงินมากเกินไปที่จะอนุญาตให้มีที่อยู่อาศัย เช่น ค่าอาหาร หรือไม่จ่ายค่าล่วงเวลา” นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าพืชเช่นเดียวกับมนุษย์มี ‘นาฬิกาภายใน’ ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถบอกเวลาได้

แต่สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรและสามารถปรับปรุงการเกษตรได้? พืชมีเซลล์ที่เรียกว่ายีนนาฬิกาชีวิต ทำให้สามารถวัดจังหวะในแต่ละวันและตามฤดูกาลได้ การทำความเข้าใจว่ากระบวนการนี้ทำงานอย่างไรสามารถนำไปสู่การเพาะพันธุ์พืชเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงขึ้นและการทำฟาร์มที่ยั่งยืนมากขึ้น

ศาสตราจารย์อเล็กซ์ เวบบ์ ประธานแผนก Cell Signaling จาก Department of Plant Sciences แห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ และผู้เขียนอาวุโสของ รายงานเดือนเมษายน พ.ศ. 2564กล่าวว่า “เราพบว่าพืชเจริญเติบโตได้ดีขึ้นมากเมื่อนาฬิกาภายในของพวกมันสอดคล้องกับสภาพแวดล้อมที่เติบโต.

พืชสามารถบอกเวลาได้อย่างไร?
“เราอาศัยอยู่บนดาวเคราะห์ที่หมุนรอบตัว และนั่นส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อชีววิทยาของเรา – และต่อชีววิทยาของพืช” ศาสตราจารย์เวบบ์อธิบาย

ในการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์ของเคมบริดจ์อาศัยข้อสังเกตของพวกเขาเกี่ยวกับไม้ดอกขนาดเล็กที่ชื่อ arabidopsis thaliana หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า thale cress พวกเขาพบว่าการจัดหาแสงเป็นจังหวะที่เราพบในวัฏจักรกลางวันและกลางคืนนำไปสู่วิวัฒนาการของนาฬิกาชีวิต นาฬิกาเหล่านี้ปรับสรีรวิทยาของพืช การสังเคราะห์ด้วยแสง เมแทบอลิซึม และการพัฒนาส่วนใหญ่ เป็นสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์เรียกว่า ‘chronoculture’

“การตอบสนองของพืชต่อศัตรูพืชได้รับการปรับให้เหมาะสม – พวกมันสามารถต้านทานศัตรูพืชได้มากที่สุดในช่วงเวลาของวันที่ศัตรูพืชทำงาน” Webb กล่าวเสริม “ดังนั้น แค่แสงธรรมดาๆ ในรถบรรทุกห้องเย็นที่เปิดและปิดเพื่อเลียนแบบวัฏจักรกลางวัน/กลางคืน ก็จะใช้นาฬิกาภายในของโรงงานเพื่อช่วยปรับปรุงการจัดเก็บและลดของเสีย”

สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อการเกษตรอย่างไร?
ยีนที่ควบคุมจังหวะชีวิตในพืชผลที่สำคัญทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันและมีข้อดีหลายประการ

ระบบ circadian สามารถมีส่วนในการควบคุมการออกดอก ชีวมวล การสังเคราะห์ด้วยแสง การใช้น้ำ การตอบสนองต่อความเครียดจากอุณหภูมิ และการป้องกันเชื้อโรค ซึ่งเป็นองค์ประกอบผลผลิตที่สำคัญในพืชผล

“เราทราบจากการทดลองในห้องปฏิบัติการว่าการรดน้ำต้นไม้หรือการใช้ยาฆ่าแมลงอาจมีประสิทธิภาพมากขึ้นในบางช่วงเวลาของวัน ซึ่งหมายความว่าเกษตรกรสามารถใช้ทรัพยากรเหล่านี้น้อยลง นี่เป็นชัยชนะง่ายๆ ที่สามารถประหยัดเงินและนำไปสู่ความยั่งยืน” เวบบ์กล่าว

“การใช้น้ำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเป็นเป้าหมายความยั่งยืนที่สำคัญสำหรับการเกษตร” เขากล่าวเสริม ผลการศึกษาพบว่า ด้วยความรู้เกี่ยวกับนาฬิกาภายในของพืชและความสามารถในการเปลี่ยนแปลงผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม วัฏจักรการให้แสงและความร้อนสามารถจับคู่กับพืชเพื่อ “การเจริญเติบโตที่มีประสิทธิภาพสูง”

การศึกษาเกี่ยวกับพืชยังนำเสนอแนวคิดที่คล้ายกันซึ่งสามารถนำไปใช้กับยาของมนุษย์ได้ นั่นคือ ‘โครโนเมดิซีน’
“ในการทำฟาร์มแนวตั้ง การทำฟาร์มตามลำดับเวลาสามารถควบคุมพืชผลได้ทั้งหมด เราสามารถเพาะพันธุ์พืชเพาะปลูกเฉพาะด้วยนาฬิกาภายในที่เหมาะกับการปลูกในบ้าน และปรับวงจรแสงและอุณหภูมิให้เหมาะสม” ศาสตราจารย์เวบบ์กล่าว

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการรู้นาฬิกาภายในของพืชสามารถช่วยลดความเสียหายของศัตรูพืชและให้โอกาสสำหรับ chronoculture เพื่อทำให้การผลิตอาหารมีความยั่งยืนมากขึ้น

การศึกษาเกี่ยวกับพืชยังนำเสนอแนวคิดที่คล้ายกันซึ่งสามารถนำไปใช้กับยาของมนุษย์ได้ นั่นคือ ‘โครโนเมดิซีน’ ซึ่งหมายความว่ายาจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อรับประทานในช่วงเวลาที่กำหนดของวัน

รัฐบาลทั่วโลกจะถูกคาดหวังให้ฟื้นฟูระบบนิเวศขนาดของจีนในทศวรรษหน้า ในการเคลื่อนไหวครั้งสำคัญเพื่อย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

องค์การสหประชาชาติเรียกร้องในวันนี้ว่าความพยายามในปัจจุบันในการอนุรักษ์ระบบนิเวศที่ดีนั้น “ไม่เพียงพอต่อการป้องกันการล่มสลายของระบบนิเวศขนาดใหญ่”

ข้อเสนอที่เป็นศูนย์กลางของทศวรรษที่ UN ว่าด้วยการฟื้นฟูระบบนิเวศกำหนดเงื่อนไขเพื่อสร้าง #GenerationRestoration ทั่วโลก สิ่งนี้จะสำเร็จได้ด้วยการฟื้นฟูพื้นที่ 1 พันล้านเฮกตาร์ของพื้นที่ที่มีความหลากหลายทางชีวภาพเช่น พื้นที่ทางทะเลและเกษตรกรรม

การเรียกร้องให้ดำเนินการเกิดขึ้นจากรายงานที่เปิดเผยว่าเราใช้ดาวเคราะห์ 1.6 ดวงเอิร์ ธ เพื่อรักษาวิถีชีวิตปัจจุบันของเรา

UNEP หวังที่จะสนับสนุนให้ผู้อื่นถ่ายทอด “ข้อความแห่งการกระทำและความหวัง” ตั้งแต่การดูแลโครงการขนาดเล็ก เช่น สวนสาธารณะในเมืองและหุบเขาแม่น้ำ ไปจนถึงการคุกคามความคิดริเริ่มขนาดใหญ่ที่อยู่ในมือของนักลงทุนเอกชนและผู้บริหารระดับสูง

ความล้มเหลวในการเร่งกระบวนการเหล่านี้มีศักยภาพที่จะบ่อนทำลายความเป็นอยู่ที่ดีของผู้คน 3.2 พันล้าน และจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์มวลรวมทั่วโลกประจำปีจากการสูญเสียสายพันธุ์และบริการด้านสิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้ รัฐบาลต่างๆ ยังได้รับการกระตุ้นให้คิดทบทวนแผนฟื้นฟู COVID อย่างจริงจัง ซึ่งปัจจุบันมีเพียง 18 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่สามารถจัดเป็นสีเขียวได้

ครึ่งหนึ่งของ GDP โลกผูกติดอยู่กับธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นการ ผลิต อาหารหรือแหล่งน้ำ

การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทางการเงินในการสร้างโครงการด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นจะเป็นหนึ่งในวิธีเดียวที่จะปฏิบัติตามความมุ่งมั่นของข้อตกลงปารีสที่จะจำกัดภาวะโลกร้อนให้ต่ำกว่า 2 องศา

การสร้าง #GenerationRestoration มีศักยภาพที่จะบรรลุสิ่งต่อไปนี้:

ทุกดอลลาร์ที่ลงทุนในการฟื้นฟูสามารถสร้างผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจได้มากถึง 25 ยูโร
การฟื้นฟูประชากรปลาทะเลสามารถเพิ่มการผลิตได้ 16.5 ล้านตันในแต่ละปี
การฟื้นฟูที่ดินแปลงเพียง 15 เปอร์เซ็นต์และการหยุดการแปลงเพิ่มเติมสามารถหลีกเลี่ยงการสูญพันธุ์ของสายพันธุ์ที่คาดไว้ได้ 60 เปอร์เซ็นต์
Inger Andersen กรรมการบริหารโครงการสิ่งแวดล้อมของ UN บอกกับ Euronews Green เธอเชื่อว่าความคิดริเริ่มนี้จะเป็นเครื่องมือในการยุติวัฒนธรรมของเรา “ทำ สร้าง และเสีย”

“มนุษยชาติกำลังกลืนกินธรรมชาติ ทำให้สิ้นเปลืองทรัพยากร และสูบฉีดก๊าซเรือนกระจกขึ้นไปในอากาศ เรากำลังใช้โลกที่เทียบเท่ากับ 1.6 เพื่อรักษาวิถีชีวิตปัจจุบันของเราโดยเสียค่าใช้จ่ายในระบบนิเวศของโลก การหยุดความเสียหายไม่เพียงพอ เราต้องย้อนกลับ” Andersen กล่าว

ประเทศต่างๆ มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบนิเวศอย่างไร?
ปากีสถานมีส่วนร่วมอย่างมากในการเฉลิมฉลองการเปิดตัวคำกระตุ้นการตัดสินใจนี้ เนื่องจากมีบทบาทในการเป็นเจ้าภาพจัดงานวันสิ่งแวดล้อมโลกในปีนี้

ในอีก 5 ปีข้างหน้า โครงการสึนามิ 10 พันล้านต้นของประเทศจะมุ่งขยายและฟื้นฟูป่าชายเลนและป่าไม้ ของปากีสถาน ในขณะเดียวกันก็สร้างงานท่ามกลางการระบาดของโควิด-19

นอกจากนี้ยังมีความพยายามที่จะฟื้นฟูพื้นที่ชุ่มน้ำ เช่น Miani Hor Lagoon ซึ่งเป็นที่ตั้งของป่าชายเลนที่ใหญ่ที่สุดตามแนวชายฝั่ง Balochistan การฟื้นฟูพื้นที่เกษตรกรรมที่เสื่อมโทรมในอีสเทิร์นเคป ประเทศแอฟริกาใต้ ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในโครงการฟื้นฟูที่มีความทะเยอทะยานมากที่สุดในโลก

พื้นที่ขนาดเท่าประเทศไซปรัสต้องทนทุกข์ทรมานมาหลายปีโดยมีฝนตกเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ทำให้เกิดพื้นที่แห้งและโอกาสที่สูญเปล่า

ในปี 2019 ทีมงานเกษตรกรได้ปลูกทดแทนพุ่มไม้พื้นเมืองในแปลงหลายร้อยแปลงโดยได้รับการสนับสนุนให้เป็นหนึ่งในโครงการฟื้นฟูที่มีความทะเยอทะยานที่สุดในยุคของเรา

พืชที่รู้จักกันในชื่อ “speckboom” ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าสามารถดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ ได้ ดีกว่าต้นไม้ชนิดอื่นๆ ในพื้นที่

หากทุกอย่างเป็นไปตามแผน พืชผลจะสูงกว่า 16 ฟุตในอีกหลายปีข้างหน้า บรรเทาผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในพื้นที่และรายได้ที่ยั่งยืนสำหรับคนงานในท้องถิ่น โซลาร์ฟาร์มในออสเตรียกำลังรวมการปลูกพืชใหม่และพลังงานคาร์บอนต่ำโดยการนำแกะมาตัดหญ้า

โรงงานPV Schafflerhofstrasseในกรุงเวียนนา นำแกะ 90 ตัวมาตัดหญ้าขนาด 12 เฮกตาร์รอบแผงโซลาร์เซลล์

หวังว่าแกะจะมีส่วนร่วมในการปลูกใหม่โดยให้ปุ๋ยธรรมชาติและนำเมล็ดพืชและละอองเกสรไปด้วยขนสัตว์

‘เครื่องตัดหญ้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม’ จะสามารถอยู่ใต้แผงหลังคาซึ่งสูงกว่าพื้นปกติ ให้ร่มเงาที่สมบูรณ์แบบจากแสงแดดและป้องกันฝน

โรงงานแห่งนี้เป็นโรงงานที่ใหญ่ที่สุดในออสเตรีย โดยผลิตไฟฟ้าสะอาด 12 กิกะวัตต์ชั่วโมงสำหรับบ้านในเวียนนา 4,900 หลัง และประหยัด CO2 ได้ 4,200 ตันต่อปี เป็นส่วนหนึ่งของแผนการที่จะรักษาเวียนนาให้เป็นกลางสำหรับคาร์บอนภายในปี 2583

ก่อนหน้านี้ พื้นที่ดังกล่าวเคยเป็นที่ทิ้งกรวดสำหรับในเมือง ดังนั้นพื้นดินจึงถูกเตรียมด้วยเมล็ดพืชผสมพิเศษก่อนที่จะนำแกะ ซึ่งจะเข้าฤดูหนาวในยุ้งฉางที่อยู่ใกล้เคียง

สร้างขึ้นโดยWein Energieและในไม่ช้าก็จะได้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการผลิตไฟฟ้าจากพลังงานแสงอาทิตย์ของพลเมืองโครงการนี้เป็นหนึ่งใน ระบบเกษตรกรรมโวลตาอิก หลายระบบที่ใช้ในออสเตรีย

agrivoltaic หมายถึงอะไร?
วิธีการ Agrivoltaic รวมการผลิตพลังงานแสงอาทิตย์กับการเกษตร เป็นวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ที่ดินโดยไม่ทำลายระบบนิเวศ

การทดลอง Agrivoltaic กำลังดำเนินการในรัฐโคโลราโดสหรัฐอเมริกา และประสบความสำเร็จในการใช้ในสวนองุ่นในฝรั่งเศส ในกรณีของการปลูกพืช บางครั้งใช้อัลกอริทึมเพื่อตัดสินความต้องการน้ำและแสงแดดของพืช และปรับมุมของแผงโซลาร์เซลล์ให้เหมาะสม

ปากน้ำที่สร้างขึ้นโดยแผงโซลาร์เซลล์หมายความว่าพืชที่ปลูกอยู่ข้างใต้อาจต้องการน้ำน้อยลง และเกษตรกรสามารถใช้พลังงานที่ผลิตโดยแผงเซลล์แสงอาทิตย์เพื่อการชลประทานได้

แม้ว่าแนวคิดนี้จะยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่เชื่อว่าการใช้วิธีการเกษตรแบบใช้ไฟฟ้าแรงสูง (agrivoltaic) เกษตรกรผู้ปลูกพืชผลจะสามารถเพิ่มผลกำไรได้ถึง40 เปอร์เซ็นต์ ใครบ้างที่ใช้ ‘เครื่องตัดหญ้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม’?
ปัจจุบัน แกะถูกใช้เพื่อตัดหญ้าในฝรั่งเศสหลังจากการทดลองที่ประสบความสำเร็จในสวนสาธารณะในกรุงปารีสในปี 2013โดยมีฝูงแกะอาศัยอยู่ในเมืองตั้งแต่ปี 2555

“ด้วยการเล็มหญ้า พวกเขาตัดพุ่มไม้ ควบคุมสนามหญ้า ไม่เหมือนแพะที่กินทุกอย่าง แกะกินเฉพาะส่วนที่เขียวที่สุดของพุ่มไม้และทุ่งหญ้า” Guillaume Leterrier ผู้ร่วมก่อตั้งสื่อวัฒนธรรมแห่งปารีสEnlarge Your Parisกล่าว

“พวกเขาเป็นชาวสวนจริงๆ แต่ก็เป็นชาวสวนด้วยเช่นกัน เนื่องจากพวกเขาเข้าไปแทรกแซงในที่สาธารณะ”

ในทำนองเดียวกัน Google เลิกคิ้วในปี 2009 เมื่อพวกเขาเช่าแพะเพื่อตัดหญ้าของสำนักงานใหญ่ในแคลิฟอร์เนียจากบริษัทที่ปัจจุบันเรียกว่า Living Systems Land Management

การจัดการสนามหญ้าเชิงนิเวศเป็นภาคส่วนที่กำลังเติบโต โดยมีบริษัทให้เช่าหลายร้อยแห่งที่ดำเนินงานในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว ตามข้อมูลของ Forbes การศึกษาของศูนย์วิจัยวิทยาศาสตร์แห่งชาติของฝรั่งเศส (CNRS) ระบุว่า อาจเป็นไปได้ที่จะเลี้ยงประชากรทั้งหมดในยุโรปโดยไม่ต้องนำเข้าอาหารภายในปี 2050

การศึกษาซึ่งมองย้อนกลับไปในอดีตเพื่อเปลี่ยนแปลงอนาคต พบว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและการใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ที่เพิ่มขึ้นตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่ 2 หมายความว่ายุโรปยังคงนำเข้าสินค้าเกษตรอย่างต่อเนื่อง

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมและปลา ผลิตภัณฑ์จากพืช และอาหารล้วนนำเข้าจากนอกยุโรปเพื่อใช้เป็นอาหารแก่เราและจัดเก็บในสต็อกของเรา

ในปี 2020 มีรายงานว่า47% ของผลิตภัณฑ์ผักของเรานำเข้าจากนอกยุโรป

ระบบอาหารของเราจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอย่างไร?
นักวิทยาศาสตร์ที่ CNRS กล่าวว่าด้วยกระบวนการสามขั้นตอน เราสามารถมี“ระบบอาหารเกษตรอินทรีย์ที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับความหลากหลายทางชีวภาพ”ซึ่งอาจหมายถึงการผลิตอาหารของเราเองโดยอิสระภายในปี 2050

ขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในอาหาร รวมถึงการลดจำนวนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เรากินเข้าไป

ระหว่างปี 2504 ถึง 2556 ประชากรของยุโรปเพิ่มขึ้นจาก 428 เป็น 540 ล้านคน การเพิ่มขึ้นนี้ส่งผลกระทบต่อการบริโภคโปรตีนโดยรวมในภูมิภาค ซึ่งเพิ่มขึ้นจากร้อยละ 35 เป็นร้อยละ 55 นั่นหมายความว่าโดยเฉลี่ยแล้วการบริโภคโปรตีนของแต่ละคนเพิ่มขึ้นประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์

การจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะทำให้มีแรงกดดันน้อยลงต่อการเลี้ยงปศุสัตว์และส่งผลให้ความต้องการนำเข้าลดลง

การเจรจาเรื่องการปฏิรูปการเกษตรของสหภาพยุโรปสิ้นสุดลงโดยไม่มีข้อตกลง
วิธีการทำการเกษตรแบบยั่งยืนช่วยให้เกษตรกรมีรายได้ที่เป็นธรรม
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นภัยพิบัติที่มนุษย์สร้างขึ้นอย่างแท้จริงหรือไม่?
ขั้นตอนที่สองจะเกี่ยวข้องกับการกำจัด “เกษตรกรรมอุตสาหกรรม” โดยการสร้างพื้นที่เพื่อกระจายการหมุนเวียนของพืชโดยใช้ดินและดินที่มีอยู่แล้ว คาดว่าการดำเนินการนี้จะช่วยลดจำนวนยาฆ่าแมลงสังเคราะห์และปุ๋ยที่ใช้ ลดปริมาณไนโตรเจนที่ผลิตได้ และปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศ

ขั้นตอนสุดท้ายรวมถึงการรวมพืชผลและปศุสัตว์เข้าด้วยกันซึ่งไม่เคยมีมาก่อนในอุตสาหกรรมปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์หวังว่าสัตว์และพืชในระยะใกล้นี้จะช่วยให้กระบวนการรีไซเคิลมูลสัตว์ราบรื่นขึ้น

พวกเขายังกล่าวอีกว่าการรีไซเคิลของเสียของมนุษย์อาจเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างยุโรปที่สะอาดขึ้นภายในปี 2050 คาดว่าการรีไซเคิลขยะของมนุษย์ประมาณ 70%อาจสร้างความแตกต่างอย่างมากในการผลักดันให้มียุโรปที่สะอาดขึ้นและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

ด้วยกระบวนการสามขั้นตอนนี้ ยุโรปอาจเป็นผู้เล่นหลักในอุตสาหกรรมการส่งออกอาหารภายในปี 2050 ในบ่อเลี้ยงปลาทดลองใน Muchocin ทางตะวันออกของโปแลนด์ ปลาสเตอร์เจียนหลายร้อยตัวได้รับอาหารพิเศษจากตัวอ่อนและแมลง เป้าหมายคือแทนที่อาหารปลาปกติด้วยแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนมากขึ้น

บริษัทที่อยู่เบื้องหลังการวิจัยเชิงนวัตกรรมนี้คือHiProMine เป็นที่ตั้งของโครงการยุโรปที่กำลังพัฒนาโซลูชั่นเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมเพื่อผลิตอาหารปลาโปรตีนตัวอ่อนทางเลือก

ทำไมการแทนที่อาหารสัตว์ด้วยโปรตีนที่ยั่งยืนจึงสำคัญ?

นักวิทยาศาสตร์ด้านสัตว์ Mateusz Rawski เป็นหนึ่งในนักวิจัยของโครงการในยุโรปนี้ เขาบอกเราว่า “เมื่อเราใช้ปลาป่นซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่นิยมมากที่สุดในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เรายังคงต้องจับปลา ปลาป่นที่ผลิตขึ้นทุกกิโลกรัมต้องใช้ปลาสี่กิโลกรัม”

เป็นความเห็นของเขาที่ว่า เพื่อหยุดการทำลายสิ่งแวดล้อมและเพื่อความปลอดภัยของประชากรปลาป่า เราควรหา “แหล่งโปรตีนใหม่ๆ สำหรับปลาที่จะเป็นอาหารของมนุษย์ในอนาคต”

สองชั่วโมงทางตะวันออกของ Muchocin ที่ฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอีกแห่งนั้น ปลาสเตอร์เจียนจำนวนมากขึ้นก็กินโปรตีนจากแมลงจากห้องปฏิบัติการของ HiProMine ด้วย

ความคิดริเริ่มแบบวงกลม

ตัวอ่อนที่พวกมันกินต้องใช้เวลาสองถึงแปดสัปดาห์ในการพัฒนา ในช่วงเวลานั้นพวกมันกินขยะชีวภาพ พวกเขาต้องการน้ำน้อยมากและมูลของพวกมันสามารถนำกลับมาใช้ใหม่เป็นปุ๋ยได้

งบประมาณทั้งหมดสำหรับโครงการที่นำโดยบริษัท HiProMine คือ 12.5 ล้านยูโร 68% ได้รับทุนจากนโยบายการทำงานร่วมกัน ของ ยุโรป

การรีไซเคิลทางชีวภาพรวมกับเทคโนโลยีมีส่วนทำให้เกิดการริเริ่มเศรษฐกิจหมุนเวียนนี้

ไก่ได้รับการเติมเต็มของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคนี้ของโปแลนด์ ปลาสเตอร์เจียนไม่ใช่คนเดียวที่รับประทานอาหารที่มีแมลงเป็นส่วนประกอบ ในฟาร์มสัตว์ปีกทดลองนักวิจัยยังกำลังมองหาผลกระทบของโปรตีนตัวอ่อนต่อกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตของสัตว์ปีก

Bartosz Kieronczyk เป็นนักวิทยาศาสตร์ที่ Poznan University ที่ทำงานในโครงการนี้ เขากล่าวว่า “เราสามารถแทนที่ไขมันฟีด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม และไขมันสัตว์ปีกในอาหารสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ โดยการเพิ่มหรือแทนที่ด้วยไขมันจาก hermetia illucensซึ่งเป็นตัวอ่อนที่พบบ่อยที่สุดในระดับอุตสาหกรรมในยุโรป” .

โครงการในยุโรปที่นำโดย สมัคร NOVA88 HiProMine นี้เป็นส่วนหนึ่งของ ‘ Green New Deal ‘ ของสหภาพยุโรป ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อสู้กับวิกฤตทางการเงินและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศผ่านความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม