ในระหว่างการปลูกในฤดูใบไม้ผลิปีหน้า เมล็ดพันธุ์ที่ปลูกในธนาคารที่เก่าแก่ที่สุดจะมีลักษณะใหม่ในการผลิตพืชผลอาจอยู่ห่างออกไป 2 ถึง 3 ปี

Hawtin ชี้ให้เห็นว่า “ยิ่งประเทศกลับมายืนได้เร็วเท่าไร เหตุการณ์ [การปล้นทรัพย์สิน] นี้ก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น และนั่นเป็นเพราะว่าเพื่อใช้ความหลากหลายทางชีวภาพ [ของเมล็ดพันธุ์] คุณต้องมีโครงสร้างพื้นฐานที่ขณะนี้กำลังสร้างใหม่” ปัจจุบัน ประเทศกำลังอยู่ในกระแสการเมือง ดังที่เห็นได้จากเหตุการณ์ลอบสังหารประธานาธิบดีฮาจิ อับดุล กอดีร์ เมื่อต้นเดือนกรกฎาคม และวันที่ 5 กันยายน ล้มเหลวในการพยายามลอบสังหารประธานาธิบดี ชีวิตของฮามิด คาร์ไซ หากความปั่นป่วนนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความไม่มั่นคงทางการเมืองที่เพิ่มขึ้น ความต้องการเมล็ดพันธุ์ในธนาคารอาจล่าช้าออกไป

แค่ความพ่ายแพ้ครั้งล่าสุด

สำหรับคนทั่วโลก ความชื่นชมในขอบเขตที่ความวุ่นวายทางสังคมและการเมืองหลายทศวรรษที่ทำลายล้างอัฟกานิสถานได้ปรากฏให้เห็นหลังจากวันที่ 11 กันยายน เท่านั้น นั่นคือเมื่อกิจกรรมการขจัดคราบของอัลกออิดะห์ทำให้ภูมิประเทศที่แห้งแล้งนี้และผู้ลี้ภัยที่ถูกทำลายจากสงครามได้เห็นภาพ ข่าวโทรทัศน์ประจำวัน สิ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้ก็คือความขัดแย้งครั้งล่าสุดเกิดขึ้นพร้อมกับภัยแล้งที่เลวร้ายที่สุดที่ประเทศที่แห้งแล้งตลอดเวลาแห่งนี้เคยพบเห็นในรอบ 40 ปี

ไร่นาถูกทิ้งระเบิดและคนงานชายได้รับบาดเจ็บ ถูกขู่เข็ญ หรือถูกเกณฑ์ให้สู้รบ เกษตรกรรมของอัฟกานิสถานจึงทรุดโทรมจนอยู่ในสภาพที่ไม่ปลอดภัย เมื่อต้นปีนี้ หน่วยงานช่วยเหลือด้านการเกษตรและการวิจัยระดับนานาชาติได้รวมตัวกันจัดตั้งกลุ่ม Future Harvest Consortium เพื่อสร้างเกษตรกรรมใหม่ในอัฟกานิสถาน Future Harvest เป็นองค์กรที่ร่วมมือกับศูนย์วิจัย 16 แห่งของกลุ่มที่ปรึกษาด้านการวิจัยการเกษตรระหว่างประเทศ

ในเดือนกุมภาพันธ์ ศูนย์สมาชิก Future Harvest สองแห่งคือ ICARDA และศูนย์ปรับปรุงข้าวโพดและข้าวสาลีระหว่างประเทศได้เสนอเมล็ดพันธุ์ให้กับเกษตรกรเพื่อบรรเทาทุกข์ทันที การจัดส่งครั้งแรกของพวกเขาจำนวน 3,500 เมตริกตันออกจากปากีสถานไปยังกรุงคาบูลเมื่อวันที่ 1 เมษายน คาดว่าจะจัดส่งเมล็ดพันธุ์อีก 10,000 ตันในฤดูใบไม้ร่วงนี้

สมาคมเน้นว่าเป้าหมายของมันคือเพื่อให้แน่ใจว่าเกษตรกรชาวอัฟกันได้รับเมล็ดพันธุ์และเครื่องมือที่เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของพวกเขา ไม่ใช่แค่สิ่งที่ราคาถูกและง่ายต่อการเคลื่อนย้าย นอกจากนี้ “ความพิเศษของสมาคมก็คือสมาชิกมุ่งมั่นที่จะสร้างความมั่นใจว่าวิทยาศาสตร์จะต้องอยู่ในแนวหน้าในความพยายามฟื้นฟู” Avtar Kaul ที่ปรึกษาด้านเทคนิคของ CARE ซึ่งเป็นองค์กรบรรเทาความหิวโหยกล่าว “บ่อยครั้งเกินไป” เขากล่าว “หน่วยงานพัฒนาที่มีเจตนาดีได้เข้ามาแทรกแซงเพียงเพื่อจะพบว่าสิ่งที่พวกเขาทำนั้นไม่เหมาะสมในทางเทคนิคภายใต้สถานการณ์ในท้องถิ่น เราจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าความพยายามในการฟื้นฟูอยู่บนพื้นฐานของความเข้าใจที่แท้จริงของการเกษตรอัฟกัน เพื่อตอบสนองความต้องการที่แท้จริงของชุมชนที่ได้รับผลกระทบ”

สมาคมได้ส่งทีมช่วยเหลือการกู้คืนไปยังอัฟกานิสถานเพื่อพบปะกับเกษตรกรและชาวบ้านเพื่อให้เห็นภาพที่ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นเพื่อส่งเสริมความยั่งยืนทางการเกษตรในระยะยาว ความสำคัญอันดับแรกที่พวกเขาระบุคือเมล็ดพันธุ์ สมาคมไม่เพียงแค่ให้คำมั่นว่าจะจัดหาเมล็ดพันธุ์สำหรับการปลูกพืชในทันที แต่ยังรวมถึงเมล็ดพันธุ์พื้นฐาน ซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้ในการผลิตเมล็ดพันธุ์ที่จะแจกจ่ายในภายหลัง

ด้วยเหตุการณ์การปล้นสะดม เมล็ดพันธุ์ธนาคารสำหรับอัฟกานิสถานจึงกลายเป็นความสำคัญลำดับใหม่ ด้วยความหวังที่จะรักษาผลผลิตช็อกโกแลตของโลกเอาไว้ นักวิทยาศาสตร์จึงเริ่มต่อสู้กับไฟด้วยไฟ อย่างที่พูด—หรือในกรณีนี้คือเชื้อราที่มีเชื้อรา

เห็ดไม้กวาดแม่มด.
สกอตต์ บาวเออร์/ARS
จนกระทั่งเมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้ว บราซิลเป็นผู้ส่งออกโกโก้รายใหญ่อันดับสองของโลก ซึ่งเป็นถั่วที่ใช้ทำโกโก้และช็อกโกแลต ตั้งแต่นั้นมา ผลผลิตโกโก้ของบราซิลก็ลดลงเหลือประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์ของระดับเดิม สาเหตุของการลดลงคือพื้นที่เพาะปลูกได้รับผลกระทบจากการระบาดของเห็ดไม้กวาดของแม่มดCrinipellis perniciosa ชื่อโรคใบไหม้มาจากกิ่งก้านคล้ายฟางที่เจริญบนกิ่งที่ติดเชื้อ ที่สำคัญกว่านั้น เชื้อราจะทำลายเมล็ดโกโก้

นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่า ตัวอย่าง Crinipellis บาง ตัวอย่างในอเมซอนติดเชื้อราสีเขียวสดใสและมีลักษณะคลุมเครือที่เรียกว่าTrichoderma viride พวกเขาเริ่มตรวจสอบการติดเชื้อนี้เป็นตัวควบคุมทางชีวภาพที่อาจเกิดขึ้น เชื้อรา Trichodermaสามารถฆ่าCrinipellisก่อนที่มันจะแตกหน่อเป็นเห็ดรูปทรงพัด สีชมพู รูปพัด Robert D. Lumsden จาก US Agricultural Research Service ใน Beltsville, Md. อธิบาย เขาเป็นส่วนหนึ่งของทีมนานาชาติที่เริ่มเพาะ พันธุ์ Trichodermaชนิดนี้

ฤดูใบไม้ร่วงที่แล้ว นักวิจัยได้เสนอสปอร์ Trichodermaให้กับเกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ในการฉีดพ่นทดลองครั้งแรกสำหรับการรักษาต้นไม้ที่ถูกทำลาย Lumsden กล่าวว่า “มีข้อบ่งชี้บางอย่างแล้วว่าช่วยลดอุบัติการณ์ของไม้กวาดของแม่มด อย่างไรก็ตาม เขาบอกกับScience Newsว่าผู้ปลูกไม่ควรคาดหวังว่าผลผลิตโกโก้จะดีขึ้นอย่างมาก อย่างน้อยก็ภายในไม่กี่ปีข้างหน้า

การดื้อยาปฏิชีวนะในแบคทีเรียอาจทำให้ชาวไร่แอปเปิลต้องค้นหาใบสั่งยาใหม่เพื่อต่อสู้กับโรคต้นไม้

Patricia S. McManus นักพยาธิวิทยาพืชจากมหาวิทยาลัย

การทำลายไฟซึ่งเป็นนักฆ่าชั้นนำของไม้ผลเป็นเหตุผลที่เกษตรกรฉีดพ่นสเตรปโตมัยซินมากกว่า 11,000 กิโลกรัมในสวนผลไม้ของสหรัฐทุกฤดูใบไม้ผลิ สเตรปโตมัยซินและยาปฏิชีวนะออกซีเตตราไซคลินสามารถป้องกันไฟลวกได้ แม้ว่าสเตรปโตมัยซินจะทำงานได้ดีกว่าก็ตาม McManus กล่าว

ที่อาจเปลี่ยนไปเมื่อการดื้อสเตรปโตมัยซินสองรูปแบบเพิ่มจำนวนขึ้นในแบคทีเรียทำลายไฟ McManus กล่าวในการประชุมประจำปีของ American Association for the Advancement of Science ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. เมื่อเดือนที่แล้ว รูปแบบที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งเกิดจากการกลายพันธุ์ของยีนแบคทีเรียตัวเดียว ได้ปรากฏขึ้นในสวนผลไม้ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา มิชิแกน และนิวซีแลนด์

รูปแบบที่สองเกิดขึ้นในสวนผลไม้มิชิแกนเพียงแห่งเดียวในปี 2534 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สวนผลไม้ได้แพร่กระจายไปยังสวนผลไม้ 20 แห่งในสามมณฑล McManus กล่าว ความต้านทานนี้เกิดจากยีนสองตัวที่อยู่บนวงกลมของ DNA ที่เรียกว่าพลาสมิด นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องจะผ่านพลาสมิดเพื่อจุดไฟแบคทีเรีย ในเขตมิชิแกนที่สี่ แบคทีเรียที่เกิดจากไฟลวกได้รวมยีนต้านทานสองตัวเข้ากับ DNA ของโครโมโซมของพวกมัน

การดื้อยาปฏิชีวนะแบบใหม่อาจไม่เป็นอันตรายต่อผู้คน McManus กล่าว อย่างไรก็ตาม นักวิจัย “ไม่มีข้อมูล ไม่มีข้อมูลใดๆ” เพื่อระบุผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของการฉีดพ่นยาปฏิชีวนะ เธอกล่าว น่าเสียดายที่ Anne K. Vidaver จาก University of Nebraska-Lincoln กล่าวเสริมว่า ไม่มีทางเลือกอื่นที่คุ้มค่า

ชาวเมืองหลายคนไม่ทราบว่าโรคราน้ำค้างเป็นมากกว่าความหายนะของห้องอาบน้ำที่ไม่น่าดู ในฟาร์มทั่วโลก ทำให้เกิดการติดเชื้อในพืชอย่างกว้างขวาง ซึ่งสามารถสร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจมหาศาลได้ แม้ว่าสารเคมีทางการเกษตรสังเคราะห์หลายชนิดจะได้รับการพัฒนาเพื่อต่อต้านโรคราน้ำค้าง แต่ไม่ควรใช้สารดังกล่าวหากพืชได้รับการรับรองว่าปลูกแบบอินทรีย์ อย่างน้อยก็สำหรับพืชที่ขายตั้งแต่ปี 2550 เป็นต้นไปภายในสหภาพยุโรป (EU)

ดังนั้น ปีเตอร์ คริสป์ จากมหาวิทยาลัยแอดิเลด ประเทศออสเตรเลีย ได้ทดลองกับทางเลือกจากธรรมชาติที่จะกำจัดโรคราแป้งบนองุ่นและพืชอื่นๆ รวมถึงพุ่มกุหลาบ ทางเลือกหนึ่งที่มีแนวโน้มว่าจะใกล้เคียงกับตู้เย็นของคุณ

ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา Crisp ได้ฉีดพ่นนมธรรมดาที่เจือจางด้วยน้ำให้เป็นสารละลาย 10 เปอร์เซ็นต์บนเถาองุ่นที่ไร่องุ่นเชิงพาณิชย์สองแห่ง เขาพบว่าในกรณีส่วนใหญ่ นมมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับนักสู้โรคราแป้งที่ไม่ใช่อินทรีย์ชั้นนำอย่างกำมะถันและสารเคมีสังเคราะห์ที่รู้จักกันในชื่อโทปาส นอกจากนี้ เขายังประสบความสำเร็จเช่นเดียวกันกับการฉีดพ่นเวย์เหลวแบบเจือจาง ซึ่งเป็นผลพลอยได้ของเสียจากการผลิตชีส

แม้ว่าสเปรย์ฉีดน้ำนมและเวย์จะมีราคาแพงกว่ากำมะถัน แต่ราคาถูกกว่าสารฆ่าเชื้อราสังเคราะห์ พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของแบตเตอรี่ของตัวแทนใหม่ที่อาจอนุญาตให้ผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิกส่งออกไวน์ไปยังตลาดยุโรปและสหรัฐอเมริกาต่อไป

‘เชื้อราที่แข็งแกร่ง’

ทั่วโลก โรคราแป้งเป็น “โรคเชื้อราในต้นองุ่นที่ร้ายแรงที่สุด” เดวิด บรูเออร์ตั้งข้อสังเกต เดิมเป็นศาสตราจารย์ด้าน enology ซึ่งเป็นศาสตร์แห่งการผลิตไวน์ที่ Roseworthy College (ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของมหาวิทยาลัยแอดิเลด) Bruer และภรรยาของเขา Barbara Bruer ซึ่งเป็นนักเคมีทั้งคู่ ปัจจุบันเป็นเจ้าของไร่องุ่นออร์แกนิกขนาด 67 เอเคอร์ หลายปีที่ผ่านมา โรคราแป้งกระทบเถาวัลย์อย่างน้อยบางส่วน และถึงแม้จะไม่ได้แพร่ระบาดอย่างมาก แต่เขากล่าวว่า “มันเป็นเชื้อราที่เหนียวแน่น ยากที่จะฆ่า”

บรรทัดล่าง: ถ้าเชื้อรานี้ถูกละเลย เขาพูดว่า “คุณจะไม่เก็บผลไม้เลย” ดังนั้น เขาและเพื่อนผู้ผลิตไวน์จึงยังคงระมัดระวังและฉีดพ่นเถาวัลย์เมื่อสัญญาณแรกของการติดเชื้อ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ Bruer อาศัยกำมะถันหรือสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ จากนั้น Crisp คัดเลือกไวน์ Temple Bruer และผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิกอีกสองสามรายเพื่อทดสอบทางเลือกอื่นบนเถาวัลย์ของพวกเขา

ด้วยองุ่นหลากหลายพันธุ์ และความแตกต่างโดยธรรมชาติของพวกมันในความอ่อนแอต่อโรคราน้ำค้าง” บรูเออร์กล่าวกับScience News Online แต่โดยรวมแล้ว เขายืนยันว่าผลลัพธ์ที่ได้ “ยอดเยี่ยมมาก”

ตัวอย่างเช่น เขาใช้สเปรย์ใหม่กับองุ่น Grenache ซึ่งใช้ทำไวน์แดงและไวต่อโรคราน้ำค้างในระดับปานกลาง Bruer กล่าวว่า “เราไม่มีการติดเชื้อ” ในทางตรงกันข้าม องุ่น Chardonnay ที่อ่อนแอเป็นพิเศษของเพื่อนบ้าน “ป้องกันได้ยาก”

เริ่มด้วยซูกินี

Crisp กล่าวว่าแนวคิดในการใช้นมมาจากงานวิจัยปี 1999 โดย Wagner Bettiol นักวิจัยในบราซิล Bettiol รายงานว่าใช้การเจือจางของนมวัวสดเพื่อควบคุมโรคราแป้งบนสควอชบวบที่ปลูกในโรงเรือน

เชื้อราชนิดนี้นั้นแตกต่างจากเชื้อราที่ทำลายองุ่น แต่ Crisp ตัดสินใจที่จะลองดื่มนม และมันก็ได้ผล ตั้งแต่นั้นมา เขาได้ใช้มันกับพืชชนิดอื่นๆ เช่น ดอกกุหลาบ และแสดงให้เห็นว่ามันยังสามารถฆ่าโรคราน้ำค้างที่เป็นโรคระบาดได้

รายงานของ Bettiol และอื่น ๆ อธิบายสารอินทรีย์เพิ่มเติมที่ดูเหมือนจะควบคุมโรคราแป้งในพืช เช่น น้ำมันคาโนลา ดินเหนียว สารสกัดจากสาหร่ายทะเล และเกลือไบคาร์บอเนต ดังนั้น Crisp จึงเพิ่มมันเข้าไปในคลังแสงทดสอบของเขาสำหรับการปกป้ององุ่น

อันที่จริง สูตรใหม่ของบรูเออร์ที่ต้องการคือการฉีดพ่นด้วยน้ำมันคาโนลาอิมัลซิไฟเออร์และไบคาร์บอเนตสัปดาห์ละครั้ง จากนั้นจึงย้ายไปฉีดพ่นเวย์และสารสกัดจากสาหร่ายในรอบถัดไป

“เราใช้เวย์แทนนม” Bruer กล่าว เพราะ “ปริมาณเวย์มีมากเกินความต้องการ” ดังนั้นจึงมีราคาไม่แพงนักและแก้ปัญหาของเสียที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นม

แม้ว่าการฉีดพ่นนมหรือเวย์ทุกๆ 2 สัปดาห์ดูเหมือนจะทำงานได้ดีในการควบคุมโรคราน้ำค้าง Bruer กล่าวว่า “เราไม่เต็มใจที่จะใช้สารฆ่าเชื้อราซ้ำ ๆ กัน” นั่นอาจทำให้โรคราน้ำค้างพัฒนาความต้านทานต่อการควบคุมได้ง่าย ดังนั้น แม้ว่าจะมีความแตกต่างอย่างมากในด้านประสิทธิภาพระหว่างทางเลือกที่ Crisp ระบุ–”ซึ่งไม่มี” Bruer กล่าว–”เราอาจจะไม่ใช้ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุดทุกครั้ง เราชอบที่จะผสมสารฆ่าเชื้อราไม่ว่าเราจะใช้อะไรก็ตาม”

สารอินทรีย์ที่แตกต่างกันดูเหมือนจะเสนอรูปแบบการดำเนินการที่แตกต่างกันในการฆ่าโรคราน้ำค้าง Crisp กล่าว ตัวอย่างเช่น ในที่ที่มีแสงแดด นมและเวย์ดูเหมือนจะส่งเสริมการผลิตอนุมูลอิสระที่ทำลายทางชีวภาพ เช่น ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และซูเปอร์ออกไซด์เรดิคัล

Bruer ตั้งข้อสังเกตว่าในเวย์ “โปรตีน เฟอร์โรโกลบูลิน ภายใต้อิทธิพลของแสงอัลตราไวโอเลตจะผลิตอนุมูลออกซิเจนที่เป็นพิษเป็นพิเศษ” ดังนั้นเชื้อราที่พบ “จะมีปัญหาใหญ่” เขาอธิบาย ทำไมไม่ทำร้ายพืช? ใบองุ่นมีชั้นแว็กซ์บางๆ ที่อนุมูลที่ละลายน้ำไม่สามารถแทรกซึมได้

แต่กลไกนี้ยังอธิบายได้ว่าทำไมผลิตภัณฑ์นมจึงทำงานได้ไม่ดีในวันที่มีเมฆมาก Bruer กล่าวเสริม พวกเขาต้องการแสงจากดวงอาทิตย์เพื่อเริ่มปฏิบัติการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์

หวังว่าจะได้รับการบรรเทากำมะถัน

ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า Crisp หวังว่าจะไม่เพียงแต่พิสูจน์ประโยชน์ของสูตรการฆ่าเชื้อราแบบออร์แกนิก ภายใต้การระบาดที่รุนแรงและอ่อนแอ แต่ยังเป็นการยืนยันว่าไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของไวน์

การเปรียบเทียบรสชาติแบบตัวต่อตัวของไวน์ที่ทำจากองุ่นที่บำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อราแบบธรรมดา และทางเลือกใหม่นี้กำหนดไว้สำหรับไวน์วินเทจที่บรรจุขวดโดยใช้องุ่นในฤดูกาลที่จะถึงนี้

แม้ว่าสารอินทรีย์จะผ่านไปด้วยสีสันที่บินได้ Bruer โต้แย้งกับการเลิกใช้กำมะถันและทองแดงของสหภาพยุโรปในองุ่นอินทรีย์ ไม่ใช่ว่าเขาชอบสารฆ่าเชื้อราแบบเก่า แต่เขาคิดว่าควรใช้เป็นแนวป้องกันสายที่สองเพื่อก้าวเข้ามาเมื่อสารอินทรีย์ไม่เพียงพอที่จะทำลายการทำลายที่รุนแรงโดยเฉพาะ

หากได้รับอนุญาตอย่างจำกัด Bruer กล่าวว่าพวกเขาจะพร้อมใช้งาน “เมื่อคุณสามารถแสดงให้เห็นว่าคุณจะสูญเสียทางเศรษฐกิจหากคุณไม่ได้ใช้”

และทำไมผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลียถึงสนใจสิ่งที่กฎการผลิตออร์แกนิกของสหภาพยุโรปห้ามไว้? สำหรับผู้เริ่มต้น เขาตั้งข้อสังเกตว่า ไวน์จำนวน 15,000 กล่องของ Temple Bruer ในแต่ละปีถูกส่งออกไปยังยุโรป แต่แม้กระทั่งสำหรับขวดเหล่านั้นที่ส่งออกไปยังที่อื่น เขาตั้งข้อสังเกตว่า ประเทศที่สนับสนุนฉลากอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองสำหรับอาหารมักจะปฏิบัติตามสหภาพยุโรป “เป็นความจริง” เขากล่าวเสริมว่า “สหภาพยุโรปมีอำนาจเหนืออินทรีย์อย่างสมบูรณ์ในขั้นตอนนี้”

ในขณะเดียวกัน ทุกคนสามารถทดสอบสารละลายน้ำนมสำหรับโรคราน้ำค้างในสวนหลังบ้านของตนได้ Crisp แนะนำให้ใช้นมผง 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จนถึงตอนนี้ เขาพบว่าสูตรนี้ดูเหมือนจะใช้ได้กับเชื้อราที่พื้นผิวทั้งหมด

เหนือสิ่งอื่นใด หากคุณรู้สึกกระหายน้ำขณะฉีดพ่น คุณก็เพียงแค่จิบเครื่องดื่มผสมน้ำนม แม้จะเวียนหัว แต่เขาก็ยอมรับว่า “ฉันเคยทำแบบนั้นมาแล้ว”

ในแต่ละปี สารก่อโรคจากอาหารเป็นพิษอย่างร้ายแรงทำให้ผู้ป่วยประมาณ 73,000 คนในสหรัฐอเมริกาป่วย และคร่าชีวิตผู้คนไปประมาณ 60 คน แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะทราบดีว่าเนื้อวัวเป็นเส้นทางหลักในการสัมผัสกับแบคทีเรียนี้ ซึ่งก็คือ สายพันธุ์ Escherichia coliที่รู้จักกันในชื่อ O157:H7 ส่วนใหญ่ การทดสอบระบุว่าโคตัวอย่างติดเชื้อไม่เกิน 2 เปอร์เซ็นต์

ขณะนี้การศึกษาของรัฐบาลกลางชี้ให้เห็นว่าการสำรวจก่อนหน้านี้เหล่านี้ประเมินส่วนแบ่งของสัตว์ที่มีเชื้อโรคที่ถ่ายทอดทางอุจจาระต่ำเกินไป นักวิจัยพบว่า 28 เปอร์เซ็นต์ของวัวที่เข้าไปในโรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่มีการปนเปื้อนโดยใช้การทดสอบที่มีความละเอียดอ่อนมากกว่าที่เคยใช้มาแต่เดิม

เมื่อเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิจัยสัตว์เนื้อสัตว์ของกระทรวงเกษตรใน Clay Center, Neb. ได้เยี่ยมชมโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์หลักสี่แห่งในแถบมิดเวสต์ของตะวันตก ในแต่ละไซต์ นักวิจัยได้ติดตามสัตว์หลายชนิด ซึ่งแต่ละตัวมาจากฟาร์มปศุสัตว์หรือแหล่งอาหารสัตว์เดียว ตั้งแต่สัตว์ที่น่าทึ่งไปจนถึงการฆ่าสัตว์ โดยรวมแล้วพวกเขากวาดหนังสัตว์และเนื้อ 357 ตัวจาก

330. พวกเขายังเก็บตัวอย่างอุจจาระที่ยังคงอยู่ในลำไส้ของโคประมาณ 330 ตัว การทดสอบของพวกมันทำให้เกิดแบคทีเรีย E. coli O157:H7 บนหนังหรืออุจจาระของสัตว์อย่างน้อยบางตัวใน 21 ล็อตจาก 29 ตัวอย่าง นักวิทยาศาสตร์รายงานในรายงานการประชุมวันที่ 28 มีนาคมของNational Academy of Sciences

สัตวแพทย์ William W. Laegreid สมาชิกทีมวิจัยกล่าวว่าE. coli ไม่แทรกซึมเข้าไปในกล้ามเนื้อ ดังนั้นเนื้อควรปลอดเชื้อทันทีหลังการลอกผิว เขาตั้งข้อสังเกตว่า แบคทีเรีย O157:H7 บนซากสัตว์ต้องมาจากการปนเปื้อนระหว่างการฆ่า

“มีการสันนิษฐานว่าซากสัตว์ปนเปื้อนส่วนใหญ่มาจากหนังกำพร้า” เขากล่าว “ดังนั้นเราจึงรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยเมื่อเราไม่พบความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้น [ระหว่างทั้งสอง]”

ข่าวดี Laegreid ชี้ให้เห็นว่าในตอนท้ายของการประมวลผลมีเพียง 2% ของการปนเปื้อนของเนื้อตัวอย่างเท่านั้น นี่เป็นการปนเปื้อนน้อยกว่าหนึ่งในสิบที่พบในซากสัตว์—หลักฐานที่แสดงว่าผู้แปรรูปเนื้อสัตว์มีขั้นตอนการขจัดสิ่งปนเปื้อนที่มีประสิทธิภาพมาก เขากล่าว

เพื่อลดส่วนแบ่งของเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อออกจากโรงงานแปรรูป Laegreid ให้เหตุผลว่าเกษตรกรอาจจำเป็นต้องลดการปนเปื้อนในปศุสัตว์อย่างมาก นั่นจะพิสูจน์ความท้าทายในสองข้อเขาตั้งข้อสังเกต ประการแรกแบคทีเรียมีถิ่นกำเนิดอยู่แล้ว ในการศึกษาสัตว์ที่เลี้ยงในพื้นที่ห่างไกล เขาเล่าว่า “โดยพื้นฐานแล้วเราไม่สามารถหาฝูงสัตว์ที่ไม่ปนเปื้อนได้”

ที่สำคัญกว่านั้น Laegreid ชี้ให้เห็นว่าผู้จัดการปศุสัตว์ “ไม่มีการรักษาที่พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดการติดเชื้อ O157:H7 ในโค” ปัจจุบัน เขาและคนอื่นๆ กำลังสำรวจตัวเลือกที่เป็นไปได้มากมาย รวมถึงการพัฒนาวัคซีน การเติมคลอรีนในน้ำดื่มปศุสัตว์ และอาหารโคที่เจือด้วยแบคทีเรียที่ออกแบบมาเพื่อฆ่า O157:H7 หรือป้องกันไม่ให้เป็นอาณานิคมในลำไส้ของสัตว์

นักจุลชีววิทยา Alison D. O’Brien จาก Uniformed Services University of the Health Sciences ใน Bethesda, Md. เป็นหนึ่งในผู้ตรวจสอบวิธีการป้องกันการติดเชื้อของปศุสัตว์ อย่างไรก็ตาม เธอและเพื่อนร่วมงานโต้เถียงในคำอธิบายประกอบรายงานฉบับใหม่ว่าแรงจูงใจในการกำหนดเป้าหมาย O157:H7 ในฟาร์มควรเป็นมากกว่าความกังวลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน

เชื้อโรคที่หลั่งในมูลสัตว์สามารถเข้าสู่น้ำและพืชรวมทั้งพืชผลได้ O’Brien กล่าว อันที่จริง เธอตั้งข้อสังเกตว่า “การระบาดเล็กน้อย [O157:H7] เพียงเล็กน้อยนั้นสัมพันธ์กับถั่วงอกหญ้าชนิต ผักกาดหอม และแอปเปิลไซเดอร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ” แบคทีเรียอาจแพร่กระจายโดยแมลงวัน Laegreid กล่าวเสริม

การปนเปื้อนขนาดใหญ่ที่รายงานโดยกลุ่มของ Laegreid เป็น “เรื่องใหญ่” เธอกล่าว “มันไม่เพียงหมายความว่าเราจะต้องระมัดระวังมากขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเท่านั้น แต่เรายังจำเป็นต้องตระหนักด้วยว่าปศุสัตว์กำลังปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมในวงกว้างมากกว่าที่เราเคยทราบมา”

ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาทางเศรษฐกิจปรากฏให้เห็นในหลายพื้นที่ของบัลติมอร์ รวมถึงย่าน Fells Point ที่มีอายุ 225 ปีที่ปูด้วยหินกรวด ซึ่งล้อมรอบขอบด้านเหนือของ Inner Harbor ของเมือง หน้าร้านบางแห่งในสมัยศตวรรษที่ 18 จัดแสดงของเก่า บางแห่งมีอาหารโฮมเมดตามหลักจริยธรรม การก่อสร้างโรงแรมใหม่สูงตระหง่านพุ่งขึ้นเหนือศีรษะ

ของพื้นที่นี้ เป้าหมายที่ทะเยอทะยานของนักวิจัยเหล่านี้ที่ศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพทางทะเล (COMB) ของมหาวิทยาลัยแมริแลนด์คือการออกแบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำใหม่โดยนำถังอาหารทะเลจำนวนมากมาสู่ใจกลางเมือง แม้ว่าพวกเขาจะเริ่มต้นด้วยบัลติมอร์ แต่ไซต์ต่อไปอาจเป็นเมืองดีทรอยต์ ไอโอวาซิตี หรือแม้แต่ฟีนิกซ์

ที่สถาบันโปลีเทคนิคเวอร์จิเนียและมหาวิทยาลัยแห่งรัฐในแบล็กส์เบิร์ก นักวิจัยกำลังเป็นหัวหอกในความพยายามที่คล้ายคลึงกันในการย้ายการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำไปยังสถานที่ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ในกรณีนี้คือเมืองเกษตรกรรมที่ตกต่ำ

“สำหรับคนที่เคยทำตามคำมั่นสัญญาในฟาร์ม เช่น การรีดนมฝูงโคนมวันละสองครั้ง ปลาอาจเป็นตัวแทนของการพัก” จอร์จ เจ. ฟลิคตั้งข้อสังเกต ต้นแบบเต็มรูปแบบที่ทีม Virginia Tech ของเขากำลังสร้างในชนบท Saltville รัฐ Va. ควร “ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงต่อวันในการทำงาน” เขากล่าว

กุญแจสู่ความพยายามของทั้งสองกลุ่มคือเทคโนโลยีใหม่ที่เรียกว่าการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในถังหมุนเวียน

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบธรรมดาเลี้ยงปลาในที่โล่ง เกษตรกรผู้เลี้ยงปลามักจะจับสัตว์น้ำในทะเล—บางครั้งอยู่ในอ่าว บางครั้งก็อยู่ในคอกที่ลอยอยู่ในมหาสมุทรเปิด ผู้เลี้ยงสัตว์น้ำจืดมักจะเลี้ยงสัตว์ตามขนาดตลาดในบ่อเทียมกลางแจ้ง ระบบเหล่านี้ทั้งหมดต้องอาศัยน้ำสะอาดจำนวนมากที่ไหลลงสู่ตัวปลาและขนของเสียออกไป

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา การดำเนินการดังกล่าวได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงจากการก่อมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม

การย้ายไปยังถังที่นำน้ำกลับมาใช้ใหม่จะไม่เพียงแต่จำกัดการป้อนน้ำสะอาดเท่านั้น แต่ยังช่วยลด—และอาจกำจัด—การปล่อยของเสียด้วย เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาได้ปรับเทคโนโลยีบางอย่างที่ช่วยให้ตัวอย่างครีบมีชีวิตอยู่ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำในบ้านและในถังสวนสัตว์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจุดประสงค์ของการเลี้ยงปลาไม่ได้แสดงให้เห็น ถังที่มีผนังกระจกของนักเพาะเลี้ยงได้เปิดทางไปยังแอ่งไฟเบอร์กลาสทึบขนาดใหญ่ ซึ่งหลายแห่งบรรจุน้ำไว้อย่างน้อย 25,000 แกลลอน

ยิ่งไปกว่านั้น ในฐานะที่เป็นแอนะล็อกทางน้ำของแหล่งเลี้ยงปศุสัตว์ ถังหมุนเวียนของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจะต้องหล่อเลี้ยงจำนวนปลาที่มีความหนาแน่นมากกว่าตู้ปลามาตรฐานทั่วไป พวกเขายังต้องส่งเสริมการเติบโตอย่างรวดเร็ว—โดยไม่กระทบต่อสุขภาพของปลา โดยรวมแล้วเป็นคำสั่งซื้อที่สูง

โยนาธาน โซฮาร์ ผู้อำนวยการของ COMB ตั้งข้อสังเกตว่า หากคำสั่งซื้อนั้นสามารถเติมเต็มได้ในราคาประหยัด เทคโนโลยีนี้สามารถเปิดการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้กับสายพันธุ์และการใช้งานใหม่ๆ

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มเลี้ยงปลาเพื่อเติมเข้าไปในป่า ในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่ถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์ สำหรับบางคน ช่วงวัยเด็กต้องการการปกป้องมากกว่าหรือมีการควบคุมอย่างเข้มงวดมากกว่าที่บ่อเปิดหรือสระว่ายน้ำมีให้

ทีมของ Zohar กำลังเพาะพันธุ์ปลาทะเลรสอร่อยที่เรียกว่าปลาชนิดหนึ่ง ซึ่งไม่ได้อาศัยอยู่ในน่านน้ำของสหรัฐฯ ตามธรรมชาติ นักวิจัยของ COMB ไม่ได้รับอนุญาตให้นำเข้าปลา จนกว่าพวกเขาจะรับรองกับหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลางว่าไม่มีปลาครีบตัวใดหนีรอดได้ แม้แต่ในท่อระบายน้ำ

แม้ว่าฟาร์มปลาเชิงพาณิชย์ไม่กี่แห่งได้เริ่มลงทุนในเทคโนโลยีถังหมุนเวียนแล้ว การดำเนินงานดังกล่าวยังคงเป็นผู้เล่นเฉพาะในอุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมูลค่า 900 ล้านเหรียญสหรัฐ จิม แมคเวย์ ผู้อำนวยการโครงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของ National Sea Grant College Program in Silver ของกระทรวงพาณิชย์กล่าว Spring, Md. อย่างไรก็ตามเขาโต้แย้งว่าความก้าวหน้าในเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่นี้ทำให้พร้อมที่จะมีบทบาทสำคัญในการสนองความอยากอาหารของประเทศชาติสำหรับปลาน้ำจืดและอาหารทะเล

ปลานำเข้า

ในแต่ละปี สหรัฐอเมริกานำเข้าปลาและหอยมูลค่าประมาณ 14 พันล้านดอลลาร์ McVey กล่าว นำโดยกุ้งมูลค่า 2 พันล้านดอลลาร์ อุตสาหกรรมนี้มีการพัฒนาเป็นหนึ่งในภาคการนำเข้าที่ใหญ่ที่สุด “ในแง่ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ” เขาอธิบาย “รองจากน้ำมันเท่านั้น”

แม้ว่าจะไม่มีตัวเลขที่แน่นอน แต่ McVey ประมาณการว่า 60 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของการนำเข้าทางน้ำเหล่านั้นได้รับการเพาะเลี้ยง เขาต้องการเห็นสหรัฐอเมริกาเรียกคืนตลาดจำนวนมาก

เนื่อง​จาก​สัตว์​ทะเล​ที่​อายุ​น้อย​มัก​จะ “เล็ก​กว่า​และ​บอบบาง​กว่า​ลูก​พี่​น้อง​ใน​น้ำจืด” เขา​ตั้ง​ข้อสังเกต เขา​ตั้ง​ข้อสังเกต ว่า​พวก​เขา​เลี้ยง​เป็น​เชลย​ยาก. นอกจากนี้ ในการที่จะเป็นที่สนใจของผู้ปลูก ต้องวางไข่ตามต้องการ เพื่อให้ปลาขนาดเชิงพาณิชย์ออกสู่ตลาดได้ตลอดทั้งปี ทว่าแม้ในสภาพแวดล้อมที่จำลองสภาพแวดล้อมการวางไข่ของพวกมัน ตัวเมียที่ถูกจับของสัตว์ทะเลหลายชนิดก็ไม่ตกไข่

McVey กล่าวว่าการหลอกลวงที่ระบบหมุนเวียนทำให้เทคโนโลยีนี้เป็นความหวังที่ดีที่สุดสำหรับการเลี้ยงปลาทะเล ด้วยสิ่งนี้ ผู้ปลูกจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิ การกระทำของคลื่น ออกซิเจน สารอาหาร และแสงแดดได้อย่างแม่นยำ มีการจับอย่างไรก็ตาม การดำเนินการดังกล่าวในปัจจุบันมีค่าใช้จ่ายมากกว่าการทำประมงทั่วไปหรือการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบเปิด

นั่นเป็นเหตุผลที่เกษตรกรที่เริ่มลงทุนในเทคโนโลยีนี้มักจะเลี้ยงเฉพาะปลาที่มีมูลค่าสูงเท่านั้น Zohar รับทราบว่าเศรษฐศาสตร์ให้เหตุผลหนึ่งที่ทีมของเขาทำงานร่วมกับปลาทรายแดงหัวทอง การนำเข้าปลาทรายแดงของสหรัฐตอนนี้สั่งได้ถึง 14 ดอลลาร์ต่อปอนด์

การตกไข่ในทะเล

ในช่วงกลางทศวรรษ 1980 นักวิทยาต่อมไร้ท่อการสืบพันธุ์ของปลาหลายคน รวมทั้ง Zohar ได้ปิดประเด็นปัญหาการตกไข่ในสัตว์ทะเล ต่อมใต้สมองในสมองของเชลยหญิงมี gonadotropin โดยเฉพาะจำนวนมาก ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่สำคัญต่อการสืบพันธุ์ ในผู้วางไข่ที่มีสุขภาพดี ต่อมใต้สมองจะหลั่งฮอร์โมนนี้เข้าสู่กระแสเลือด แต่ไม่พบฮอร์โมนนี้ในเลือดของตัวเมียที่ถูกจับ การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าปลาเหล่านี้อาจขาดฮอร์โมนอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่าฮอร์โมนการปลดปล่อย gonadotropin หรือ GnRHs

การฉีดปลาทรายแดงเชลยด้วย GnRH ทำให้เกิดเหตุการณ์ต่างๆ มากมาย รวมถึงการปล่อย gonadotropins ของต่อมใต้สมองเข้าสู่กระแสเลือด อย่างไรก็ตาม GnRH ที่ฉีดเข้าไปก็พังก่อนที่มันจะได้ผลเต็มที่ ตัวอย่างเช่น ทรายแดงอาจวางไข่เพียงวันหรือสองวันหลังการฉีด ไม่ใช่ทุกวันเป็นเวลาหลายเดือนเหมือนในป่า

ดังนั้น Zohar ซึ่งตอนนั้นอยู่ที่ศูนย์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแห่งชาติอิสราเอลในเมือง Eilat และเพื่อนร่วมงานของเขาได้พัฒนาคะแนน GnRH สังเคราะห์ที่สามารถต้านทานการสลายได้ Zohar ตั้งข้อสังเกตว่า “เราจำเป็นต้องฉีดปลามากกว่าหนึ่งครั้ง ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้แรงงานมากเท่านั้น แต่ยังเน้นที่ปลาด้วย” แม้จะดีที่สุดก็ตาม

ในที่สุด Zohar ใช้เวลาช่วงวันหยุดในแมสซาชูเซตส์โดยทำงานร่วมกับนักเคมีที่เชี่ยวชาญในการพัฒนาวัสดุสำหรับการควบคุมการปลดปล่อยยา ที่นั่น เขาอาศัยพอลิเมอร์ที่สามารถนำมาใช้ในการส่ง GnRH ไปยังร่างกายของปลา โดยสร้างฮอร์โมนออกมาในช่วงเวลาหลายเดือน

เมื่อเขาย้ายไปบัลติมอร์ในอีกหนึ่งปีต่อมา ในปี 1990 เขาเริ่มทดสอบการปลูกถ่าย GnRH ในปลาของสหรัฐฯ ที่มีบุตรยากในกรงขัง ซึ่งรวมถึงเบสลายทางที่มีปัญหาในรัฐแมรี่แลนด์

คลังสินค้า Fells Point ของ COMB มีถังหมุนเวียนขนาด 3,200 แกลลอนจำนวน 2 ถังของลูกหลานอายุ 7 ปีจากการทดลองนั้น – พ่อแม่พันธุ์กุ้งเฉลี่ยตัวละ 15 ปอนด์ กลุ่มของ Zohar กำลังมองหาการควบคุมทางพันธุกรรมที่ป้องกันการผลิต GnRH ในปลาที่ถูกเลี้ยง

เมื่อรวมกับโรงเพาะฟักเชิงพาณิชย์แล้ว “ตอนนี้เราได้ทดสอบเทคโนโลยี [GnRH-implant] กับสายพันธุ์ที่สำคัญกว่า 20 สายพันธุ์จากทั่วโลก” Zohar กล่าว เมื่อปรับขนาดโดสให้เหมาะกับแต่ละสปีชีส์ เทคนิคก็ใช้ได้กับพวกมันทั้งหมด

การปลูกถ่ายเหล่านี้มีความสำคัญต่อการดำเนินงานของฟาร์มปลาลิ้นหมาแบบถังหมุนเวียนเชิงพาณิชย์อายุ 4 ปีของ George Nardi ที่ GreatBay Aquafarms ใน Portsmouth รัฐนิวแฮมป์เชียร์ เขาเปิดโรงเพาะฟักมานานแล้ว และตอนนี้ก็กำลังมองหาที่จะเลี้ยงลูกปลาเล็กของเขาให้เติบโตตามขนาดตลาด

รัฐแมริแลนด์ยังอาศัยการปลูกถ่าย GnRH เพื่อกระตุ้นการวางไข่ของเบสลายทาง เก๋ง และปลาสเตอร์เจียนแอตแลนติก ซึ่งเป็นสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ทั้งหมดซึ่งนักชีววิทยาของรัฐกำลังเลี้ยงดูเพื่อเติมแม่น้ำที่ป้อนให้กับอ่าวเชสพีก

ในเดือนกุมภาพันธ์ COMB ได้ประกาศก้าวสำคัญของพันปี นักชีววิทยาของศูนย์เพาะเลี้ยงปลาด้วย GnRH แต่ละตัวแล้วปรับสภาพในถังหมุนเวียนเมื่อปลายปีที่แล้ว โดยหลอกให้ปลาทรายเพศเมียคิดว่าพวกมันมาถึงพื้นที่วางไข่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแล้ว ในช่วงปลายเดือนธันวาคม ปลาเริ่มออกไข่ทุกวันเป็นเวลา 3 เดือน ลูกแรกของพวกเขาฟักไข่ในวันปีใหม่

การอยู่รอดของตัวอ่อน

แม้ว่าการอยู่รอดของตัวอ่อนในโรงเพาะฟักแบบดั้งเดิมอาจต่ำถึง 5 เปอร์เซ็นต์ นักชีวเคมีของ COMB Allen R. Place กล่าวว่า “อัตราของเราน่าจะสูงกว่า 70 เปอร์เซ็นต์แล้ว” เขาให้เครดิตความสำเร็จนี้กับวิธีการเลี้ยงดู ถังหมุนเวียนที่ปราศจากโรค และสารเติมแต่งที่อุดมด้วยไขมันซึ่งเขาพัฒนาขึ้นเพื่อเลี้ยงเหยื่อที่มีชีวิตของลูกนก

ในขั้นต้น ปลาตัวเล็กกินสัตว์ขนาดเล็กที่เรียกว่าโรติเฟอร์ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ พวกมันก็ย้ายไปอาร์ทีเมียซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างใหญ่กว่า รู้จักกันดีในชื่อลิงทะเล ประมาณหนึ่งเดือนต่อมา นักวิทยาศาสตร์หย่าปลาตัวอ่อนในอาหารเม็ดสำหรับผู้ใหญ่ ซึ่งเป็นส่วนผสมของสารอาหารเทียม

ปัญหาของโรติเฟอร์และอาร์ทีเมียเพลสตั้งข้อสังเกต “คือพวกมันไม่สมดุลทางโภชนาการสำหรับปลา [อายุน้อย]” ดังนั้นทีมของเขาจึง “เล่นเกม” กับเหยื่อตัวเล็กของฟิงเกอร์ลิ่ง ซ่อมแซมไขมันของพวกมัน เขากล่าว

กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำมันปลาโอเมก้า 3 ปฐมภูมิ มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบประสาทและการสืบพันธุ์ในสายพันธุ์ต่างๆ รวมทั้งมนุษย์ ปลาและสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ยังพึ่งพากรดอาราคิโดนิก ซึ่งเป็นไขมันอีกชนิดหนึ่งเพื่อสร้างสารประกอบเพื่อควบคุมความเครียดและภูมิคุ้มกัน

โรติเฟอร์และอาร์ทีเมีย ส่วนใหญ่ มี DHA เพียงเล็กน้อย Place note และบางชนิดมีกรดอาราคิโดนิกน้อยกว่าที่ลูกนิ้วต้องการ ดังนั้น เขาจึงพัฒนาอาหารเพื่อให้สัตว์ตัวเล็กเหล่านี้มีไขมันมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันแต่ละชนิดที่เหมาะสมกับปลาทรายแดงอาจไม่เหมาะกับลูกนกตัวอื่น Moti Harel ที่ COMB ตั้งข้อสังเกตเช่นกันว่าพวกมันอาจเสิร์ฟได้ไม่ดีนักในช่วงหลังของการพัฒนา

ข้อมูลของเขาระบุว่าในตอนแรก ปลาต้องการอาหารที่มี DHA สูง ตัวอ่อนที่ไม่มีกรดอาราคิโดนิกเพียงพอจะเจริญเติบโตได้ดีจนกระทั่งมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างและช่วงอื่นๆ ของความเครียด เช่น เมื่อปลาถูกย้ายระหว่างถังหรือส่งไปยังผู้ปลูก หากไม่มีไขมันนี้ ปลาจะตายเป็นจำนวนมากในครั้งแรกที่มีความเครียด

ฮาเรลกำลังทำงานเพื่อระบุอัตราส่วนที่เหมาะสมของไขมันทั้งสองในระยะต่างๆ ของชีวิตปลาที่เพาะเลี้ยง ด้วยข้อมูลดังกล่าว Place และคนอื่นๆ จะสามารถปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของเหยื่อให้ดียิ่งขึ้นได้

อาหารเท่าไหร่?

นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาไม่เพียงแต่ว่าจะให้อาหารลูกปลาตัวเล็กๆ ที่บอบบางอย่างไร แต่ยังศึกษาด้วยว่าต้องบริโภคมากแค่ไหน

ด้วยถังหมุนเวียน Flick ตั้งข้อสังเกตว่า “คุณสามารถเห็นสิ่งที่ปลากำลังกิน คุณสามารถส่งมอบในปริมาณที่เหมาะสม” นั่นเป็นสิ่งสำคัญเพราะอาหารสัตว์อาจคิดเป็นร้อยละ 60 ของต้นทุนคงที่ของฟาร์มเลี้ยงปลา

ยิ่งไปกว่านั้น อาหารส่วนเกินยังทำให้น้ำเสียและสามารถผูกออกซิเจนได้ ปลาที่เลี้ยงอย่างดีก็จะผลิตอุจจาระจำนวนมากเช่นกัน

ต่างจากระบบเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแบบเปิด Place note ที่ซึ่งของเสียไหลไปกับกระแสน้ำในมหาสมุทรหรือน้ำทิ้ง ถังหมุนเวียนสามารถพัฒนาความเข้มข้นของสารอาหารและของเสียที่ร้ายแรงได้อย่างรวดเร็วหากตัวกรองล้น

ยิ่งปลาแน่นมากเท่าไร ความท้าทายของระบบการกรองก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำต้องมีความหนาแน่นสูงจึงจะสามารถทำกำไรได้ สำหรับปลานิลน้ำจืด “เราสามารถจับปลาได้มากถึง 60 กิโลกรัมต่อลูกบาศก์เมตร” เพลซโน้ต “หนึ่งในสามของตู้ปลาคือปลา”

ใช้เวลาหนึ่งปีหรือมากกว่าในน้ำเดียวกันโดยพื้นฐานแล้วปลาเหล่านี้พึ่งพาตัวกรองมากพอ ๆ กับที่นักบินอวกาศอาศัยอยู่บนยานอวกาศ

ตัวกรองเป็นภาชนะขนาดใหญ่ที่แยกจากตู้ปลา ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ ส่วนผสมของแบคทีเรียที่ย่อยสลายของเสียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ และลูกปัดพลาสติก เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาซื้อส่วนประกอบจากแหล่งจัดหา รวมพวกมันในไซต์งาน จากนั้นรอเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์เพื่อให้แบคทีเรียเติบโตและเคลือบลูกปัด

Harold Schreier นักชีววิทยาระดับโมเลกุลจาก COMB ตั้งข้อสังเกต แบคทีเรียในตัวกรองชีวภาพนี้สามารถคงอยู่ได้เป็นสัปดาห์ เดือน หรือหลายปี และตายภายในเวลาไม่กี่วันด้วยเหตุผลที่ยังคงเป็นปริศนา มันเป็นปริศนาที่มีค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากความผิดพลาดทำให้ปลาในตู้หมดเกลี้ยง

ขณะนี้กลุ่มของ Schreier และคนอื่นๆ BALLSTEP2 กำลังพัฒนาการทดสอบเพื่อระบุสัญญาณของการชนที่กำลังจะเกิดขึ้น พวกเขายังพิจารณาเทคนิคต่างๆ เช่น การเปลี่ยนค่า pH ของน้ำหรือความเค็ม เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวกรองพัง